独立学院旅游教育的困境及其职业本科定位

伍先福，陈 攀

（北京航空航天大学北海学院旅游管理学院，广西北海536000）

独立学院旅游教育的困境及其职业本科定位

伍先福，陈 攀

（北京航空航天大学北海学院旅游管理学院，广西北海536000）

作为培养市场热门人才之一的专业教育机构，独立学院在办学过程中大部分选择了设置旅游或相关专业。然而，置于工商管理大学科背景下的独立学院旅游本科教育可谓困境重重，表现在：招生每况愈下，师资力量单薄，培养目标落空，培养计划老套，实训设施缺乏，校企合作浅显，等等。要想走出这种困境，独立学院有必要对其旅游本科教育体系进行重新定位和思考，而职业本科定位不失为一种较为合理的选择。

独立学院；本科；教育；定位

一、问题的提出

我国独立学院办学始于1999年，独立学院又名“二级学院”，是普通本科高校与社会合作办学的产物。10余年来，我国独立学院快速发展并取得了巨大的成绩。据教育部官方网站公布的数据，截止2010年11月1日，我国独立学院数量达到了323所，分布在全国除西藏外的30个省市。作为培养市场热门人才之一的专业教育，独立学院在办学过程中大部分选择了设置旅游或相关专业。如，在历年排名曾位居前十位的18所独立学院中（表1），仅有4所院校没有设置旅游或相关本科专业，独立学院旅游本科教育的设置率高达77.78%。而据国家旅游局统计数据，截至2009年底，我国旅游高等院校为852所（包括独立学院）。因此，根据上述数据推测，独立学院大概承揽了1/3的旅游高等教育任务。

独立学院作为依附母体院校而诞生的一种新型办学形式，在其办学过程中大多借鉴了母体院校的办学思路，有的更是直接依赖于母体院校的师资和管理。当独立学院的市场营销、会计学、财务管理等其他经管类专业正借鉴普通本科院校的成功做法一路前进的时候，置于工商管理大学科背景下的的旅游专业却是另一番情景：招生每况愈下、师资力量单薄、培养目标落空、培养计划老套、实训设施缺乏、校企合作浅显，等等。这种现象的出现可归结为内外二因，外因是源于我国当前的旅游普通高等教育的不成熟，表现在旅游行业对人才的需求特点与现行体制下旅游高等教育人才的培养模式之间存在不少矛盾，如旅游人才需求的分层化与本科教育人才同质化之间的矛盾，行业的专业化要求与“宽口径、厚基础”培养模式之间的矛盾，行业对理论和经验的双重要求与本科教育中实习缺乏之间的矛盾，等等[1]；而内因则是独立学院旅游本科教育的自身定位出了差错。本文正是基于对内因详细分析的一种探讨。

二、独立学院旅游本科教育的困境分析

（一）研究样本的遴选

由于独立学院样本整体较大（323所），不能对其旅游本科教育现状进行一一分析，本文采取典型样本分析法，通过独立学院的综合实力排名来截取其靠前的院校作为研究样本。根据中国校友会网与《21世纪人才报》联合发布的《2006-2011中国大学评价研究报告》中“独立学院排行榜”相关信息，得出2005-2010年期间分别排名前10位的独立学院有华中科技大学武昌分校、北京师范大学珠海分校、华中科技大学文华学院、浙江大学城市学院、海南大学三亚学院等18家①由于历年排名有上下浮动，所以名单总数大于10个。（表1）。这些院校可以说代表了我国当前独立学院的最高办学水平，体现了较强的代表性和前瞻性。

（二）独立学院旅游教育设置情况

根据表1，说明旅游及相关专业在独立学院中的发展及处境有四种情况：第一类是没有设置旅游及相关专业，如华中科技大学文华学院、四川大学锦江学院、武汉科技大学城市学院、北京理工大学珠海学院等；第二类是没有设置旅游专业，但设置了旅游相关专业，如北京师范大学珠海分校；第三类是既设置有旅游专业，又设置有旅游相关专业，如厦门大学嘉庚学院；第四类，也是最普遍的情况，只设置旅游专业，在18所院校中，这种院校占有12所，比例高达66.7%。进一步考察第三类和第四类独立学院发现，单独设置旅游管理院（系）的只有海南大学三亚学院和吉林大学珠海学院，其他院校的旅游专业大多设置在工商管理院（系）之下，设置在文法学院的仅有武汉科技大学中南分校。可见，跟普通高校的情况相似，独立学院的旅游专业设置大多走上了寄生工商管理学科发展的路径。

（三）独立学院旅游本科教育面临多重困境

为客观分析独立学院旅游本科教育的现状，笔者详细考察了上述13所设置有旅游本科专业的院校，主要考察因素有：历年招生与就业、师资力量、培养目标、培养计划、课程设置、实训场所、实习基地、校企合作等。结果发现，除少数院校外，独立学院的旅游教育由于定位不当而致使其困难重重，主要表现在：

表1 2005-2010年中国独立学院10强名单及旅游教育设置情况②表中专业名称及所在院系信息根据中国教育在线“高考填报志愿参考系统(独立学院)”及各独立学院网站整理而成，没加括号注明的表示为本科专业。

1.招生每况愈下

除独立设置旅游院（系）的海南大学三亚学院、吉林大学珠海学院等外，设置在工商管理学院下的旅游专业，其招生几乎遭受了同样的处境。如燕山大学里仁学院（主要在河北招生）从2005年在河北招生78人，下降到2010年的56人；武汉大学东湖分校从2009年的本科招生70人，下降到2010年的50人。有的院校一开始招生人数就少，每年均保持在40人左右的招生规模，如武汉科技大学中南分校、西南大学育才学院等，而华中科技大学武昌分校更是由于历年旅游专业招生不景气而从2010年开始停招，厦门大学嘉庚学院日语（旅游日语方向）专业也于2008年开始停招。与此形成鲜明对比的是，华中科技大学武昌分校、厦门大学嘉庚学院由于其他专业的红火而使其连续几年位居中国独立学院排名前列。在本科招生下降的情况下，专科招生却有上升或增加。武汉大学东湖分校的酒店管理专科招生却从2008年的140人增加到2010年的150人；成都理工大学工程技术学院也于2010年开始专科招生。可见，独立学院的旅游本科招生一是比不过其他工商类专业，二是比不过自身的专科专业。

上述招生事实再次提醒我们：置于管理学院下的旅游本科专业并不会因管理学科的发展而发展，而是很可能被强大的工商管理专业所“吞掉”[1]。因此，要想顺利实现独立学院旅游教育的重新定位和快速发展，首先要求我们从工商管理学科笼罩的阴影中走出来，尽快提高旅游在其他强势学科中的主导地位。例如，加拿大大学的游憩、休闲和旅游教育体系在世界范围具有相当的影响力，其旅游相关的教育机构基本上是独立的系，并且由于加拿大教学体系的原因而使得系一级的自主权相当大[2]。

2.师资力量单薄

综观各独立院校，生源不景气所连带而出的结果就是其旅游专业师资力量的单薄。为了控制教学成本，大部分独立院校的教师人数保持在5-7人左右，而且其流动率大大高于普通高校。例如，浙江大学宁波理工学院的旅游专业教师仅5人，厦门大学嘉庚学院旅游专业教师5人，成都理工大学工程技术学院旅游专业教师7人，等等。在这些师资中，大部分来自应届毕业研究生，有的甚至是本科应届毕业生，其教学成效也就可想而知。

3.培养目标落空

大部分独立院校在其专业介绍与人才培养方案中均提到了一个关键词——应用型人才，如燕山大学里仁学院的“宽基础，强能力，应用型”高级专门人才的培养目标，云南师范大学商学院“以高级应用型专门人才作为培养目标”，浙江大学宁波理工学院“着力培养宽口径应用人才”，等等。但是，这种培养目标却往往由于对“应用型”理解的偏差及“应用型”一词本身的过于宽泛而使其落空，使得培养出来的毕业生既缺乏专业素质，又没有操作技能，被俗称“两不像”（不像普通本科，不像高职高专）。

4.培养计划老套

这里的“老套”主要是指教学培养计划和课程设置没有创新，大多是“东拼西凑”。导致这种现象的原因大概有三：一是所在院校公共基础课的比重偏高（因为这种课程教学运行成本相对较低），有的院校还在工商管理的大框架下分别限定了专业基础课和专科方向课的比重；二是旅游专业学科建设的不成熟，一般的旅游专业教材均存在简单移植、研究对象不清、内容模式老套等问题[3]，更别提在此基础上来建设独立学院的专门教材了；三是独立学院旅游专业教育师资的年轻化倾向明显，其执掌培养计划大权的系主任或教研室主任也往往缺乏相应的教学和实践经验。上述三者的综合作用，最终使得独立学院旅游专业的培养计划难以脱离工商管理的大框架，其课程设置也往往是在工商管理学科前加上“旅游”二字。

5.实训设施缺乏

校内实训、校外实习是旅游高等教育的基本经验，也是培养学生应用技能的必需环节。然而，从独立学院的现状来看，其旅游本科专业的实训设施普遍存在两种情况：第一种是没有实训室，如华中科技大学武昌分校、燕山大学里仁学院、云南师范大学商学院、厦门大学嘉庚学院、武汉大学东湖分校、西南大学育才学院等；第二种是实训室不够用，如武汉科技大学中南分校、成都理工大学工程技术学院，两校从2010年开始本、专科每年共招生160人左右，但却只分别建有旅游仿真实验室1个、旅游模拟实验室1个，跟学生的多样化需求相比，其学校实训设施供给明显不足。

6.校企合作浅显

由于旅游教育的实践关联性较强，大部分独立学院的旅游专业均走上了跟企业合作办学的路径。如浙江大学宁波理工学院建立了宁波香格里拉大酒店等5个实习基地，武汉科技大学中南分校建立了4A级大洪山风景区等实习基地，成都理工大学工程技术学院建立了峨眉天颐温泉度假大饭店等实习基地，中南民族大学工商学院建立了浙江乌镇旅游集团等实习基地。但是，这种实习基地的作用大部分停留在毕业生产实习这一环节上，可以说是“赶鸭子上架”的结果，真正将其应用于日常实践的仅有海南大学三亚学院、吉林大学珠海学院等少数院校。可见，独立学院旅游教育的校企合作大多是出于毕业生产实习环节的习惯性考虑，而不是出于深层教学环节的需要与创新。

三、独立学院旅游教育职业本科定位的构想

可以说，定位不当、体制欠妥等诸多因素的共同作用导致了独立学院旅游本科教育上述困境的出现。因此，要想走出困境，独立学院有必要对其旅游本科教育体系进行重新定位和思考。通过对中外高等教育实践经验及旅游本科教学规律的系统把握，本文认为，独立学院的旅游教育可整体定位为“职业本科教育”。而所谓职业本科教育，即本科层次的高等职业教育，是指以职业目标为导向，以职业能力培养为核心，以职业素质教育为依托，理论教学恰当、实践教学充分的本科职业性教育。具体来说，独立学院旅游教育职业本科定位的构想可从以下5个层面加以考虑和权衡。

1.培养目标定位

独立学院旅游本科教育既不同于普通高校的专业性或研究性教育，也不同于高职高专的纯职业性教育，而是介乎两者之间的兼具职业技能与思维以及专业知识素养的应用型教育，其培养目标的制定应紧紧抓住两个基本原则：一是从社会人才需求出发的原则；二是从学生个性特点出发的原则。因此，独立学院旅游本科教育的总体培养目标应是职业需求导向型的高技能、高素养人才。根据杰弗瑞和瑞奇（Jafari J&B.Ritchie，1981）对欧美旅游教育的分析，北美的旅游教育具有浓厚的职业教育色彩，而欧洲的旅游教育则正朝向“较具概括性和理性化方向发展”[4]。相对而言，职业本科教育定位理应体现出更多的职业教育色彩。因此，美国社区学院的职业性定位、加拿大旅游高等职业教育的CBE定位都是较好的借鉴。

2.人才规格定位

人才规格是培养目标的细化和具体化，即旅游职业本科教育要培养出什么样人才的问题。人才规格定位应力求解决三件事：一是培养具备哪些技能的人才；二是培养具备什么专业素养的人才；三是培养具有多大发展前景的人才。例如，欧洲国家的旅游教育更多的是通才性教育，毕业生可选的就业领域往往较广；而北美国家的旅游教育则大多是专才性教育，尤其是美国社区学院所培养的各种人才，其职业适应能力往往更强。因此，在人才规格方面，独立学院旅游教育应是欧美两种体系的结合，即1/3的通才加上2/3的专才。

3.课程设置定位

课程设置是职业本科教育定位的核心和中心，其基本原则是：以社会和市场对人才规格的需求为基点，以培养学生的职业能力为中心，根据就业岗位需求构建课程体系，课程体系要与时俱进，课程内容要与国际接轨，等等。在具体课程体系的设置中，应充分体现CBE（全称Competency-Based Education，意为“以能力培养为中心的教育教学体系”）教育思想，从社会对人才的需求出发来进行旅游相关课程的模块化设计。在课程的模块化设计方面，美国康乃尔大学酒店学院及日本立教大学旅游学部的经验为我们提供了重要启示。前者的旅馆管理专业课程设置就包括营运、营销与旅游业及战略、管理沟通、管理和组织行为、法律、信息系统、人力资源管理、餐饮管理、财务/会计、设施管理与规划及设计等10大教学模块[5]；后者旅游学部的科目则可分为综合教育科目（全校共通科目）、专业相关基础科目、专业基础科目、专业基干科目、专业展开科目及专业选择科目等6 大模块[6]。

当然，这种模块的科学设计来自于对CBE实施程序的严格遵守。一般认为，CBE应依次经历就业市场分析、能力分析、课程开发与编制、教学设计与实施、教学评价、课程的修正与更新等几个阶段[7]。其中，根据市场需求进行能力分析，并就此计划开设课程及相关模块是整个流程的关键。在这方面，国内少数旅游院校正在进行一些有益探索。例如，海南大学三亚学院在旅游专业课程的设置过程中，走访了大量旅游企事业单位，充分了解用人单位的人才素质需求，并邀请了部分高星级酒店的总经理来参与教学计划的修订，最终形成以理论教学为核心、强化英语和职业技能的课程教学计划[8]。

4.实践教学定位

跟课程设置的地位相当，实践教学也是职业本科教育定位的重中之重。考察欧美发达国家的旅游高等教育发现，实践教学是整个教学中至关重要的一个环节，并且都有一定的学分或学时比重限定。例如，美国康奈尔大学酒店学院对实践教学的做法是：由校内酒店为学生提供不同的实习机会，学生可以在酒店不同的部门之间转换（换岗），也可以在同一部门由基层做到主管职位，且所有学生都必须在酒店的某一相关部门工作满800小时[9]。与此类似，德国应用性大学的旅游教育特别强调以职业为导向，要求学生在学习之前或期间有实践方面的经历，这种旅游企业的工作经历大约占学习时间的25%（如约2个学期）[10]。因此，通过实践教学来培养学生的职业技能和职业素养，是旅游职业本科教育必须予以重点考虑的一个教学环节。在具体实施上，可通过认知实习（入学后一个月内进行）、课程实训（每学期随课程同步进行）、岗位实训（校内实训室进行）、校外实习（实习单位进行）、管理岗位实习（校内实训室进行）等系列环节来实现，其实践教学的总体学分比重应达到20%以上。而这些实践教学的落实却依赖于足够的校内实训室以及校外实习基地的建设，以及校企之间的深度合作。

5.师资结构定位

师资是决定旅游职业本科教育成败的关键，也是当前形势下最难解决的问题之一。在旅游职业教育发达的美国，任教旅游管理学院的教师大多是资深人士，通常具有硕士、博士学位，而且在著名酒店有过丰富的工作资历[9]。例如，美国康奈尔大学酒店学院对教师的基本要求是具有从事旅游企业管理的经历，且一般由两部分人组成，一部分是专职教师，一部分是兼职教师，而后者基本上是由企业家和专家组成[11]。美国罗斯-豪曼理工学院在选择教师的时候，也非常注重三个方面的因素，即专业教育背景、教学兴趣和专业领域的实践经验[12]。可见，专业素养与实践经验（“双师型”）是美国旅游教育的普遍性经验，并且在身体力行地执行，而我国目前最为缺乏的就是这种“双师型”的师资。为此，我们可采用“多条腿走路”的办法：一是从国内外的博士和硕士毕业生中招聘有工作经验的优秀人才，并定期或不定期地将其送进企业进行顶岗实习或岗位培训；二是从国外名牌大学现有的优秀教师中以优惠的政策引进或短期聘任；三是从国内外退休的优秀老教师中遴选，也可以延迟本校教师的退休年龄；四是以各种方式（如国内外中长期访问学者的方式等）聘请国内外名师担任兼职或双聘教师；五是从旅游企业中聘请有实践经验的管理人才兼任实践课教师。

总体来看，上述5项工作是独立学院旅游职业本科教育定位应予以重点考虑的，但不是考虑的全部。可以说，这5项工作直接决定着旅游职业本科教育的方向和成败，是我们应该优先考虑的关键性问题。除此之外，教学方法、教学手段、教学管理、校企合作、招生宣传、就业指导等工作都应该加以全面思考，这样才能实现其重新定位以及崭新定位的目标。

四、结语

旅游高等教育虽然发展历程不长，但一直是旅游业界和学界关注的焦点之一。关注源于问题的重要，而持久的关注则源于问题的悬而未决。在旅游普通高等教育和旅游高职高专教育正逢艰难处境的时候，我们又开始了对独立学院旅游专业教育问题的探讨。独立学院的旅游本科教育到底路在何方，是皈依普通本科，还是另走新路？如果另走新路，则职业本科定位是否能成为一剂良方？旅游职业本科教育又能否为困境中的高等旅游教育开疆拓土，擦出智慧的火花？诸如此类问题，期待更多学者更全面、更深入的关注。

[1]保继刚，朱峰.中国旅游本科教育萎缩的问题及出路——对旅游高等教育30年发展现状的思考[J].旅游学刊，2008，23（5）:13-16.

[2]黄向.加拿大大学的旅游相关专业学制教育体系现状研究[J].旅游学刊，2006，21（z1）:47-49.

[3]谢彦君.中国旅游高等教育中的教材建设问题[J].旅游学刊，2008，23（1）:5-6.

[4]王晨光.对我国旅游高等教育两个重要命题的辨思[J].旅游学刊，2008，23（3）:6.

[5]何建民.旅游管理教育与学科建设的国际经验与我国问题及发展设想——以上海财经大学发展目标与特色为例[J].旅游科学，2006，20（1）:66.

[6]王鹏飞，傅桦.日本高等旅游教育的专业课程设置与就业——以立教大学旅游学部为例[J].旅游学刊，2006，21（z1）:51-56.

[7]和震.能力本位职业教育理论的结构分析[J].理论研究，2003，（11）:7-9.

[8]田言付.旅游管理本科层次学生职业技能教学的几点经验[J].教师，2009，（10）:45.

[9]黄建伟.旅游高等院校产学研合作教育模式的中外比较研究——以康奈尔大学酒店学院与北京联合大学旅游学院为例[J].旅游学刊，2009，24（2）:87-88.

[10]郭英之等.德国的旅游教育体系概述[J].旅游学刊，2006，21（z1）:44.

[11]赵鹏.试论美国旅游高等教育的“校企结合”模式[J].桂林旅游高等专科学校学报，1998，（2）:68-70.

[12]韦帮得，严壮锋，李杨.比较研究中美本科应用型人才的培养——以浙江大学城市学院和美国罗斯-豪曼理工学院为例[J].出国与就业，2010，（19）:88.

（责任编辑：徐国红）

On the Difficulties of Tourism Education of Independent College and Its Education Orientation for Undergraduates

WUXian-fu,CHEN Pan
(School of Tourism Management,Beihai College of Beihang University,Beihai 536000,China)

As a professional education organization for training hot talents,most of the independent schools choose to set tourism or its related majors in the course of running.However,there exist many problems such as poor enrollments,insufficient faculties,unimplemented training goals,monotonous training plan,poor facilities and the poor co-operation between school and enterprise.Therefore,independent colleges should rethink and situate the the tourism education system for undergraduates if they want to step out of the troubles and,the orientation of professional education for undergraduates is a reasonable option.

independent college;undergraduate;education;orientation

F592.3

A

1009-3583（2012）-03-0068-05

2010-12-23

广西新世纪教改工程2010年项目“‘职业本科’定位下的独立学院旅游专业实践教学课程体系研究”(2010JGA115)

伍先福，男，湖南娄底人，北京航空航天大学北海学院旅游管理学院专任教师、旅游与休闲教研室主任，讲师，旅游管理硕士。主要研究方向：休闲理论与休闲产业研究，旅游高等教育研究。