瘦身饮食五原则

上 海 张 晔/文

原则一：饥饿法不可取。

在我们身边，总有些人“越减越肥”。造成这种现象的主要原因之一就是减肥者经常处于饥饿状态。常见的就是一些年轻女性，减肥时严格控制饮食，但常常坚持不下去，然后就暴饮暴食，饿几顿之后，再疯狂吃一顿。这样下去，就难免“越减越肥”了。所以，瘦身族减肥时，饮食量不要一下子减的太少，要慢慢把量减下去。例如一个成年人，正餐要吃100 g的主食，开始减肥时，可以只减5 g，这样就不会产生饥饿的感觉。间隔半个月或者20 d，再减少一点，给身体一个适应的过程。这样虽然减肥的时间长，但是不容易反弹。

原则二：兼顾心理满足感。

对于瘦身族来说，控制饮食是个长期而艰巨的过程，除了不要经常处于饥饿状态外，还要预防“心理饥饿”。有过减肥经验的人都知道，有时候“心理饥饿”比生理饥饿更难忍受。时间久了，也难免出现暴饮暴食的现象。所以，虽然饮食减量了，但可以通过视觉原理等方法，让瘦身族觉得实际吃得并不少，达到心理上的满足。

原则三：吃饭速度慢一点。

如果吃饭速度比较慢，食物中的糖分有充分的时间被消化分解为葡萄糖进入血液，此时血糖升高，饥饿感就消失了，身体就会给大脑发信号说：我吃饱了。但如果吃饭速度过快，身体还来不及反应，信号延迟，等到血糖升高，此时摄入的食物往往就过量了。

原则四：饭前先喝汤。

饭前先喝点汤，可以占据一部分胃内空间，容易产生饱腹感，还可以稀释胃液，减缓消化速度。另外，饭前先喝点汤，对消化道可以起到一定的保护作用。

原则五：主食不可缺，蔬菜拌着吃。

瘦身族中还有一个常见误区，就是减肥时尽量不吃主食，这是不正确的。主食不可以不吃，但是可以少吃。一般来说，正常人饮食中主食所占热量比例为55%～65%，减肥时，这个比例可以调整为50%～55%。饮食中的油脂也要减少，但是蛋白质类的食物，如肉类、豆类要有所增加。为了减少油脂的摄入，蔬菜尽量不要炒着吃，最好拌着吃。喜欢生拌的可以生拌，不喜欢生吃的，焯一下就可以了。