明代烟草传播新考

徐晓望

（作者系福建省社科院历史研究所所长、研究员）

明代漳州商人将烟草引进福建、越南等地，并且最早采用将烟叶切丝的加工方法，因其质量及加工方法优秀，使福建烟商在国内长期保持优势地位。烟草制造业也随着闽商传播四方，对明清时代的商品经济产生重大影响。［1］

一、漳州人与明代烟草的引进

关于烟草的引进，最早研究烟草问题的吴晗教授在 《谈烟草》一文中指出：烟草传入中国有三条路，即从交趾传入广东，从吕宋传入闽广，从朝鲜传入东北。在这三条道路中，从吕宋进入漳州是最重要的，这是因为，烟草原为美洲植物，后由西班牙人传入菲律宾，引起当地华人注意后，又传入中国。

菲律宾在中国古代史籍上记为吕宋，她与福建的关系密切。早在明代前期，福建商人就到了吕宋。西班牙人也承认：他们进入马尼拉港之时，当地已经有华人进行贸易。由于地理风向的关系，在马尼拉贸易的多为闽南人，如何乔远所说：“其地迩闽，闽漳人多往焉。”［2］因西班牙人带来了美洲的白银，去吕宋贸易很快在漳泉形成一股风气，例如泉州的安海：“自吕宋交易之路通，浮大海趋利，十家而九。”［3］其时，去马尼拉贸易的漳州商人比泉州人更多。《漳州府志》说：万历三十一年，“吕宋杀中国人在其国者二万五千，海澄人尤多。”［4］得知吕宋的外籍商人多是漳州人和泉州人，就可以知道，为何是漳州人最先将烟草引入中国。这是因为，西班牙人到吕宋贸易，主要是想得到中国的丝绸和瓷器，而当时的中国，只有漳州的海澄月港及澳门是对外贸易港口，澳门的葡萄牙人与西班牙人之间有心结，所以，在澳门活动的泉州人、漳州人成为联系澳门与马尼拉之间贸易的纽带；此外，隆庆元年（1567）后，漳州的月港可以允许港内的商船对外贸易，而月港与马尼拉之间，一苇可航，所以，漳州出海的船只，以去马尼拉的最多，每年都有数十船。他们运去中国商品，换购西班牙人运到吕宋的白银。由于风向的原因，从漳州月港到马尼拉较澳门出发更为方便，所以，对吕宋贸易主要由漳州人控制。在这一背景下，漳州人从吕宋引进了番薯、烟草等美洲产品。

关于闽人引进烟草的年代。西班牙人开发马尼拉港是在1571年，即为隆庆五年，一年后，隆庆皇帝去世，明神宗继位，开始了万历朝四十八年的历史。鉴于这一背景，将烟草传入中国定于万历年间，是比较可靠的。不过，这里有个问题是：今人将烟草引入中国定于万历年间，主要是依靠张介宾和姚旅的两本书，但是，人们对张、姚二人著作的出版年代却有误读的成分。明末姚旅的 《露书》说：“淡巴菰，今莆中亦有之。俗曰金丝醺。”［5］这是许多书籍辗转引援的史料。据姚旅在 《露书》的序中说，他于万历三十七年曾想将 《露书》交付刻印，因而，今人研究 《露书》，多将其定为万历三十七年的出版物。实际上，姚旅在序中说得很清楚，这一次出版未能成功。若该书在此时成型，而后未尝改动，将其定为万历三十七年未尝不可。然而，就 《露书》的内容而言，有一些内容是天启、崇祯年间的，看来姚旅此后还补充了不少史料，所以，此书真正的出版时间，应是在崇祯年间。

张介宾 （1580～1640）， 号景岳， 江南名医，著有 《景岳全书》。四库全书收录了此书，但未注明写作及出版年代。考张介宾死于崇祯十三年 （1640），这时离明朝灭亡相距不远。不过，搜索 《景岳全书》电子版，没有清代入关后最早一个朝代 “顺治”的年号，说明该书不是成书于清朝。张介宾主要活动时间在万历、天启 （含泰昌）、崇祯三个朝代，万历年间是他活动的早期，应当不是文集形成的时候。查 《景岳全书》的第三十六卷，中有：“崇祯丙子后学介宾谨识”等字样，崇祯丙子为崇祯九年，可见，该书收录的文字最迟是崇祯九年的。这说明此书约形成于崇祯九年至崇祯十三年之间。此前，一些论文说 《景岳全书》是万历年间出版的图书，是弄错了年代。因 《景岳全书》所载内容有迟至崇祯年间的，所以，《景岳全书》中有关烟草的文字，若没有旁证，不能将其定为万历年间。

虽说目前所见明代记载烟草的文献多为崇祯年间的，但许多文献都说烟草在万历年间已经进入福建。例如 《福州府志》说：“（烟）叶大如芋叶，种盛闽中。郡西禅寺之盖露，一名淡巴菰，明万历中始有种者。 ”［6］《南靖县志》 云：“烟草， 种出东洋，万历季年始有之，一名相思草。”［7］《安溪县志》：“烟叶， 种来自海外，明万历间始有。”［8］方以智的 《物理小识》：“万历末，有携至漳泉者，马氏造之，曰淡肉果。”［9］事实上，《景岳全书》有关烟草的引进，也是以老人的口气将其定位在万历年间。以上记载都说闽人是在万历年间才开始种植烟草。考西班牙人在马尼拉建城的时间为1571年，即隆庆五年，以后才渐有漳泉人去当地贸易，随着贸易的增长，马尼拉越来越富裕，西班牙人在当地站稳脚跟，才会将美洲植物引入菲律宾群岛，所以才会有陈振龙于万历十五年引进番薯的传说，估计那时候闽人才开始注意到烟草，因烟草只是一种消费品，不像番薯可以作为粮食，闽人引进烟草肯定会迟一些。但是，闽人约在明万历中叶引进烟草是可以理解的。

二、明漳州沿海最早种植烟草

烟草传入中国后，首先在福建与广东种植。崇祯年间福建的 《海澄县志》及广东的 《恩平县志》都记载了烟草的种植。姚旅说：“吕宋国出一草，曰淡巴菰，一名曰醺。以火烧一头，以一头向口，烟气从管中入喉，能令人醉。且可辟瘴气。有人携漳州种之，今反多于吕宋，载入其国售之。”［10］这证明漳州是最早引种烟草的地方。其实，明清时代的文献大都是说烟草是漳州人从吕宋引进的。康熙年间江西瑞金的谢重拔的 《禁烟议》也说：“烟草自海外流传闽漳。 ”［11］康熙年间的 《石城县志》 说：“烟草， 明末自海外流传闽漳。 ”［12］乾隆 《石城县志》说：“烟草，明末自海外流传闽漳，故漳烟名最远播。”［13］关于烟草入闽的具体记载，要数明末崇祯年间的 《海澄县志》最佳：“淡巴菰， 种出东洋， 近多莳之者。”［14］这段文字明确记载烟草的传播途径——漳州的烟草是由 “东洋”传入的。查崇祯 《海澄县志》的作者张燮的又一名著：《东西洋考》，文中的东洋，多指吕宋。所以，此处的东洋应是吕宋国。不过，清人多以 “东洋”称日本，所以，清代有烟草从日本传来的说法。例如，清代初年黎士宏的 《仁恕堂笔记》云：“烟之名，始于日本，传于漳州之石马。”［15］他这是将东洋误读为日本，其实未必。黎士宏是汀州名士，在闽赣山区影响很大，所以，有关烟草由日本引种漳州的观点被许多方志转载。如道光 《瑞金县志》云：“烟，种出日本，明末启祯间始入中国，今遂无地不种植，无人不食，竟为日用必需之物，利与盐茶等矣。”［16］在漳州的 《诏安县志》也有这种说法：“烟草，产吕宋，名淡巴菰。后从日本传于漳州之石码。天崇间禁之甚严，犯者杀无赦。今各省皆莳之。”［17］实际上，明代的东洋包括漳州以东的各地区、国家，不仅有日本，还有琉球、吕宋、浡泥等，明代的史籍将西班牙占据的马尼拉称为 “东洋”，所以，有烟草从东洋传入一说。不过，清代人们多以“东洋”一词称呼日本，久而久之，因而有烟草从日本传入的误解。

其实，日本国的烟草也是来自吕宋。因两地间的路程遥远，日本到马尼拉的船只较少，日本与东南亚的贸易，多数是由福建人在居间经营。所以，漳州人在马尼拉的影响远比日本人要大。可以想见，漳州人要从马尼拉引进烟草，肯定不必由日本人做中介。而日本人所得到的烟草，倒是有可能是漳州人送去的。我的结论是，于情于理，烟草应是由吕宋直接传入漳州，而不是通过日本商人的中介。松江青圃人陈琮说：“爰有烟酒，亦曰淡马草，既称仁火，原产于吕宋，曾传返魂之香吟，自唐人犹记相思之句。一自移来闽峤，遂尔种遍磳田，处处耕烟，家家构火，制别生熟，色标青黄。 ”［18］又如姚莹 《识小录》引 《樊榭山房集》：“烟草，神农经不载。出于明季，自闽海外之吕宋国移种中土。名淡巴菰，又名金丝薰。”［19］这一说法是最可靠的。

广东的烟草最早来自越南。崇祯九年（1636）《恩平县志》卷七《地理志·物产》：“烟叶，出自交趾，今所在有之，茎高三四尺，叶多细毛，采叶晒干如金丝色，性最酷烈，取一二厘薰竹管内以口吸之，口鼻出烟。”按，此文中的交趾，即为越南国，当时名为安南。安南国首都在中部的顺化城，顺化附近的会安是越南对外通商的港口，当时有许多漳州人前往会安贸易。由于明朝限定漳州月港的商船只能到东南亚贸易，而不准到日本，因而，会安成为南海诸地中经营中日贸易的一个港口。漳州人将本土出产的平和窑瓷器运到会安出售，另一些漳州人将会安市场上的这些瓷器运到日本出售，受到日本人的欢迎。因而，在日本的市场上，交趾瓷器是相当有名的商品。近人的研究表明，这些瓷器实际上出自漳州平和、南靖一带的窑口，这也是众所周知的常识。知道漳州人在南海贸易中的地位，就可知道，其实，安南会安港的贸易，多数掌握在漳州人的手中，因此，所谓交趾烟草，更有可能是漳州人从吕宋运到越南的。

虽说闽粤二省大致同时得到烟草，但明末的国内烟草市场大都都被闽人占据。如《景岳全书》卷四十八 《隰草部》所说：其他地方虽有种植，“然总不若闽中色微黄、质细，名为金丝烟者，力强气胜为优也。”可见，闽中烟草以质取胜。让大西南民众陶醉的烟草，主要是闽烟。明末崇祯年间的 《海澄县志》记载：“淡巴菰，种出东洋，近多莳之者。茎叶皆如牡菊而高大，花如蒲公英，有子如车前子。取叶洒酒阴干之。细切如丝，燃少许置管中，吸其烟，令人微醉，云可辟瘴。”［20］这段文字表明：当时漳州人制造烟草是十分讲究的，他们不是将烟叶晒干，而是将其放置于通风的地方喷酒阴干，然后切成细丝。这一烟草制法很快流行于中国，使中国人的吸烟习俗与美洲原始的吸烟习俗有所不同。美洲人吸烟，大都是将烟草卷起来，于是有了雪茄，这种习俗影响到欧洲诸国，雪茄在欧洲流行时期长久；而中国人早在明代就将烟草切成细丝，放在烟锅里点燃，于是有了旱烟。后人在细切丝的基础上用纸包裹烟丝，就形成卷烟，所以说，细切烟丝在烟草史上是一重大发明。这一发明，应是首先出现在漳州。

三、烟草在福建与外省的推广

明代漳州的烟草种植逐步从海澄推广至漳州各县。如漳州的龙岩县 （清代为龙岩州所在地）：“烟，俗云芬草，崇祯初年始种之。 ”［21］《宁洋县志》 说：“烟， 俗呼薰草。崇祯初年始种之，迩来称盛，视耕耘之功加勤。然较之漳属十邑，宁犹未及十之一也。”［22］明清之际的宁洋县隶属于漳州，这段话反映了明末漳州十县种烟之盛况。

明末泉州山区的德化、安溪二县都有了烟草。《安溪县志》说：“烟叶，种来自海外， 明万历间始有。 ”［23］德化：“烟， 崇祯初年始种之。”［24］如此说来，泉州沿海种烟业萌芽应当更早一些，但未见记载。兴化府的种烟业兴起于明末。明末姚旅说：“淡巴菰，今莆中亦有之。俗曰金丝醺。”［25］这说明烟草至少在崇祯年间被引进兴化。再如 《福州府志》说西禅寺有名为 “盖露”的烟草，“一名淡巴菰，明万历中始有种者。”［26］以上史料表明：迄至明末，福建沿海的漳州、泉州、兴化、福州都有了烟草的种植。

研究烟草发展史，我们注意到：明末几度禁烟，造就了福建烟草业独盛的情况。清初叶梦珠的 《阅世编》提到：“烟叶，其初亦出闽中。”“予幼闻诸先大父云：‘福建有烟，吸之可以醉人，号曰乾酒，然而此地绝无也。’”明朝末年下达禁烟令：“民间不许种植，商贾不得贩卖，违者与通番等罪。彭姓遂为首告，几致不测，种烟遂绝。”［27］可见，明朝的禁令，一度抑制了烟草在江南流行的可能性。然而，明朝虽有禁烟之令，但福建是天高皇帝远的地区，本地民众对皇帝的命令绝对没有江南区域那么顺从，多数情况是听听而已，仍然做自己的事。所以，明末的闽人仍然吸烟如旧。“明季服烟有禁，惟闽人幼而习之，他处百无一二也”。［28］“《宁化土产志》 但云出东洋，始惟闽广人食之。 ”［29］《赣州府志》说：“菸，一名淡巴菰……始入中国，初盛于闽。”［30］这是一个较好的总结。

福建烟草向外省的传播与张介宾等名医有关。张介宾是江南名医，四处行医。有人向其介绍了烟草，介宾说：“予初得此物，亦甚疑贰，及习服数次，乃悉其功用之捷，有如是者。”张介宾对烟草进行了较深入的研究。他说：

烟，味辛气温，性微热，升也、阳也。烧烟吸之，大能醉人。用时惟吸一口或二口，若多吸之，令人醉倒，久而后苏。甚者，以冷水一口解之即醒。若见烦闷，但用白糖解之即安。亦竒物也。吸时须开喉长吸咽下，令其直达下焦，其气上行，则能温心肺。下行则能温肝脾肾服后，能使通身温暖微汗，元阳陡壮，用以治表，善逐一切阴邪寒毒、山岚瘴气、风湿邪闭，腠理筋骨疼痛，诚顷刻取效之神剂也。用以治里，善壮胃气、进饮食、袪阴浊寒滞消、臌胀宿食，止呕哕、霍乱，除积聚诸虫，解郁结、止疼痛，行气停血瘀，举下陷后坠，通达三焦，立刻见效。［31］

可见，在张介宾的眼里，烟草是一种温性解表的药物。中国的大西南区域，每逢雨季，天气潮湿阴冷，很容易破坏人体的冷热平衡，所以，西南民众喜食辣椒、生姜、槟榔一类温热的食物。烟草正是具有同类性质的植物，张介宾将其比为槟榔：“大约此物与烟性略同，但烟性峻勇，用以散表逐寒，则烟胜于此；槟榔稍缓，用以和中暖胃，则此胜于烟。二者皆壮气辟邪之要药，故滇广中人，一日不可少也。”［32］然此物性属纯阳，善行善散，惟阴滞者用之如神。若阳盛气越而多躁多火，及气虚、气短而多汗者，皆不宜用。或疑其能顷刻醉人，性必有毒。今彼处习服既久，初未闻其妨人者，抑又何耶？盖其阳气强猛，人不能胜，故下咽即醉，既能散邪，亦必耗气，理固然也。然烟气易散，而人气随复，阳性留中，旋亦生气，此其耗中有补，故人多喜服而未见其损者以此。”［33］

名医张介宾对烟草的定性，对烟草的推广是有重大意义的。大致来说，当时人还未能认识到长久吸烟对人体的危害性，因其有温热解表的特性，中医对其十分嘉赏，并加以推介，指出正确的吸烟方法。据张介宾所说，此物最早在福建与广东流行，而在万历、天启年间开始推广到西南区域。

此物自古未闻也，近自我明万历时始出於闽广之间，自后吴楚间皆种植之矣，然总不若闽中色微黄、质细，名为金丝烟者，力强气胜为优也。求其习服之始，则向以征滇之役，师旅深入瘴地，无不染病，独一营安然无恙，问其所以，则众皆服烟。由是遍传。而今则西南一方，无分老幼，朝夕不能间矣。［34］

有人考证，此中的征滇之役，即为天启元年的西南战事，当时有两广的军队被调至云南 （或四川）作战，因而将吸烟的习俗传到了大西南。值得注意的是，同去的多支军队中，只有一支军队因吸烟而未患病，可见，当时的广东和广西，也不是所有的人都吸烟！但在天启元年以后，吸烟习俗迅速在西南普及。

明末吸烟习俗也传到了江南。张岱是明末浙江著名的文人，他的 《陶菴梦忆》云：“余少时不识烟草为何物，十年之内，老壮童稚、妇女、女子，无不吃烟。大街小巷，尽摆烟桌。此草妖也。”［35］吴伟业《绥寇纪略》：“熹庙时，童谣曰：‘天下兵起，遍地皆烟。’未几闽人有此种，名曰烟酒。云可以已寒疗疾。此亦火异也。”［36］此中的“熹庙时”，即为天启年间。此文表明，天启年间，进入闽中的烟草已经传到许多地方，故有 “遍地皆烟”的比喻。明代南方各县也流行抽烟，康熙年间的 《石城县志》说：“以黄丝为上品，性耗烈，无益。累奉禁，积重难返。嗜者竟若饥渴之不可去。”［37］由于建烟的市场很大，所以，明末福建烟草业有很大发展，烟草成为福建重要输出商品之一。叶梦珠的 《阅世编》也提到：“崇祯之季，邑城有彭姓者，不知其从何所得种，种之于本地，采其叶，阴干之，遂有工其事者，细切为丝，为远客贩去，土人犹未敢尝也。”明朝末年下达禁烟令：“民间不许种植，商贾不得贩卖，违者与通番等罪。彭姓遂为首告，几致不测，种烟遂绝。”［38］可见，明朝的禁令，一度抑制了烟草在江南流行的可能性。

明代吸烟习俗很快传到北方。明末天启年间，明朝与后金交战，一队广东兵赴山海关应援，把吸烟的习惯传到了北方。很快，长城内外各民族都染上了吸烟的习惯，不管男女老少，都扛着一根旱烟杆，吞云吐雾。方以智的 《物理小识》：“渐传至九边，皆衔长管而火点吞吐之，有醉仆者。崇祯时严禁之，不止。”［39］崇祯皇帝为何要禁烟？原来，明代北方人不说吸烟，也不说抽烟，只说 “吃烟”，与 “吃燕”谐音。而北京位于幽燕，别称燕城，这 “吃烟”，不是要把北京吃掉吗？加上明军老打败战，皇帝一恼怒，便下令百姓不准吃烟，违者斩首！这条命令在国内其它地方很快被人忘掉，但在北京城里可是严格执行的。福建有位举人赴北京赶考，他的仆人不知禁令，到北京后，即把随身带的一包烟拿到市场上去卖，不料被巡卒发现，押赴菜市口，砍了脑袋。

严厉的禁烟却使烟草价格直线上升。王逋的 《蚓庵琐语》：“烟叶出自闽中，边土人寒疾，非此不治。关外至以匹马易烟一斤。”［40］另一方面，禁烟反而宣传了烟草，很多人都想尝尝这皇帝不准吃的东西是什么味道，烟草销路更好。这样，禁归禁，抽归抽，皇帝的禁令被当作一张废纸。不过，有皇帝的禁令在那儿，抽烟人总感到不舒服，说不定哪天遇个 “牛劲”的官员，把大伙儿 “咔嚓”掉怎么办？一些爱抽烟的官员便动脑筋想找个机会让皇帝解禁。南安人洪承畴大概也是一位 “老枪”，崇祯皇帝让他带兵到山海关外打仗，他便上了个奏本提了许多条件，要这要那，最后顺带一笔：北方士兵雪夜巡逻，抽一袋烟能添点暖气，皇上能否开烟禁，体恤士兵？皇帝这时正倚重洪承畴，本不想批准，又怕影响洪承畴的威信。如果这点小事都不答应，怎么让洪承畴带兵？于是烟禁重开。［41］“崇祯癸未下禁烟之令，后因边军病寒，遂弛其禁。至末年徧地栽种，虽三尺童子莫不食烟矣。”［42］烟禁重开不几年，北京真的让清朝“吃掉了”。新坐龙庭的满洲贵族全是 “老枪”，皇帝与百姓 “同心同德”，这烟灾泛滥再也挡不住了。

注释：

［1］对烟草在中国传播的研究，既有历史学家的成果，也有科学史专家的成绩。在福建烟草史研究方面，林仁川的 《明清福建烟草的生产与贸易》（《中国社会经济史研究》1999年第二期），有较多的发现。

［2］何乔远：《名山藏》卷 107《东南夷三·吕宋传》，福建人民出版社，2010年，第3018页。

［3］李光缙：《景壁集》卷 14《二烈传》，第 2398 页。

［4］沈定均：光绪《漳州府志》卷47《灾祥》，密庵手抄漳州府志，漳州图书馆，2005年刊本，第27页。

［5］［10］［25］姚旅：《露书》卷 10《错篇》，《四库全书存目丛书》子部，第111册，齐鲁书社，1995年版，第739页。

［6］［26］徐景熹等：乾隆《福州府志》卷 25《物产志》，海风出版社，2001年，第716页。

［7］王宝序等：乾隆《南靖县志》卷 7《物产》，乾隆四十二年刊本，第2页。

［8］［23］沈钟等纂修：乾隆《安溪县志》卷 4《物产》，厦门大学出版社，1988年点校本，第119页。

［9］［39］方以智：《物理小识》卷 9《草木类》，文渊阁四库全书本，第38页。

［11］谢重拔：《禁烟议》，蒋方增：道光《瑞金县志》卷 11《艺文志》，道光二年刊本，第34页。

［12］［37］康熙《石城县志》卷 3《物产》。

［13］黄鹤雯：乾隆《石城县志》卷 1《舆地志?物产》，故宫博物院编，海南出版社影印乾隆四十五年刊本，第49～50页。

［14］张燮等：崇祯《海澄县志》卷 11《物产》，书目文献出版社，《日本藏中国罕见方志丛刊》，1990年影印本，第449页。

［15］黎士宏：《仁恕堂笔记》丛书集成续编第95册，第45页。

［16］蒋方增：道光《瑞金县志》卷 2《物产》，道光二年刊本，第38页。

［17］吴名世等：民国《诏安县志》卷 2《地理志?物产》，民国三十一年刊本，第10页。

［18］陈琮：《烟草谱》，《序》，嘉庆二十年刻本，续修四库全书，第1117册，第1页。

［19］姚莹：《识小录》卷 5《烟草》，台湾文海出版社，近代中国史料丛刊续辑，第55册，第2284页。

［20］张燮等：崇祯《海澄县志》卷11《物产》，书目文献出版社，《日本藏中国罕见方志丛刊》，1990年影印本，第449页。

［21］郑愫等：康熙《龙岩县志》卷 2《土产》，康熙二十八年刊本，第26页。

［22］张丰玉：康熙《宁洋县志》卷 1《舆地志》，香港：天马图书公司，2001年，第55页。

［24］王必昌等：乾隆《德化县志》卷 4《物产志》，第 115 页。

［27］［38］叶梦珠：《阅世编》卷 7《种植》，上海古籍出版社，1981年版，第167页。

［28］董含：《三冈识略》卷 6，转引自：谢国桢：《明代社会经济史料选编》中册，第75页。

［29］朱扆等修、林有席等纂：乾隆《赣州府志》卷 2《物产》，台湾成文社影印乾隆四十七年刊本，第340页。

［30］陈观酉等：道光《赣州府志》卷 21《物产》，成文社影印清道光二十八年刊本，第1466页。

［31］［32］［33］［34］张介宾：《景岳全书》卷 48《大集本草正上·隰草部》，文渊阁四库全书本，

［35］陈琮：《烟草谱》卷 2《烟桌》，嘉庆二十年刻本，第 8 页。

［36］吴伟业：《绥寇纪略》卷 12《火异》，文渊阁四库全书本，第31页。

［40］［42］王逋：《蚓庵琐语》，姚之骃：《元明事类钞》卷 34《花草门二》，文渊阁四库全书本。

［41］（明）杨士聪：《玉堂荟记》卷 4，转引自：谢国桢：《明代社会经济史料选编》上册，第67页。