鳜鱼网箱高效养殖技术初探

罗安红，李世华，罗化明,闫仁凯 魏照岂，方银华 袁汉文

(湖北省十堰市水产技术推广站，湖北 十堰 442000) (湖北省十堰市张湾区农业技术服务中心，湖北 十堰 442000) (长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025)

鳜鱼网箱高效养殖技术初探

罗安红，李世华，罗化明,闫仁凯 魏照岂，方银华 袁汉文

(湖北省十堰市水产技术推广站，湖北 十堰 442000) (湖北省十堰市张湾区农业技术服务中心，湖北 十堰 442000) (长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434025)

以体重(66.32±5.41)g的鳜鱼(Sinipercachuatsi)为试验对象，以常规养殖投喂的饵料鱼作为主要饲料，每处理5个重复，通过为期300d的饲养试验，探讨了池塘养殖和网箱养殖2种模式养殖鳜鱼的效果。结果显示，水库网箱养殖鳜鱼可实现高产量和低死亡率，饲料系数低，操作简单方便，经济效益高，是一种新的鳜鱼高效养殖模式。

鳜(Sinipercachuatsi)；饵料鱼；网箱养殖

鳜鱼(Mandarin Fish,Sinipercachuatsi)又称翘嘴鳜、桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等，属鲈形目鮨科鳜鱼属，分布很广，生活在长江、珠江、钱塘江、黄河、海河等各大水系，为典型的肉食性凶猛鱼类。鳜鱼蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸，脂肪含量较低，每100g鱼肉含蛋白质18.5%，脂肪3.5%，钙79mg左右，此外还含有磷、铁、维生素B、烟酸等，是淡水名贵鱼类。鳜鱼具有补气健脾、养血行淤之功效，以肉质柔嫩、味美、无肌间刺而深受人们喜爱，成为喜庆宴席上的美味佳肴，是人们喜爱的淡水名贵鱼种[1-2]。

鳜鱼属底层鱼类，是淡水定居性鱼类，通常生活在水质清澈、溶氧丰富的静态或微流水体中，一般不做长距离的洄游。鳜鱼不经过驯化一般拒食静止的食物，基本以活饵为食。幼体喜欢摄食虾、小型鱼类等饵料动物；成鱼可吞食的最大饵料鱼的长度为自身长度的60%，一般准备饵料鱼时，以相当于鳜鱼自身长度30%的饵料鱼为最合适[3-4]。所以我国渔民很早就在池塘中混养少量鳜鱼，以清除池塘的小野杂鱼。

由于鳜鱼对食物消化快，所以生长也快，适合人工养殖。1龄的鳜鱼雄性比雌长得快些，增重量大。在1龄以后的生长阶段，雌性会比雄性长得快，一般条件下，鳜鱼只需2a左右即可达到商品鱼规格。近年来随着市场需求日益增加，随着鳜鱼养殖技术的提高，各种养殖模式也纷纷出现，鳜鱼养殖初具规模。但由于鳜鱼特殊的生活习性，采用常规的养殖和捕捞方式，会降低鳜鱼的捕捞量，直接影响到鳜鱼养殖的产量和经济效益[5]。本试验结合鳜鱼的生活习性，欲通过水库网箱养殖等模式来探讨鳜鱼养殖的高产高效养殖技术和模式。

1 材料与方法

1.1 材料

试验所放养的鱼种均由十堰市水产技术推广站提供。试验用鱼规格为50～80g/尾，大小相近，体质健壮。

1.2 试验方法

1.2.1 水域条件

试验在湖北省十堰市黄龙库区进行。黄龙水库距十堰城区35km，属大(一)型水库，地跨郧县、房县、竹山县和张湾区，可供养殖面积超过4000万m2。水库库容为10.5亿m3，水体年均交换3次以上，平均水深30m以上，兼具发电、供水、防汛、灌溉、航运等功能。该流域年平均降雨量700～1100mm，年平均气温15.8℃，水温年变化在6～33℃之间，鱼类生长期约280d，水体透明度为1～5m，偏碱性，溶解氧为4.2～12.3mg/L。水质清新洁净，水体各项理化指标经检测达到国家类水质要求，完全符合农业部NY/T5051《无公害食品、淡水养殖用水标准》。

1.2.2 网箱设置

试验分常规池塘养殖和网箱养殖2种模式。2种模式均设5个平行。网箱采用聚乙烯网片缝制而成，规格为6m×6m×3m，双层结构，网箱网目随着养殖规格的不同而不同，网目范围为0.5～5cm，网箱入水深度2.5m左右，水上高度0.5m。网箱结构为敞口框架浮动式，箱架为角铁焊接而成，用塑料桶为浮子。为保证航道正常通行，只设置2排网箱，网箱在放养前15d下水，让箱体上附生一些藻类等，以避免放养后箱体擦伤鱼体。

1.2.3 鱼种放养

试验累计周期为3a，每年投放鱼种时间为3月1日，放养密度20～25尾/m2。放养前用3%～5%的食盐水浸洗10～15min，每箱搭配15～20尾细鳞斜颌鲴用于清理网箱上的附着物，保持网箱内外水体交换畅通，养殖时间300d。

1.2.4 饵料鱼投喂

2种模式均按照常规养殖方式投喂食物，即以黄龙库区捕捞的野杂鱼和收购的野杂鱼为主，同时以鲢鳙鱼种作为活饵料鱼为辅助。投喂方式一般采用阶段投喂法，投喂次数根据水温和鳜鱼摄食情况而定。共分4个阶段，具体为：在水温10℃时，1周投喂1次；10～20℃时每天投喂1次；21～30℃时每天投喂2次；30℃以上每天投喂3次。投放饵料鱼的规格，以便于鳜鱼能摄食和吞咽为准，一般控制在鳜鱼体长的40%左右，投喂量以天气、水温及鳜鱼摄食情况而定，力争保证做到及时、充足、适口。

1.2.5 日常管理

(1)经常巡箱 试验期间坚持巡箱，每天早、中、晚3次检查网箱，汛期更勤，以防止浪渣戳破网箱，并及时了解和掌握鱼的生长及摄食活动，发现问题及时处理。

(2)定期洗箱 为了保证网箱内外水体的交换畅通，必须定期洗箱。一般每隔20d要求清洗网箱1次，清除附在网箱上的清苔和其他杂物，提高水体交换能力。

(3)鱼病防治 整个养殖过程中，鱼病以预防为主。试验鱼入箱前用3～5%的食盐水浸泡10～15min；平时网箱内用硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂挂袋或漂白粉挂篓预防鱼病，药袋(篓)要挂在网箱上风处；此外饵料鱼入箱前要用4%食盐水浸泡10min。定期给水体消毒。

(4)安全措施 养殖期间主要进行了以下安全防范：一是防止大型水鸟对鳜鱼侵袭；二是防止水獭、水老鼠偷吃或咬坏网箱；三是做好汛期、防大风工作；四是做好防逃防盗工作。

1.3 生长参数的测定

试验过程中测量的有关生长指标及计算公式为：

净增重(NY，g/(m2·d))=(W2/m-W1/m)/(t2-t1)

特定生长率(SGR)=[(lnW2-lnW1)/(t2-t1)]×100%

饲料系数=投喂饲料总重量/鱼体增重量

式中，W1、W2为时间t1、t2时的体重(g)；m为养殖面积(m2)。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS 15.0软件进行方差分析、显著性及相关性检验，结果以平均数±标准差(mean±SD)表示，以P<0.05表示有显著性差异

2 结果与分析

2.1 2种养殖模式下鳜鱼的生长情况比较

2种养殖模式下鳜鱼的生长情况见表1。由表1可知，试验结束后，网箱养殖模式中鳜鱼的生长情况显示出明显的优势，在最终体重上有显著的增加；网箱养殖模式鳜鱼的净增重和特定生长率显著性地高于池塘养殖模式；网箱养殖模式的饲料系数显著地低于池塘养殖模式，有明显的养殖优势。2009年，整个养殖期间共投喂饵料鱼约24600kg，其中购买的饵料鱼22400kg，购买四大家鱼作为饵料鱼2200kg，饵料系数为6.20。2010年整个养殖期间共投喂饵料鱼约28800kg，其中购买饵料鱼26000kg，购买四大家鱼为饵料鱼2800kg，饵料系数为5.53，明显低于2008年池塘养殖时的饲料系数。

表1 种养殖模式下鳜鱼的生长参数比较

注：表中同列数据后不同字母表示差异显著(P<0.05)。

2.2 2种养殖模式鳜鱼的产量比较

2种养殖模式鳜鱼的放养和产出统计情况见表2。由表2可知池塘养殖模式中，净产鳜鱼1955kg，平均单产5.3kg/m2，增重倍数为6.91，成活率较高。2009年15个网箱共产鳜鱼4104kg，净增产3348kg，平均单产6.2kg/m2，规格为400g/尾，增重倍数为8.02。2010年15个网箱净产鳜鱼4428kg，平均单产8.2kg/m2，规格为400g/尾，平均增重倍数为8.27。可见，网箱养殖的成活率高达90%左右，高出池塘养殖模式将近20%。

表2 2种养殖模式下鳜鱼的放养与收获情况比较

2.3 2种养殖模式下鳜鱼的经济效益比较

池塘养殖模式总产值为420320元，除去开支共盈利194342元，投入产出比为1.86。采用网箱养殖模式后，2009年15个网箱共收获鳜鱼4104kg，总产值为656640元，共计开支245072元，其中鱼种费43200元，饵料鱼为73872元，工资100000元，设备折旧20000元(分3a折旧)，鱼药3000元，其他5000元，共盈利411568元。2010年共收获鳜鱼5238kg，总产值838080元；共计开支279486元，共盈利558594元(表3)。可见，网箱养殖模式的投入产出比约为2.8，约为池塘养殖模式的1.5倍。

表3 2种鳜鱼养殖模式经济效益比较

3 讨论

利用池塘养殖鳜鱼时，需要培育适口的饵料鱼，采取“以鱼养鱼”的方法，相当于增加了一个层次的食物链转换，成本相对较高，由于造成大量的物质与能量消耗，不利于提高养殖效益。网箱养殖鳜鱼，可以利用自然水域中的小杂鱼或小虾，以降低成本[6]。通过本试验可以看出，网箱养殖鳜鱼比池塘养殖更具优越性；而在大水面中利用网箱养殖鳜鱼，符合鳜鱼的生活习性，而且具有产品集中、不存在捕捞困难等优点；其养殖方法简便，易掌握，可作为水库网箱养殖的新品种。

从本试验可以看出，网箱养殖鳜鱼要取得较好的效果，要求投放鱼种的规格整齐，且尽量将同一规格的鱼种放在同一个网箱，不同规格的鱼种分开养，这样才能提高鳜鱼的成活率。鱼种入箱时，要注意避免温差过大，以免造成损伤，降低成活率[7]。

网箱养殖鳜鱼成功的关键是饵料鱼的品质和数量要有保证。对于那些体形较长，背鳍、臀鳍、胸鳍无鳍棘，全长为鳜鱼全长40%左右的饵料鱼为首选。饵料鱼投喂要均匀，做到定时、定质、定量，不能让鳜鱼时饱时饥，发现缺少应及时补放。养殖时掌握是否吃完的方法可以通过“一看二听”：看到水面有星星点点的小水花，细听水声低、间隔时间长，说明饵料鱼充足；看到水面水花大，细听水声高，且频繁，说明饵料鱼不足；如看到鳜鱼成群在池边游荡，说明这时饵料鱼己吃完。养殖时要多投活体饵料鱼，注重多品种投喂，尽量满足鳜鱼生长的均衡营养需求，防止因饵料鱼不足造成鳜鱼大小差异、商品价值低、成活率低等。饵料鱼的规格也要尽量一致，以免大鳜鱼抢食，造成鳜鱼个体大小不一[8-10]。从在水库养殖鳜鱼中可知，欲使鳜鱼变为规模产品，必须解决的关键问题是要有大量的饵料来源，以保证鳜鱼正常摄食生长的需要。

网箱养殖鳜鱼密度大，要注意保持水质清新。在养殖的过程中，要注意水质调节，天气异常时要立即加水，要注意保持水中有充足的溶氧，要配备必需的增氧设施；要注重水体消毒，经常使用水体消毒剂和生物制剂改良净化水质，使养殖水体的水质常年保持“肥、活、嫩、爽”，池水的透明度保持在30～40cm。在夏季特别汛期防止上游大量浪渣戳破网箱，造成逃鱼现象。

网箱养殖鳜鱼，虽然病害不多，但要及时做好预防，采取综合管理措施，做好鱼种、冰鲜饵料鱼和养殖用具的消毒，经常搞好挂篓挂袋消毒，可有效控制鳜鱼病害。鳜鱼对传统的常规鱼药(如漂白粉、硫酸铜、敌百虫等)特别敏感，在正常使用浓度下容易发生死亡现象，因此要改用鳜鱼专用药或无公害新药，并严格按照说明书使用。鳜鱼的发病，大多与饵料鱼有关，在投喂前一定要进行检查和必要的消毒处理[11]。

野生鳜鱼比较难捕捞，采用的捕捞方法也很多，选择合适的捕捞方法，捕捞养殖鳜鱼，以达到良好的捕捞效果也是鳜鱼养殖的重要环节。由于死鳜鱼的商品价值会降低，在操作时应十分细心，防止鳜鱼受伤或因缺氧而发生死亡，做到活鳜鱼上市，以达到良好的捕捞效果，提高经济效益[12]。网箱养殖鳜鱼很巧妙地回避了捕捞问题，是一种高效的养殖模式。

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[2]龚世园．鳜鱼养殖技术[J]．湖北农业科学，1989，(11)：29-31.

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[6]刘学美．利用水库内野杂鱼网箱养殖鳜鱼高产技术[J]．中国水产，2007，(12)：38-40.

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[8]杨劲松，冯学娟．池塘标准化鳜鱼高效养殖技术[J]．水产养殖，2007，28(1)：11-12.

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10.3969/j.issn.1673-1409(S).2012.07.008

S965.127

A

1673-1409(2012)07-S027-04

2012-07-02

罗安红(1964-)，男，湖北公安人，高级工程师，主要从事水产养殖研究。

袁汉文，E-mail：hanwen_yuan@126.com。