高血脂与饮食的关系

人体的血脂有两个来源，一是来自我们摄入的食物；二是体内自身的新陈代谢过程中产生的。食物应该是血脂的主要来源，血脂的高低与我们的饮食息息相关。比如我们摄入的胆固醇过多，而又不能及时排泄或排泄过少，造成胆道阻塞就会产生胆固醇血症。

临床医学普遍认为，任何类型的高血脂症，在进行药物治疗之前，都先应进行饮食治疗，因为有的食物对降低血脂是有疗效的。只有在饮食食疗无效或患者不能耐受时方才使用药物。所以，保持合理饮食是治疗高血脂症的基础，也是最合乎生理的、有效的治疗措施。

所谓合理的饮食包括所采取的饮食措施，即要达到降低血脂的目的，又要使自己获得足够的营养供给，以保证身体的健康。降低血脂并不是不吃肉、不吃蛋、不吃鱼。很多人不吃肉，血脂还是下不来，这其实和我们的饮食习惯有关系。即使每餐吃素，炒菜时如果油放多了，也会导致血脂升高。苹果、胡萝卜、玉米、海带、大蒜、杏仁、脱脂牛奶等这些都是可以帮助我们降血脂的食物。所以我们饮食的原则是吃最少的脂肪和油，同时还要摄入足够的膳食纤维以及各种微量元素。另外，饮食治疗还要辩证施食，还要因个体的体质差异而有所区分。此外有糖尿病、肥胖症、缺乏运动、精神紧张、压力增高、生活无规律等因素也会影响生理代谢，造成高脂血症。

（摘自湖北科学技术出版社《高血压病的预防、治疗与护理》主编：汪莲开）