瓶装水在韩国发展潜力大

本报驻韩国特派记者 莽九晨 本报记者 段聪聪每次中国发生水污染事故，当地各大商场超市的瓶装水都会被抢购一空。对饮用水安全的担忧无疑撑大了中国瓶装水市场。有资料显示，中国城市饮用水中，瓶装和桶装水比例已经占40%左右。在韩国，虽然并不缺水，水质也相对较好，但由于工业化发展阶段一些河流曾经受到过污染，至今韩国民众对自来水仍然存在一定疑虑。统计显示，目前韩国民众只有50%左右的人饮用自来水，其余民众则选择购买净水机，或直接购买瓶装水和桶装水饮用。近年来，随着韩国净水技术的发展，韩国自来水已经达到直接饮用标准，但民众仍然没有恢复对自来水的信心。韩国各地方政府为提高民众对自来水的信心，分别将各自地区的自来水注册商标，并且以相对低廉的价格装瓶销售。各地方政府还定期对自来水进行检查，以确保水质。《环球时报》记者在韩国工作期间，首尔市水务管理员就曾于2010年到记者家里访问，并用仪器对水质进行检测，最后告知记者，自来水可以直接饮用。即便如此，很多韩国人对自家自来水仍不信任，为了追求高品质生活，韩国民众近年来饮用瓶装水、桶装水的人逐渐增多，韩国饮用水市场也出现快速增长。市场调查公司尼尔森韩国分公司发布的调查显示，2000年韩国饮用水市场规模为1143亿韩元（1美元约合1056韩元），2010年增长到3993亿韩元，2012年预计将达5000亿韩元左右。2011年韩国全年瓶装水消费量118万吨，约占饮用水市场总消费量的41%。在饮用水市场中，韩国济州岛的“三多水”品牌市场占有率连续14年排名第一，市场占有率达到40%左右，第二位是“icis”，市场占有率达20%。两大品牌都是地下水，从地下抽取后直接装瓶销售，不再做任何处理，这两家公司销售的口号就是纯天然饮用水。济州岛“三多水”更打出“火山岩深层水”的牌子。虽然韩国饮用水市场快速发展，但由于国内市场较小，各大品牌的饮用水公司纷纷瞄准了国际市场，不过目前为止，韩国饮用水由于国际认知度较低，还没能打开国际市场。在中国瓶装水市场，目前纯净水的市场占有率最大，达到46%以上，矿物质水占28%，矿泉水大约占不到8%。西藏珠峰冰川水资源开发有限公司市场部经理王步杰告诉《环球时报》记者，中国消费者还不太接受矿泉水，一方面因为价格高，另一方面认为是在炒概念。中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，一些饮用水产品通过宣传健康诉求的概念来满足人们的心理需求，但从安全性来说，自来水不一定比这些饮用水产品差。20世纪80年代中叶至90年代中叶间，是我国瓶装、桶装饮用水发展的初级阶段。全国出现了开发天然矿泉水的高潮。90年代后期，瓶装、桶装水从原来的奢侈品逐渐成为生活快速消费品，这一行业的发展进入快速通道，销量大增。据了解，纯净水是利用反渗透膜把自来水进行过滤，这种膜只有水分子才能通过，完全除去了水中的杂质、菌类和有用物质。矿物质水是在纯净水基础上人工添加一些对人体有益的矿物质。最高级的是矿泉水，是从地下深处自然涌出的或经人工开发、未受污染的地下矿水。它对水源有严格要求，达到国家严格标准后才能称为矿泉水。王步杰说，对矿泉水生产来说，杀菌技术是关键。普通矿泉水用臭氧杀菌，会带来影响健康的副产物。那些产值在几十万和几百万的小企业则难以控制质量。国外常用的是非臭氧双重杀菌技术，不产生硝酸盐。但这种技术成本高，国内只有为数不多的几家企业采用。王步杰认为，依照国外饮用水市场的发展轨迹以及中国现状，高端瓶装水即矿泉水是未来趋势。“当人们认识到水的差别之后，会逐渐从纯净水转向消费矿泉水。”▲