漫谈青铜酒器中的礼与狂

　　在漫漫历史长河里，青铜器更像是中华民族最本质的血液，在人类进化、文明演变的历程中始终保持固有的体温和心跳，它鼎立持重不乏鲜活凌厉，温和典雅又满是狂野铿锵。青铜酒器以其雄浑古朴的造型、绚丽精美的纹饰、等级森严的形制著称，金爵美酒不仅弥漫着浓烈的醇香与癫狂，也弥漫着上古三代“封邦建国，天子威赫”的礼乐与尊崇，一角一斝盛放着凝重的历史与沧桑，一觚一觯中又穿越千古，脉搏强劲，汹涌流动在人类文明喷薄翱翔的道路上，斟酌着历史前进的每一次盛衰跌宕。
　　青铜酒器与中国文化
　　我国大约在公元前2000年左右进入了青铜器时代，气势雄伟的司母戊鼎、精美绝伦的四羊方尊就是那个时代伟大的杰作。此外青铜器上有许多花纹与铭文，铭文作为了解青铜器和远古人类生活的一把钥匙，是我国所独有。虽然世界文明古国都经历过青铜时代，但只有中国赋予了青铜器以重大的社会意义、深厚的精神内涵以及高度完美的艺术形式，使之成为杰出的礼乐典范。在中国古代青铜器中，酒器占有很大的比例，担任着独特的角色。作为彰显帝王伦常的器具，青铜酒器在每一个封建王朝都被统治阶级用来祭天祀祖、宴飨宾客、歌功颂德，待其死后则与其同葬于墓中。对于国家来说，青铜酒器和鼎之类重器多被人们看作是社稷的象征、威权的体现。而对于个人，则更多体现身份和地位。
　　青铜酒器兴于夏、商、周三代，至春秋战国时已铸制较少。三代之中青铜酒器有很大不同，周朝时，对青铜酒器作了明确的规定一升日爵，二升日觚，三升日觯，四升日角，五升日散，六升日壶。这种青铜酒器的格式和规格一直沿袭到清代。但在具体的纹饰和铸造工艺上有很大差别，在整个青铜时代有着“夏人重食器，商人重酒器，周人重礼器”的说法，食器、洒器除却其本来的功能，均为祭祀的礼器，夏商各有偏持，周则酒食尊享。是以夏时青铜酒器铸造颇为简单，有陶的风格，大多没有纹饰花纹，商代酒器纹饰繁复，造型规整，且出土较多。顾颉刚《中国古代述略》冲分析，夏朝刚刚从混沌迷蒙中苏醒，虽然是文明社会，但物质生产极为匮乏，民以食为天，所以祭祀中特别重视食器，而商朝统治区域土地肥沃，耕作技术先进，农事轻松，人心怠惰，土地肥沃，粮食富余，自然兴起酿酒的文化，所以重视酒器的铸制。钱公麟《商周辨伪》中对这一点也有阐述，他说最新出土的西周铭文中有“商亡于酗酒”的诫辞，武王灭商后，周人大概是吸取教训，以酒为戒，商代的酒器文化就衰落下去，至今都没有复兴。综合分析可知，三代之中若论青铜酒器铸制工艺之精妙，种类形制之浩繁，存世数量之多寡，以商朝为冠。
　　青铜酒器铸制的礼乐与尊崇
　　从出土文物来看，吉铜酒器种类繁多，竟有爵、斝、觚、觯、角、兕觥、尊、卣、盉、方彝、勺等十几种之多，且有不同的定制与功用。《礼记·礼器》有云：“贵者献以爵，贱者献以散”“尊者举觯，卑者举角”。可见，王公贵族们使用酒杯，依身份高低贵贱而有严格的规定和区别，否则就是僭越。在当时，诸侯朝拜天子或会盟，以青铜酒器饮酒，并非只为饮洒，更体现了“礼”。正因为诸侯们使用不同等级的酒器，后来出现了公、侯、伯、子、男五等爵位，沿用至封建王朝的覆灭。
　　酒器尊卑不光体现在这些形态各异的酒器和晦涩难懂的称呼上，从几种主要酒器的形制与纹饰中也可看出分别。以爵为例，其下有三条扁长的尖足。中间是圆筒形杯身，杯身一侧安装一个把手，方便把握和举持。口部最特殊，圆形的器口被向两侧拉长，前端开出一个长长的凹槽。将爵侧倾，酒便可顺着这个凹槽流出来i后端则上翘，形成一个尖尖的尾巴，以示平衡。最怪的是，爵口上立有两个伞状小柱。据考证，小柱可能用于拴挂香料包，有点像我们今天的袋装荼，香料泡在酒里，但喝酒时香料包因拴在小柱上而不致于被一起倒出来。也有人说，古人不剃胡须，成年人胡子都很长，这两个小柱可以分开胡须，使饮酒时胡须不会沾上酒。更有一种说法是两个小柱抵住鼻端，提醒饮者勿贪杯误事。不论哪种功用说法，爵的形状大致如此。卑者使用的角的样子虽然似爵，但前后都有尾，无柱，有的角还有盖，供低级别贵族使用。由此可见，所谓卑者，不过是诸侯间地位的高下，封地的多寡，但凡是庶民，远远够不上使用角。角的出土和传世数量远远少于爵，商周之际发展为造型精美的礼器，大量出现干殷商晚期或商周之际，之后开始衰落。一般墓葬中出土的洒器是觚、爵组合，但有时以角代爵。
　　其他的青铜酒器造型也多繁复有差觚，圆形敞口，相当于后代的杯：觥也作盛酒器，多为椭圆形，口上前有流，后有把手；觯，形似尊却比尊小，用以饮酒或盛酒；此外还有青铜杯，两边有耳，或称之“耳杯”，以上皆为饮酒器。卣、壶、尊、盉等是盛酒器，盛于商周。卣，圆形或椭圆形，深腹圈足，有盖和提梁：商代壶多扁圆，周代壶多圆形、大腹，春秋时的壶扁圆，长颈，也有方壶，战国时有壶有圆形、方形和瓠形等。盉的式样较多，一般是深脐圆口，前有流，盖和鋬有链相连接。钟、钫等为贮酒器。钟即圆形壶，钫即方形壶，但形体均较大。
　　青铜美酒跌宕的醇香与癫狂
　　上古传说中，但凡三皇五帝，都有着不错的酒量，所谓金爵美酒，自然非凡得意。但酒从何来?历史有关造酒的酒祖，历来有不同的说法，且都在三皇五帝之后。《战国策》有云：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而亡国者。遂疏仪狄而绝旨酒。”可知夏禹时仪狄造美酒，且味道甘美，饮之心荡神驰。但圣人心智，非常人所及，夏禹怕情迷于酒，不辨忠贤，最终不但戒酒，且疏远了造酒的仪狄。古籍中也有“杜康造秫酒”的说法，杜康即少康，是中国夏朝第六任国王，治国之事久远不可知，但曹操一句：“何以解忧，唯有杜康”使之名扬天下。其实所谓“秫酒”，即高梁酒，算是众多粮食酒的一种。从这里笔者推测，所谓杜康、仪狄造酒，是否只是改进了酿酒技术，增加酒精含量，改善了美酒口味而已。但这种改进却使得无数昏君误国误民。
　　虽然三代中但凡亡国灭祀的，都和君主无道好酒作乐有关，但说到底，也是诸侯王公看重了盛满琼浆玉液的青铜酒器中的威赫与杈势。历史上就曾出现过因赏赐青铜爵而致使诸侯相忌、君臣交恶的重大事件。因爵是最高等的酒杯，王能够赏赐一件青铜爵，对于贵族来说是莫大的恩宠。西周末年周幽王“烽火戏诸侯”招来杀身之祸，郑国国君会同其他各路诸侯勤王救驾，保护周平王迁都洛阳，立下了汗马功劳。100年之后，周惠王在位。郑国国君厉公设宴招待周惠王，惠王将王后使用的铜镜赏赐给郑厉公，有嘉勉的意思，郑厉公自然欢喜。但不久虢国国君因小事讨了惠王欢心，惠王昏头昏脑竟然赏给虢公一件青铜爵。虢公得到赏赐的爵，诸侯会盟时显得非常高贵，郑厉公祖上勤王护驾却没得到爵，身份就远远低于虢公。故此，郑厉公对惠王心怀怨愤。后来，郑国干脆不听天子号令，停止朝奉，并扣押周朝使者，周惠王竟也无可奈何。
　　剥落青铜本身的荣耀，溯源其最原始的功用，和礼乐伦常联系在一起的是金爵美酒的光芒。酒中有醇香，也有癫狂，正是青铜本身的魔力才使得这份醇香与癫狂交相呼应，有血有肉。饮酒须持器。古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，青铜酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。
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