四川省山羊主产区常用饲料营养价值分析

张 艳，柏 雪，郭春华，李世丹，王 永， 付锡三，陈文彬，张国俊，陈尚永

(1.西南民族大学生命科学与技术学院，四川 成都 610041； 2.四川省乐至县科技局，四川 乐至 641507； 3.简阳大哥大牧业有限公司，四川 简阳 641421； 4.四川北牧南江黄羊集团有限公司，四川 南江 636600； 5.自贡市富顺县畜牧局，四川 自贡643200)

四川省山羊主产区常用饲料营养价值分析

张 艳1，柏 雪1，郭春华1，李世丹1，王 永1， 付锡三2，陈文彬3，张国俊4，陈尚永5

(1.西南民族大学生命科学与技术学院，四川 成都 610041； 2.四川省乐至县科技局，四川 乐至 641507； 3.简阳大哥大牧业有限公司，四川 简阳 641421； 4.四川北牧南江黄羊集团有限公司，四川 南江 636600； 5.自贡市富顺县畜牧局，四川 自贡643200)

分别测定了四川简阳、乐至、自贡、南江和双流5个地区山羊常用的3类(青草、秸秆和蚕沙)饲料的常规营养成分和矿物元素含量。结果表明，1)青草类和蚕沙的营养价值较高，粗蛋白的平均含量分别为13.94%和13.03%，粗纤维的平均含量分别为31.76%和18.33%，可作为优质饲料饲喂山羊；秸秆类的营养价值较低，粗蛋白和粗纤维的平均含量分别为7.52%和44.55%，可作为山羊粗饲料不足时的补充。2)饲料中矿物元素钙、钾、镁和铁含量较高，能满足山羊的基本需要，钠、磷、铜、锌、锰和硒含量不能满足基本需要，需额外补充。

山羊；饲料；常规营养成分；矿物元素

饲草作为反刍动物的饲料来源，在畜牧业中具有十分重要的地位。优质饲草具有适应性强、产量高和适口性好等优点，不仅可以为家畜提供丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸，还可以提供许多维生素、矿物质和生长所必需的酶类等多种营养物质，是发展畜牧业的重要物质基础[1]。四川省降水丰沛、气候温和，饲草作物品种多、再生力强、产量高，为饲养山羊提供了充足的饲草保障。近年来，应用饲草作为动物饲料的报道较多[2-3]，但是对饲草的营养含量与山羊的营养需求关系的研究较少。实际生产中还存在饲草搭配科学化程度低的问题。例如，饲草不经铡短直接整株鲜喂，利用率不高，浪费较大；饲草配合随意性大，缺乏科学性，饲喂量仅凭经验掌握，缺乏配合的科学性，在注重满足羊的采食需要量时，忽略了羊对能量、蛋白质、矿物质等营养元素的绝对需要量。本研究测定四川省南江、简阳、乐至、自贡和双流5个地区的不同种类饲草的常规营养成分和矿物元素含量，详细分析饲草养分及与山羊营养需求的关系，以期为山羊的饲养管理和矿物元素的补饲提供理论依据，促进四川省山羊的产业发展。

1 材料与方法

1.1饲草(料)样品的采集和处理 2009年在四川南江、简阳、乐至、自贡和双流5个地区采集四川山羊常用的3类(青草、秸秆、蚕沙)12种饲料(黑麦草、羊草、野草、红苕藤、桑叶、胡豆秸秆、花生藤、黄豆秸秆、豌豆秸秆、油菜颖壳、玉米秸秆、蚕沙)，其中黑麦草、羊草、野草3种样品各选取4个样方，每个样方1 m2，收集每个样方地上可食牧草；其余饲草按四分法每个样品采1 000 kg。所有样品65 ℃风干，粉碎过60目筛，放入密闭容器。

1.2样品的测定方法 按常规分析方法测定饲草(料)中粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、粗灰分(Ash)含量；Ca用EDTA络合滴定法测定；P用钼黄比色法测定；酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)用Van Soest法测定[4]。所测数值见表1。

饲草(料)中矿物元素含量由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室测定。样品在MARS 5高压密闭微波消解器(CEM，USA)中湿消化后，在IRIS Intrepid 1 I等离子体发射光谱仪(TE，USA)上测定饲草(料)中矿物元素含量。

1.3数据处理 试验数据采用Excel、SPSS进行统计处理，用Duncan法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1不同种类饲草(料)常规营养成分含量 青草类和蚕沙的CP含量较高，显著高于秸秆类(Plt;0.05)；3类饲料的EE和Ash的含量差异不显著(Pgt;0.05)；秸秆类的CF、NDF和ADF的含量最高，显著高于蚕沙；蚕沙的Ca含量最高，显著高于其他2种饲草(料)；青草类的P含量最高，显著高于秸秆类(表2)。

2.2不同种类饲草(料)的矿物元素含量 3类饲料的矿物元素中钾的含量最高，高于4 630.154 mg·kg-1；钠、镁和铁的含量都低于钾，分别在67.431～3 465.803、764.639～3 277.007和142.307～1 471.097 mg·kg-1；Cu、Zn和Mn的含量分别在2.832～28.656、6.810～58.446和7.572～346.959 mg·kg-1；硒的含量最低，低于0.163 mg·kg-1(表3)。

表1 四川山羊常用饲草(料)常规养分含量Table 1 Nutrients of common used forages for goat in Sichuan %

注：数据均以干物质为基础进行计算。下表同。

Note:Data were computed based on dry matter.The same below.

表2 3类饲料常规养分含量比较Table 2 Nutrients content comparison of different forages %

注：同行不同字母表示差异显著(Plt;0.05)。表4同。

Note:Differenca lower case letters within the same row indicate significant difference at 0.05 level.The same in table 4.

表3 不同种类饲料的矿物元素含量Table 3 Mineral elements content of different forages mg·kg-1

青草类和蚕沙的K含量较高，显著高于秸秆类(Plt;0.05)；3类饲料的Na、Cu和Fe含量差异不显著(Pgt;0.05)；蚕沙的Mg含量最高，显著高于其他2类(Plt;0.05)；青草类Zn和Mn的含量最高，显著高于秸秆类(Plt;0.05)；青草类的Se含量最高，显著高于其他2类饲草(表4)。

3 讨论

3.1饲料的常规营养成分与山羊的营养需要 一般认为山羊日粮中粗蛋白水平为10%～14%， 粗纤维含量为16%～18%。种草养畜是近年来一种种养结合的优良模式，是获取较高经济效益的良好途径。饲料的营养物质含量随不同品种、土壤、时期、分布地域、生长发育阶段、季节、气候等发生变化[5]。一般情况下，饲料中粗蛋白和粗脂肪含量越高，粗纤维含量越低，其营养价值和饲用价值就越高。黑麦草是冬季的最佳饲草，具有适应性好、宜种植、产量高和适口性好等优点，是饲喂猪、兔、羊等畜禽的优质饲料。本研究表明，青草类的粗蛋白和粗脂肪含量高，粗纤维含量低，说明其营养价值高[6]，可作为山羊的优质饲料。蚕沙的粗蛋白和粗脂肪含量与青草类相当，因此具有一定的饲用价值[7-8]。

表4 3类饲草(料)矿物元素含量比较Table 4 Mineral elements content comparison of different forages mg·kg-1

3.2饲草(料)矿物元素含量与山羊的营养需要

3.2.1常量元素与山羊的营养需要 试验表明，矿物元素与动物的生长发育以及抗疾病性能等有着密切的关系[9-10]。钙和磷是动物机体生长发育所需的重要矿物质元素，对动物机体的代谢和骨骼发育起着重要的作用[11]。钙和磷缺乏会引起消化功能紊乱、运动障碍和骨骼变形等症状。具体表现为发育迟滞，消化紊乱，精神不振等；跛行，步态僵硬、不愿行走等；管骨和扁平骨逐渐变形等[12]。钙和磷主要在十二指肠被吸收，且吸收率变化较大。反刍动物钙吸收率变化为22%～55%，平均为45%；磷吸收率比钙高，平均为55%。根据Kessler[13]的研究，山羊对钙和磷的吸收率分别为30%和60%，山羊维持钙、磷的需要量分别为20和30 mg·kg-1体质量，妊娠需要量分别为11.50 和6.6 mg·kg-1胎儿体质量，泌乳需要量分别为1.25和1.0 mg·kg-1乳汁，增加体质量需要分别为10.7和6.0 mg·kg-1。本试验中，青草类、秸秆类和蚕沙的平均含钙量分别为14.5、15.0和45.7 mg·kg-1，磷的含量分别为2.8、1.3和2.5 mg·kg-1，表明饲草(料)中钙基本能满足山羊维持和生产的需要，而磷的含量基本能满足山羊的维持需要，但不能满足妊娠、泌乳和生长的需要。

根据Kessler[13]的研究，山羊对钾钠的吸收率分别为90%和80%，山羊维持钾、钠的需要量分别为50和15 mg·kg-1体质量，妊娠需要量分别为2.1和1.7 g·kg-1胎儿体质量，泌乳需要量分别为2.1和0.4 g·kg-1乳汁，增加体质量需要分别为2.4和1.6 g·kg-1。本试验中，青草类、秸秆类和蚕沙的平均含钾量分别为12.75、7.00和12.36 g·kg-1，钠的含量分别为0.78、1.52和0.10 g·kg-1，表明3类饲料的含钾量都能满足山羊生长和妊娠的需要，钠含量偏低不能满足。

镁是植物叶绿素的组成部分，对维持叶绿体结构起着举足轻重的作用。植物缺镁时叶片表现为失绿症[14]。反刍动物对镁的需要量高，一般约占饲料的0.2%。Kessler[13]认为，山羊维持1 kg体质量需要的镁为3.5 mg，增加1 kg体质量需要的镁为0.4 mg，吸收率为20%。假定体质量为30 kg，日增加体质量为100 g·d-1，日采食1 kg干草，则饲料中的镁含量应大于725 mg·kg-1。本试验测得四川饲料镁含量都大于764 mg·kg-1，可见都能满足山羊的需要量。

3.2.2微量元素与山羊的营养需要 研究表明，合理使用微量元素不仅可以促进饲料的生长，提高饲料的品质，还可以提高饲料饲料中微量元素的含量，从而防止山羊因食用缺乏微量元素的牧草饲料而诱发疾病[15]。

傅华等[16]的研究表明，饲料中铁元素的正常含量为25～500 mg·kg-1。动物消化道吸收铁的能力较差，吸收率只有5%～30%，但在缺铁的情况下可提高为40%～60%。反刍动物饲料铁含量对吸收率影响较大，饲料铁含量越低，吸收率越高。当饲料铁含量为30 mg·kg-1时，吸收率可达60%，但当饲料铁含量大于60%时，则吸收率降低至30%。根据文献 [17]，铁的推荐量为30～40 mg·kg-1日粮。本试验3类饲料铁的平均含量分别为724.853、512.348和314.904 mg·kg-1，均能满足山羊的需要。

铜是家畜动物所必需的微量元素之一，在动物机体的生理代谢等各方面中都起着重要作用，如果缺乏可引发多种疾病[18]。李光辉和王珏[19]认为饲料干物质中铜含量适宜水平为6～12 mg·kg-1。铜的主要吸收部位是小肠，但吸收率低，为5%～10%。文献[17]推荐山羊对铜的需要量为10～20 mg·kg-1日粮。本试验3类饲料铜的平均含量分别为10.044、11.500和8.600 mg·kg-1，不能满足山羊的需要。

锌在家禽体内的含量虽然很少，但却广泛分布于肌肉、内脏器官、羽毛和骨骼中[20]。反刍动物锌吸收主要在真胃和小肠，吸收率为30%～60%。锌元素在山羊体内的最低含量为50～80 mg·kg-1日粮[17]。饲料锌含量在10～42 mg·kg-1[21]，本试验锌的平均分别为35.363、14.699和20.726 mg·kg-1，不能满足山羊的需要。

虽然锰在动物体内的含量很少，但作为一种必需微量元素，仍具有十分重要的生物学功能[22]。虽然动物消化道吸收细胞都能吸收锰，但主要在十二指肠，吸收率为5%～10%。山羊对锰的最低需要量为60～120 mg·kg-1日粮[17]。本试验3类饲料锰的平均含量分别为153.534、21.993和92.112 mg·kg-1，基本不能满足山羊的需要量。

硒是动物机体不可缺少的微量元素，过多过少都会抑制动物的生长[23]。硒的主要吸收部位是十二指肠，少量在小肠其他部位被吸收。正常饲料条件下硒的吸收率比其他微量元素高，绵羊为35%。提高饲料粗蛋白水平有利于硒的吸收。核子研究委员会(NRC)1981年提出绵羊硒的需要量为0.1～0.2 mg·kg-1日粮；法国美国能源控制公司(AEC)1993年提出奶山羊硒的需要量为0.1 mg·kg-1日粮[25]。本试验所测饲料硒的平均含量分别为0.119、0.078和0.074 mg·kg-1，基本不能满足山羊的需要量。

4 结论

不同种类饲料的常规营养成分中，青草类和蚕沙的营养价值较高，可作为优质饲料饲喂山羊。饲料矿物元素中钙、钾、镁和铁含量较高，能满足山羊的基本营养需要，钠、磷、铜、锌、锰和硒含量偏低，基本不能满足山羊的营养需要，需额外补充。

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AnalysisofnutritionalvalueofcommonusedforagesinthegoatproductionareainSichuanProvince

ZHANG Yan1, BAI Xue1, GUO Chun-hua1, LI Shi-dan1, WANG Yong1, FU Xi-san2, CHEN Wen-bin3, ZHANG Guo-jun4, CHEN Shang-yong5

(1.College of Life Science and Technology, Southwest University for Nationalities, Chengdu 610041, China； 2.Lezhi Technology Bureau of Sichuan Province, Lezhi 641507, China； 3.Jianyang Dageda Animal Husbandry Company Limited, Jianyang 641421, China； 4.Sichuan Beimu Huangyang Group Company Limited, Nanjiang 636600, China； 5.Fushun Animal Husbandry Bureau of Zigong, Zigong 643200, China)

Conventional nutrients and mineral elements of 12 common used forages (fresh grass,straw and silkworm) in five regions of Jianyang, Lezhi, Zigong, Nanjiang and Shuangliu in Sichuan Province were respectively measured in this study. The results showed that (1) Fresh grass and the silkworm had higher nutritional value compared with other forages. The crude protein contents in above forages were 13.94% and 13.03%, and crude fiber contents were 31.76% and 18.33%, so that they could be used as high-quality forages for goats. The straw had lower nutritional value; its protein contents and crude fiber contents were 7.52% and 44.55% respectively. They could be used as supplements when the roughage was insufficient. (2) The contents of calcium, potassium, magnesium and iron in the forages were higher and could meet the basic requirements of animals. However, the additional phosphorus, sodium, zinc, copper, manganese and selenium should be supplemented due to be not enough for animal growth.

goats; forage; conventional nutrients; mineral elements

GUO Chun-hua E-mail:www.gch33@yahoo.com.cn

S816.15;S827

A

1001-0629(2012)02-0285-06

2011-05-25 接受日期：2011-10-19

国家科技支撑计划(2008BADC3B01)；四川省统筹城乡发展科技行动项目(2010NZ0017)

张艳(1986-)，女，山西运城人，在读硕士生，研究方向为动物营养与饲料学。E-mail:wu.yue1204@163.com

郭春华 E-mail:www.gch33@yahoo.com.cn