不同产地山药中金属元素含量的比较

彭秀丽，夏河山

(郑州铁路职业技术学院 药学系，河南 郑州%450052)

不同产地山药中金属元素含量的比较

彭秀丽，夏河山

(郑州铁路职业技术学院 药学系，河南 郑州%450052)

以火焰原子吸收光谱法对不同产地同一品种山药中的Fe、Mn、Ca、Mg、K、Zn、Cu、Na等金属元素含量进行测定分析.结果显示所有样品中均含有这8种金属元素，加标回收率在92.71%～100.19%之间，RSD为0.27%～1.96%.不同产地山药中金属元素含量存在差异，河南温县山药金属元素含量最高.

山药；产地；金属元素；原子吸收光谱法

0 引言

山药原名薯蓣,属薯蓣科植物.它既是上等药材,同时又是具有很高营养价值的佳肴［1］.近年来对山药的研究比较多，主要集中在有机化学成分及药理活性方面.相对于山药有机成分的研究,对其无机元素研究明显不足，而无机金属元素与人体健康关系密切，如Zn与脂蛋白和胆固醇代谢有关,对动脉硬化形成和发展有重要影响［2］；Mn能改善脂质代谢,保护各种生物膜不受脂质氧化物的损害等［3］.因此有必要对山药中金属元素含量进行研究.

笔者借鉴杜天军、张薇等［4-5］对山药中金属元素的测定分析,以不同产地长山药为研究对象,分别对山东、河北、河南、江苏、山西和陕西山药中所含有的Fe、Mn、Ca、Mg、K、Zn、Cu、Na等金属元素含量进行测定和分析,对山药金属元素含量与产地之间的关系进行了初步探索，为进一步研究山药的品质及综合利用提供了参考依据.

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

Analyst 800原子吸收光谱仪：美国Perkin Elmer公司；电子分析天平：Sartorius；铁、锰、钙、镁、钾、锌、铜、钠标准储备液（1 000 μg/mL）：国家有色金属及电子材料分析测试中心；所用酸均为优级纯，水为去离子水.

1.2 样品采集与处理

分别选取山东、河北、河南、山西、陕西等地长山药作为分析样品，编号见表1.

表1 供试材料

将山药样品用去离子水清洗、沥干，取0.10 kg,用高速组织捣碎机匀浆、混匀,准确称取样品2.000 0 g(准确到0.000 1 g)于250 mL锥形瓶中,加入浓硝酸与浓盐酸混合溶液 （3∶1）25 mL,盖上表面皿,放置过夜.次日于可控温电炉上加热，近干，用去离子水冲洗锥形瓶内壁,再稍加热,赶尽余酸,冷却，移入50 mL容量瓶中,用2%硝酸溶液定容、备测.同样步骤做样品空白.

1.3 仪器工作参数

采用火焰原子吸收法（FAAS法）测定，仪器工作参数见表2.

表2 仪器工作参数

1.4 标准系列及回归方程

按表2仪器工作条件,分别测定各标准系列溶液并算出回归方程和相关系数，结果表明,各元素的相关系数为0.998 0～0.999 8，在本工作范围内各元素线性关系良好,见表3.

2 结果与讨论

2.1 精密度试验

随机取河南温县山药的样品溶液，重复进样5次，记录吸光度.利用FAAS法测定Fe、Mn、Ca、Mg、K、Zn、Cu、Na的相对标准偏差为0.27%～1.96%，表明该方法精密度良好，见表4.

2.2 重复性试验

制备5份河南温县山药的样品溶液,利用FAAS法测定Fe、Mn、Ca、Mg、K、Zn、Cu、Na的相对标准偏差为0.46%～1.98%，表明该方法可行，重现性好.

2.3 回收率试验

取河南温县山药样品溶液,加入标准溶液,按本试验方法测定,计算其回收率，见表5.

2.4 元素间的相互干扰情况

根据文献［6-7］在相应的条件和样品含量范围内,各元素间相互不干扰,试验结果也表明,各元素间的光谱干扰较小,因此可以忽略不计,可在1份样品制备液中分别测定各元素.

2.5 样品测定结果

按照各元素的测定条件,分别测定样品中各元素的含量，结果见表6.

3 结论

本法采用火焰原子吸收光谱法测定山药中8种金属元素含量,该法简便、快速,各元素间相互无干扰,测定结果可靠.试验结果显示：同一品种不同产地山药之间的同种元素的含量存在差异，甚至出现较大的差异，如Zn（0.761 4～2.618 2 μg·g-1），Fe（1.295 3～3.788 4 μg·g-1），其原因应是多方面的，但最主要的可能是地理环境条件(包括地形、气候、土壤、植被状况等)的不同.因此，山药中所含微量元素既受自身遗传因素的影响，也受产地生态因素的影响；在所采集的6个产地样品中，河南温县山药总体来看金属元素含量最高，在所测8种元素中，有6种元素含量（Fe、Mg、K、Zn、Cu、Na）高于平均值，这可能是怀山药品质最好的原因之一.

表3 标准溶液浓度回归方程及相关系数

表4 精密度试验结果(n=5)

表5 回收率试验结果(n=5)

表6 样品含量测定结果（n=5） μg/g

［1］ 张仲景，华佗.神农本草经［M］.北京：中医古籍出版社，1982：49.

［2］ 李清亚，张松，祝扬，等.中药与微量元素联合应用治疗高血脂症［J］.现代中西医结合杂志，2008，17（18）：16-17，35.

［3］ 任乃林，李丹，黄钦莲.凤凰茶中微量金属元素的测定［J］.光谱实验室，2005，22（1）：137-139.

［4］ 杜天军，韩华云，徐卫河，等.山药中金属元素的分析［J］.河南工业大学学报：自然科学版，2005(6)：21-23.

［5］ 张薇，张卓勇，施燕支，等.火焰原子吸收光谱法测定山药中多种微量元素［J］.光谱学与光谱分析，2006(5)：179-181.

［6］ 李泽鸿，姚玉霞，王全凯，等.二杠鹿茸与三杈鹿茸中营养元素含量的差异［J］.微量元素与健康研究，2003（4）：32-33.

［7］ 魏巍，屈凌波，李建军，等.悬浮液进样-原子吸收法测定中药材中铜、锌、铁［J］.光谱学与光谱分析，2002（5）：153-155.

COMPARISON ON METAL ELEMENTS IN DIOSCOREA OPPOSITA FROM DIFFERENT PRODUCING AREAS

PENG Xiu-li,XIA He-shan
(Department of Pharmacy,Zhengzhou Railway Vocational&Technical College,Zhengzhou 450052,China)

In this paper,we determined the contents of metal elements,such as Fe,Mn,Ca,Mg,K,Zn,Cu and Na,in Dioscorea Opposita samples of the same variety from different producing areas by flame atomic absorption spectrometry.The results showed that all of the samples contained the eight metal elements,the recovery was between 92.71%and 100.19%,and RSD was between 0.27%and 1.96%.The contents of metal elements in the Dioscorea Opposita samples from different producing areas were different;and the content of metal elements in Dioscorea Opposita sample from Wenxian Henan was highest in comparison with other samples.

Dioscorea Opposita;producing area;metal elements;atomic absorption spectrometry

%TS201.2

B

1673-2383(2012)04-0069-03

http://www.cnki.net/kcms/detail/41.1378.N.20120829.1722.201204.69_016.html

网络出版时间：2012-08-29 05:22:00 PM

2012-02-03

彭秀丽（1971—），女，河南济源人，讲师，研究方向为无机化学.