宝鸡市樱桃产业发展现状与思路

文/黄 瑞 伏春侠 刘军伟

作者单位：陕西省宝鸡市蚕桑园艺工作站（721001）

宝鸡地处关中西部，辖九县三区，是我国著名的甜樱桃四大栽培区域之一。近年来，宝鸡市委、市政府紧紧围绕果业突破性发展，大力发展特色水果产业，加快果业基地区域化、标准化、规模化，取得了显著的经济效益和社会效益。

一、发展现状

宝鸡市大樱桃规模栽培始于1986年。截至目前，全市樱桃面积超过900 hm2，比2006年的267 hm2增长了3倍多；年产量0.75万t，年产值7 700多万元，平均每667m2产量420 kg，樱桃收入占果农人均收入的65%。产品除满足周边需求外，还远销北京、深圳、上海和成都等地。

宝鸡市樱桃主要分布在海拔500～900 m之间的渭河以南的秦岭北麓和渭河川道地区，涉及一县三区。其中，眉县种植面积533 hm2，高新173 hm2，渭滨约 78 hm2，陈仓区 40 hm2；栽培方式以露地栽培为主，设施栽培面积很少。品种有早大果、红灯、美早、拉宾斯、先锋、雷尼、艳阳和那翁等20多个，以红灯、拉宾斯为主栽品种；砧木主要是以大青叶为主的乔化中国樱桃，另外还有吉塞拉、马哈利等矮化半矮化砧木。

受效益的引导，加上农业灌溉条件的进一步改善，近年来宝鸡市樱桃栽培区域逐渐向渭北塬区扩展，农民栽培樱桃热情进一步高涨，掀起了又一轮樱桃发展热潮。

二、产业模式

目前宝鸡市樱桃产业发展比较成功的典型模式有“晓文”和“金果”两种。

“晓文”模式 眉县金地大樱桃专业合作社，拥有樱桃苗木基地8 hm2，樱桃园约1.33 hm2，建立大樱桃基地200hm2，销售市场1处，旅游观光采摘园1处,拥有自主品种1个（“晓文1号”），注册“晓文”牌商标。实行“生产指导、产品收购、销售”三统一。年销售樱桃150 t，产值3 000万元，农民户均增收13000元。

“金果”模式 宝鸡市金果生态农业公司是集农业设施种植、苗木繁育、销售、农产品深加工、农业高新技术开发、技术培训与咨询等为一体的农业产业化龙头企业。公司以樱桃苗木脱毒、矮化和设施栽培为方向，2007年引进“吉塞拉5号”矮化大樱桃砧木，并建成金果现代农业种苗组培脱毒快繁中心，培育脱毒克隆矮化大樱桃种苗。目前公司已建立起组培、炼苗、育苗、设施大棚为一体的示范基地4 hm2，每年可培育出圃脱毒种苗50万株，很大程度上解决了樱桃根癌病和小脚病的发生，缩短了矮化樱桃进入丰产期的年限，形成了“公司 +基地 +农户”的产业化经营模式。

三、存在问题

一是面积小，产量低。宝鸡大樱桃种植最早是在上世纪80年代中期，90年代末期开始规模化栽培，面积远小于苹果（67 000 hm2）、猕猴桃（31 000 hm2）。由于缺乏统一规划，大多分散栽植，技术水平低，管理不规范，平均每667 m2产量不足500 kg，相比丰产栽培单产750 kg，产量有很大提升空间。

二是栽培品种杂乱。初期建园时品种多从山东、辽宁等地引入，缺乏系统的区域试种，对主栽品种没有足够认识，形成栽植上的盲目性。据不完全统计，宝鸡大樱桃栽植现有品种近30个，有的果园甚至栽植6～8个品种，成熟时间不统一，生长习性各异，给管理和经营带来极大困难。

三是栽培管理不到位。一家一户分散经营管理，新技术、新方法难以普及。树形往往随心修剪，整形一部分套用苹果树形为小冠疏层形，一部分套用杏、李树形为多主枝自然开心形，而生产上比较先进的自由纺锤形采用较少。在生长季节，不摘心、少拉枝，任其生长，往往树体营养生长与生殖生长严重失调，枝条大量抽发，成花少。一部分果园缺乏适宜的授粉树，或授粉树搭配比例不合适，花期大多无人工授粉措施，导致着果难，畸形果较多。缺乏病虫害综合防治技术，根癌病、流胶病流行不止。近几年由于气候因素，樱桃果蝇发生有加重趋势；成熟时节如遇3天以上雨天，露地栽培的樱桃裂果严重，甚至绝收，值得果农和技术部门重视。

四是缺乏优质砧木。缺乏抗根癌病、抗逆性强的的樱桃砧木。每年由于根癌病造成的经济损失达到30%以上，严重者毁园；缺乏优质的樱桃砧木，当前生产中使用的砧木大多树体高大，早果性差，品质不高，而在陕西表现良好的砧木“吉塞拉”和“ZY-1”等普及率并不高。

五是采后处理技术落后。大樱桃生产中普遍存在早采现象，果实采收后不预冷直接销售到市场，冷链运输不发达，鲜果冷藏期和货架期较短，严重制约了樱桃产业整体效益提升和规模化发展。

六是果品市场体系不完善。目前樱桃生产多以农户为单位分散经营，果品市场流通方式主要是农户自产自销及小商贩贩运，缺乏具有价格调节机制的大型农产品批发市场，产品流通不畅。

四、产业优势

一是气候优势。大樱桃适于年平均气温l0～12℃、冬季温度不低于-23℃的地区栽培。目前陕西大樱桃集中栽培区主要在陇海铁路沿线，以西安、宝鸡两市较多，两地年均气温在12～13℃，冬季最低气温大多在-11℃以上，从上世纪80年代起开始发展大樱桃到现在均未发生严重冻害现象，气候条件比较适宜。大樱桃果实成熟期多集中于5月，这一阶段降雨量较小,气温回升较快，昼夜温差大，有利于果实着色与糖分积累，而且裂果现象也较轻。近5～6年的市场调查结果显示，同一品种，陕西大樱桃比山东烟台等地提前成熟8～10天，具有很强的市场竞争力，多年来卖价均高于山东大樱桃。

二是资源优势。适宜发展大樱桃的地方较多，陇海铁路宝鸡市境内沿线区域均是大樱桃栽培优生区。这些地区大多地势平坦，交通方便，靠近大中城市，有灌溉条件，土壤、气候条件均适宜于大樱桃栽培，经过近20年的引种试验，已先后解决了大樱桃苗木繁育、无公害栽植、整形修剪等关键性技术难题，并建起一批丰产示范园。建园较早的宝鸡市陈仓区大樱桃园，每667m2经济效益在6 000元以上；栽植面积较大的宝鸡高新区人均拥有大樱桃667m2，对当地农业产业结构调整起到了积极的推动作用。

三是市场优势。大樱桃是整个北方落叶果树中成熟最早的水果。宝鸡是全国有名的旅游城市，每到春季5—6月旅游旺季，人员流动较大，为大樱桃提供了极好的消费市场。此期上市的大樱桃填补了鲜果市场空缺，又不与其他核果类(如桃、杏、李等)争市场，多年来售价一直稳中有升。目前全国大樱桃栽培面积仅相当于苹果栽培面积的0.4%，人均消费量仅100 g，不到世界平均水平的0.1%，只要运销通畅，短期内不会出现卖果难问题；而且随着生活水平的提高，大樱桃消费量还会不断增加。对于管理较好的樱桃园，每667 m2产500 kg是正常水平，以2012年宝鸡主市樱桃约40元/kg的售价计算，果农纯收入可达万元以上，这是近几年当地樱桃产业快速发展的主要原因之一。

四是成本优势。苹果和猕猴桃等果树施肥、灌水、修剪、喷药、搭架等作业次数多、投入大，平均每667 m2苹果投入约3 000元，猕猴桃约3 500元；而大樱桃栽培，不套袋、除袋，不使用架材，用工量少，仅为苹果、猕猴桃的一半左右，经济收益明显高于苹果、猕猴桃等其他水果。

五、规划与思路

宝鸡市果业重点是发展苹果、猕猴桃产业，樱桃产业定位于城市近郊的杂果，补充市场淡季果品供应，提供多样化水果需求。适宜发展区域是秦岭北麓和渭河川道，海拔500～1 000 m范围内地区，到2016年底计划发展到3 335 hm2。按照“长远规划，扩大规模，加强管理，产业化经营，观光休闲结合”的发展思路，重点做好以下几点。

一是扩大栽培面积，提高果品质量。大樱桃发展中应相对集中，老产区稳步增加栽培面积，着力提高果品质量，加快老园改造。新建大樱桃园，应选准主栽品种，搭配好授粉品种，提高单位面积产量，增加市场供应量。大樱桃生长前期主要做好拉枝、夏季多次摘心等修剪工作，结果大树多施有机肥，科学用药，大力推广果园生草技术和绿色无公害综合配套技术措施，不断提高果实质量。

二是选用优良品种和砧木，推行无病毒苗栽培。目前发展大樱桃应以红色大果型（平均单果重9 g以上）、耐贮运、抗裂果、自花结实率高的优良品种为主。经过多年试验观察与品种筛选，适宜当地发展的品种有红灯、红艳、岱红、意大利早红、早大果、拉宾斯和美早等。红灯果个大，丰产、稳产性较好，目前仍是陕西各地的主栽品种。未经陕西审定(认定)的品种，栽植时要慎重。樱桃品种地域性强，在外省表现良好的品种，未必适应陕西的气候条件。购买大樱桃苗木时，要注意所使用的砧木。大部分群众对砧木种类不了解，已建樱桃园中“小脚病”普遍发生，影响产量与树势。目前比较适宜的砧木有吉塞拉、大青叶和考特等。

三是强化采后管理，延长果品供应期。根据国内外市场需求特点，发展果个大、品质优的耐贮运品种；推广采后预冷、贮藏保鲜技术，应用冷链运输，拉长货架期，进一步提高樱桃生产经营效益。

四是加强设施栽培，提高产业效益。目前我国樱桃产业设施栽培、防雨防霜设施栽培面积较少，温室、暖棚和冷棚等设施栽培较露地栽培成熟期提早15～45天不等，效益自然高于露地栽培。针对樱桃花期霜冻、遇雨裂果等问题，应积极推广防雨防霜设施，以便较好地解决樱桃的霜冻和裂果问题，提高产业效益。

五是发展大樱桃观光园。大樱桃具有先花后叶的特征，树姿秀丽，花期早、花量大，结果多。春暖花开时节，一簇簇、一串串绯红、粉白的花朵绽满枝头，春风荡漾，花香四溢；初夏樱桃果实红似玛瑙，玲珑诱人，甚为美观。建立大樱桃观光园，春可观花，夏可赏果，既美化了居住环境，又可吸引大批城市居民观光采摘，增加樱桃种植收入。

六是加大信息交流，搞活市场流通。强化信息平台。鼓励扶持合作社建立产销信息平台，培植市场信息调查员，保持与果品市场、交易市场的信息畅通，促进樱桃生产、销售一体化。

六、两点建议

一是强化无病毒苗木生产体系。苗木是果业产业的基础，为确保樱桃产业健康发展，农业行政部门重点要扶持苗木生产基地建设，建立大樱桃无病毒苗木生产体系，生产脱毒、高标准成品苗木，加强苗木检疫工作，优化砧穗组合，以保证苗木质量。

二是强化樱桃产业技术支撑体系。苹果、猕猴桃产业技术体系每年举行多次技术培训，对产业发展起到了极大的促进作用，而樱桃、葡萄等产业未见有高层次的技术交流和培训，技术研究与生产实践脱节，作为宝鸡市果业技术推广服务部门要进一步强化樱桃产业技术支撑体系的建设。