透过“山哈大席” 看畲族文化

蒋 萍 （浙江省丽水市莲都区老竹文化广播电视中心站 浙江丽水 323000）

2013年4月12日（农历三月初三）晚上，从老竹镇沙溪村的蓝氏宗祠内传来了由阵阵鼓声、歌声、笑声以及酒杯撞击声汇聚成的欢乐动听的畲家之歌。这里正在举行由沙溪村村双委主办的“三月三之夜“山哈大席。

晚上6点，山哈大席在畲家大鼓的隆隆声中准时启动。紧接着是庄重虔诚的畲族礼仪“祭祖”的表演。随后身着畲族节日盛装的主持人宣布上传山哈三大碗，并向游客们解说山哈大席中“山珍十大碗”的来历和与畲族文化的联系。在来宾和游客品尝盛宴的同时，在祠堂正中的舞台上还有畲族风情歌舞表演、畲族武术畲家拳的表演以及畲族体育项目“押加”、对山歌等互动节目。区人大副主任江爱军、区农办主任雷金华在席间也参与了互动节目，赢得了观众的热烈的欢呼和掌声。在上完山哈大席十大碗和畲族美酒，在宴席的欢乐气氛被推向一个又一个高潮以后，热情好客的畲家人又表演了散席礼仪，畲家歌手高歌送贵宾。

以上是笔者亲历丽水市莲都区老竹镇沙溪村“山哈大席畲族风情盛宴后写下的笔记。在畲族传统节日“三月三”晚上，“山哈大席”吸引了两千多人参加，把整个蓝氏宗祠围得水泄不通，每个参加活动的观众和游客都对此次活动赞不绝口！

一、 “山哈大席”举办地点富有畲族民俗特色

蓝氏宗祠是沙溪畲族村的民族宗亲文化崇拜的圣地，沙溪村通过对原蓝氏宗祠整体的改建和修葺，形成了畲族民俗文化陈列、畲族风情影音传媒等展示为一体的综合性畲族风土人情展示场馆。今年的农历三月三畲族文化节第一次对外开放，并在这里举办了畲族风情盛宴——山哈大席。

二、 “山哈大席”展示了畲族的传统美食文化、酒文化

“山哈大席”吃的就是畲家“山珍十大碗”。是根据老竹畲族原住民自古以来接待贵宾所研制的土而传统的菜肴，加以研发改良制作成精美的畲家待客宴席，取料来自于大山，因生态、有机、民族特色浓郁而闻名于老竹畲乡。这畲家十大碗名副其实地用大碗盛菜，不仅味美，而且量足，吃起来过瘾。而这十大碗菜肴中不乏独特之处，像大碗雷大笋，主料为东西岩独有的一种实心小笋，味道清淡爽口；像韭菜虾米的虾米可不是一般市面上常见的虾米，而是东西岩河里的野生小虾，所以味道特别鲜香。

畲族“三月三”又称“乌饭节”，畲族男女踏青归来都要采回一种叫做“粘米乌”（乌稔）的植物，捣烂之后熬成汤汁，用它浸泡糯米，蒸成“乌饭”食用。乌饭蓝黑油亮，香软可口，你别看它表面上毫不起眼，其实富含营养，是一种很有地方和民族特色的保健美食。十大碗里当然少不了一碗乌饭。

这十大碗，碗碗都是畲族历代传承的美食，碗碗都有着畲家人在认识自然和改造自然的过程中智慧和汗水的结晶。十大碗的传菜分成四个步骤，分别是上三大碗、中三大碗、后三大碗以及终一大碗。在“上三大碗”以后便是畲族传统家酿的米酒，热情的畲家人穿戴着传统的畲家服饰，端起畲家土酿，扯开嗓音，献上敬酒歌。红红的山哈酒恰如其分地展现了畲家人热情豪爽的性格。

三、“山哈大席”展示了畲族的宗亲崇拜习俗

“山哈大席”开席前有个开席礼——开席祭祖。主持人一声令下，鼓手便擂响振奋的畲家大鼓。在庄重的祭祖音乐中，迎祖图、祖杖、族谱入祠，悬图、置杖、开谱，叫请祖安位，焚香朝拜，上祭祖贡品等。畲族有着本民族的图腾信仰，而宗教祭祀是他们精神生活的一项重要内容。宗教祭祀舞蹈就是这种精神生活的表现之一。

传统的祭祖仪式展示了畲族特色的宗亲崇拜习俗，拂去迷信色彩，展现在我们面前的是畲族人民世代相传的烈烈雄风和铮铮硬骨。

四、“山哈大席”展示了畲族的歌舞文化

畲族是一个能歌善舞的民族，畲族歌谣是畲族人民社会生活的艺术化反映，畲歌独特的魅力吸引了外面世界惊羡的目光。畲族民歌以畲语歌唱的形式表达。每逢佳节喜庆之日便歌声飞扬，即使在山间田野劳动，探亲访友迎宾之时，也常常以歌对话。畲族的演唱形式有独唱、对唱、齐唱等。其中无伴奏的山歌是畲族人最喜爱的一种民歌方式。“双音”是畲族人擅长的二声部重唱的唱法，又称“双条落”。

在“山哈大席”的席间，我们不仅可以品尝美酒佳肴，还能欣赏到精彩的畲族歌舞。在祠堂中间的舞台上，畲族姑娘小伙们表演了山歌对唱、独唱，和《金果红酿》《彩带飘飞》等畲家舞蹈。

五、“山哈大席”展示了畲族的民间体育项目

畲族人民历来重视体育活动，体育活动的项目也很多，有武术、登山、押加、稳凳、等。畲族武术以畲拳最著名，棍术次之。畲拳乃畲族独创，已有300多年的历史。

在山哈大席的活动中，还有畲族民俗体育互动体验、畲家古拳术展示等。游客不仅可以欣赏到畲族的民间体育，还能亲身体验一把。

结束语

民族风情旅游作为一项高层次的文化之旅，要求满足人们“求新、求异、求奇、求知”的文化需求。沙溪畲族村的“山哈大席”作为当地畲族风情游的一大亮点，展示的是集畲族歌舞文化、美食文化、民间体育、畲族宗亲崇拜习俗为一体的综合性畲族风土人情，实为一场浓郁地道的畲族风情文化盛宴！