我的舌头值百万

汪雨秋 编译 我每天早上刷牙的时候都会观察一下我的舌头，这个保额100万英镑的舌头时常让我感到世界的奇妙。有时候我甚至会对着镜子，把它从嘴里拉出来好好研究一下。对于舌头这个大部分人平常不怎么注意的部位，100万的保险是一个不可思议的数字。在我成为一名婴儿食品试吃员之前，我对自己的舌头也没有太多的关注。但现在，我的舌头———准确的说是我对味道细微差别的鉴别能力———成了我工作的必备工具。我所工作的公司认为我在婴儿食品的口味平衡方面是非常有价值的财产，因此100万的投保是值得的。 我就是人们所说的“超级品尝师”，而且我是为数不多的那种出生时便带有常人两倍味蕾的人。一般婴儿出生时的味蕾超过1万个，不过慢慢会减少到5000个左右。从小到大，我都不怎么挑食，也没觉得自己在味觉方面跟一般人有什么不同。不过大学那会儿，我注意到了自己对不同的味道非常敏感。我的一个朋友跟我一样是学营养学的，她的毕业论文是研究猴面包树果实。她就把我当成她的小白鼠，吃她用猴面包树果实做成的各种沙冰，神奇的是我居然能分辨出每一杯沙冰里猴面包树果的准确含量。 后来我在一个食品检测部门工作时发现，我甚至可以品尝出食物成分间的细微差别。工作人员让我品尝不同味道的水，不仅要说出水里有什么，还要根据含量多少来排列顺序，但我发现自己很容易就做到了。 开始的时候，婴儿食品对我来说尝起来很奇怪，我花了很长一段时间才慢慢习惯了从吃饭到吃糊状食物。而且我还要努力换位思考，每次我把一勺马铃薯肉饼放进嘴里时，都要把自己想象成一个6个月大的婴儿。我们成人喜欢的味道，宝宝们可能很讨厌，因为他们调用的味蕾比大人们多得多，所以对我们成人来说平淡无味的味道对宝宝们就可能是超级重口味的。 我很注意保养我的舌头，尤其是在品尝大会开始前，拒绝吃或者闻任何具有刺激性味道的东西，比如咖啡和香水之类的。同时我还喝了大量的水来清洁我的口腔。一开始如果碰到含有豌豆的食物，我就很沮丧，因为我对豌豆实在是不感兴趣，甚至讨厌。不过后来我发现，如果你吃一种东西吃到足够多的地步，那么就能让自己喜欢上它。这对于家有挑食宝宝的父母来说无异于是黑暗中的一线曙光 ———不断给孩子吃西兰花，最后他们就会学着喜欢上它。现在不管是在家里还是公司，豌豆已经成了我菜单上的常客了。 不过这些并不会影响到我的生活。我男朋友一点儿也不担心我能闻到他的呼吸，虽然我发现他几天就用了一堆牙刷。工作之余，每种食品都能品尝出浓郁的味道对我来说也是一件开心的事。吃对我来说已经变成了一种丰富多彩的体验。吃一口沙拉，我就能立马分辨出里面放了什么调料：橄榄油、柠檬汁、蒜泥 ———成分表好像就摆在眼前一样。我喜欢猜测我所吃食物里的成分，而且对自己很少猜错非常得意。 我一般都会避开那些味道太强烈的东西，倒不是因为怕影响我的味觉，而是我的味蕾太敏感了。如果我吃了一点咖喱粉，那么到嘴里后吃起来它肯定就变成咖喱酱了。我的食物里从不添加辣味品比如芥末或者辣椒酱，因为吃起来实在太痛苦了，感觉好像我的舌头在燃烧。我的生活因为舌头比别人多了一扇精彩的窗户。▲