巧妇锦囊

　　巧用鸡蛋壳
　　煮钙质米饭 蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质米饭”，对缺钙者和正常的人都有好处。
　　煮咖啡 煮咖啡时，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘。
　　除油炸食物后油的黑色 炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。
　　洗衣服 把蛋壳捣碎，装在薄布袋里，放入盆中，加热水浸泡5分钟左右。然后用这种水洗衣服，就能把衣服洗得格外白净。一般5个鸡蛋壳泡的水可洗七八件衣服。
　　清洁陶瓷器皿 将蛋壳碾成碎末，可以用它代替去污粉，用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。
　　羊剪绒的整理洗涤及保存
　　1.常用梳子整理皮毛，可保持原色泽和形态；用小棒轻敲毛皮表面，可以打落毛皮表面的灰尘。
　　2.如果是轻微的灰尘，用干净的棉布蘸少量用温水化开的中性洗涤剂，或用挥发油轻轻擦拭，水温不能太高。如果污渍过于严重，就要送到专业的干洗店清洗。
　　3.晾干时不要在强光下，更不要暴晒，应在偏低温日光下晒干。
　　4.毛坯和衬里料的保存方法一样，首先在通风及干燥的地方晾晒，然后将毛面朝内折叠保存。
　　5.保存期间，如使用防虫剂或樟脑丸，要对其用透气的绵纸加以包裹，避免直接接触毛皮。
　　巧炒脆黄瓜
　　烹炒黄瓜的时候，如果处理不当，可能会大量出水，炒出来的黄瓜也会软软的、疲沓沓的。其实，这个问题很好解决，只要在烹饪之前，将黄瓜切好片后，加入一些食盐，稍微腌一下，让黄瓜渗出一些水分来，这样再烹炒，黄瓜就会变得清脆有嚼劲了。但也要注意，不要太长时间地腌制黄瓜，否则黄瓜的口感和颜色都会变差。
　　家庭疗法治鼻塞
　　熏蒸法　将一小把葱白或三四个洋葱头切碎熬汤，用鼻吸其热气，或将食醋烧沸吸醋气，疗效都比较好。
　　填充法　将葱白捣烂取其汁渗入药棉内，将药棉塞进鼻孔，或将大蒜瓣削成比鼻孔稍小的圆柱形，用薄棉花或纱布包好塞入鼻孔，效果也不错。
　　热敷法　用热毛巾敷鼻，或用电吹风对着鼻孔吹热风，或吹双侧太阳穴、风池穴、大椎穴，鼻塞也可解除。
　　变位法　这种方法适用于婴儿。婴儿鼻塞时，常哭闹不停，这时可将婴儿竖直抱起，很快便能安然入睡。
　　挑选哈密瓜的窍门
　　看　哈密瓜多为椭圆形或橄榄形，成熟度好的瓜色泽鲜艳。此外，还要看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜。最好就是那个疤痕已经裂开了，这样的哈密瓜虽然看上去难看，但是甜度高、口感好。
　　闻　优质哈密瓜的香味应该比较明显，无味或味道较淡的则成熟度差。
　　摸　手感摸上去不能太软，太软了就是快烂了。
　　老鸡鸭返嫩六法
　　1.在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养价值。
　　2.在锅中放入几片山楂同煮。
　　3.用猪胰脏一块，洗净后放入锅里同煮。
　　4.炖老鸡可放入几块生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解鸡肉蛋白，使之早熟。
　　5.陈年老鸭，可在汤中加几个螺蛳同煮，可很快煮烂。
　　6.可用醋水溶液浸泡２个小时再炖，肉嫩味美。
　　烹制火腿三“不要”
　　1.不要使用刺激性较强的调味品。这是因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。
　　2.不要干炒。因为干炒，火腿的鲜味就不易发挥出来。另外，火腿本来含水分就少，如再经过干炒，质地会变得更加干硬，使菜肴口感不佳。
　　3.不要用酱或酱油。否则，会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难