高黎贡山区域傈僳族药食两用植物的医学解读

段 安 李 铭 王洪云 陈红波

云南省保山中医药高等专科学校，云南 保山 678000

1 傈僳族药食两用植物的界定

“药食两用植物”指既可食用又能作为药材防病治病的植物。经过数百年、数千年食用而被证实对人体有益无害，适合普通人群长期食用。傈僳族同胞虽然在他们的餐桌上有大量的药食两用植物，但由于历史、文化和环境等因素的制约，对医药本草学、饮食学等方面的知识比较贫乏，认识比较粗浅，植物名大多采用当地的土语，食用部位取决于口感，采集时间依据季节，食用方法也是依据传统习惯等。目前，国家公布了三批既是药品又是食品的品种名录。在所有公布的品种里没有一种是本课题调查的。对于高黎贡山区域傈僳族“药食两用植物”品种的具体界定标准是:生长于山野纯天然、有食用习俗、被本民族认可、有一定的食用价值和药用价值。据此标准我们调查后，整理出常用的10种。

2 傈僳族药食两用植物的医学解读

2.1 漆油 为漆树科植物漆树Toxicodendron Vemicifluum(stokes)F.A.Barkl的果实，经传统方法所榨出的油脂［1］。

傈僳族名称 记此;碧乃金 (ClFD)。

性味功效 甘温，归肝脾肾经;滋阴补阳，益气补血，舒筋活血，调经止痛，止咳平喘，催乳等。

药用功能 用于产后术后恢复、虚劳、心悸、胃痛、跌打损伤等。

药理作用 油中含60% 以上亚油酸，能调整血脂和抗动脉硬化，减少冠心病的发病率和死亡率［2］。

保健食谱 漆油鸡、漆油煮鸡蛋等。

2.2 竹叶菜 为百合科鹿药属植物长柱鹿药Smilacina oleracea(Baker)Hook.F，4月至5月叶子未展开时采收嫩芽［3］。

傈僳族名称 竹节菜;雪菜;妈俄 (M..WO)。

性味功效 根茎甘温，归心肾经。补气益肾，祛风除湿，活血调经等。

药用功能 根茎用于治疗劳伤、阳痿、风湿痹痛、月经不调、跌打损伤等。

药理作用 本品总氨基酸、蛋白质、无机元素较丰富，可食用鹿药属植物是理想的保健减肥食品［4］。

保健食谱 竹叶菜鸡蛋汤等。

2.3 柳叶菜 为柳叶菜科柳叶菜属植物柳叶菜EpilobiumhirsutumL.。春季采食嫩叶;秋季采根或带根全草入药。

傈僳族名称 滑菜;不理俄 (BU:LI.WO)。

性味功效 淡平，归肺大肠膀胱经;根可理气活血，止血。

药用功能 根用于闭经、胃痛、食滞饱胀。

药理作用 地上部分含没食子酸、3－甲氧基没食子酸、原儿茶酸和金丝桃苷等。叶在体外对金黄色葡萄球菌有抑制作用［5］。

保健食谱 滑菜汤，凉拌滑菜等。

2.4 刺头菜 为五加科属植物楤木Aralia chinensis L.的树尖嫩芽。

傈僳族名称 刺头菜;刺老包;椿头;里俄籽 (LI..WO;ZI)。

性味功效 苦辛平，归肝胃肾经;驱毒扶正，除湿，平肝火，泻火，清肝明目，健脑。

药用功能 用于目赤肿痛、口舌生疮等。

药理作用 主含齐墩果酸类皂苷。具抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延性慢性肝炎效果好。

保健食谱 凉拌刺头菜等。

2.5 香椿 为楝科香椿属植物香椿Toona sinensis(A.Juss.)Roem 的嫩芽。

傈僳族名称 记卟苤 (CI.PU..dY)。

性味功效 凉苦平，入肺胃大肠经;清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。

药用功能 用于疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等。

药理作用 能抗菌、抗氧化、抗炎、抗凝血、降血糖、降血脂、抗肿瘤、镇痛等［6］。

保健食谱 香椿炒鸡蛋、煎香椿饼等。

2.6 苦凉包 为五加科植物刺通草Trevesia palmata(Roxb.)Vis.的果实。

傈僳族名称 棉布拖 (MY;PU O.)。

性味功效 苦寒，归心肝胃膀胱经;祛风解毒，强筋骨，消肿止痛。

药用功能 叶用于跌打损伤、小便不利。保健食谱 凉拌苦凉包等。

2.7 雪茶 雪茶分为白雪茶 (为地茶科Thamnoliaceae地茶属Thamnolia雪茶T.vermicularis和雪地茶 T.subuliforms的干燥叶状体)和红雪茶 (为梅衣科Parmeliaceae金丝属Lethariella 中的几种地衣干燥体)［7］。

傈僳族别名 高山白茶;果拉母 (KO L MN..)。

性味功效 淡微苦凉，无毒，入肺胃心肝经;生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等。

药用功能 治疗虚劳骨蒸、肺炎咳嗽、癫痫狂躁、神经衰弱、高血压。

药理作用 地衣体含雪茶素、雪茶酸、氨基酸，多种维生素和微量元素等。雪茶素在抗炎、解热方面具有很好的潜力［8］。

保健食谱 饮用茶。

2.8 野芹茶 为伞形科水芹属植物西南水芹Oenanthe dielsii de Boiss.var.dielsii的全草。

傈僳族名称 水芹、野芫荽、肋呙 (L..WO)。

性味功效 辛微寒微苦，归肺胃经;疏风清热，止痛，隆压。

药用功能 多用于风热感冒、咳嗽、麻疹、胃痛、高血压等。

药理作用 水芹具有一定的抗免疫、抗病毒、保肝、退黄、降酶作用。

保健食谱 芹菜可炒、拌、炝或做配料。

2.9 山葱 为百合科葱属多年生草本植物茗葱Allium victo—rialis L.，春季采嫩苗、叶、鳞茎、幼芽及花蕾食用。

傈僳族名称 格葱 (MI..SI..W X..)

性味功效 辛温，归肺经;散瘀，止血，解毒等。

药用功能 用于跌打损伤、衄血、疮痈肿痛等。

药理作用 含甲基烯丙基和二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基三硫化物。烯丙基三硫化合物和阿焦烯具抗凝作用，而且二硫化物和三硫化物能降低胆固醇、血脂和预防癌症［9］。

保健食谱 沾酱吃，也可腌咸菜或做调料。

2.10 百花 为苏木科羊蹄甲属白花羊蹄甲Bauhinia variegata var.candida的花朵。花期3～5月，可采花煮汤或炒食。

傈僳族名称 败花 (PA，HW..)。

性味功效 苦涩平;消炎止血，健脾燥湿，润肺止咳。

药用功能 用于咯血、消化不良、咳嗽、肺炎、肝炎等病症。

药理作用 花中含山奈酚—3—半乳糖苷和山奈酚—3—鼠李糖苷等黄酮苷。

保健食谱 百花汤或炒百花等。

3 结语

餐桌上的菜肴，不仅是用色香味来表达人们对饮食文化的热爱，更是承担着颐养生命、增强体质、预防疾病的活动。“靠山吃山、靠海吃海。”这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。高黎贡山区域，由于其独特与相对封闭的地理位置，使其在土地、空气和水源等方面较少受到污染，其自然呈现为原生态地区，该地区的药食两用植物在饮食、医药、文化等方面也显得弥足珍贵。

*本文得到怒江州泸水县傈僳族医生捌思妞的帮助，特此感谢。

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