大通县羊肚菌生态环境的调查与分析

伊平昌

（1.青海省大通县桥头家畜病院，青海 西宁 810100；2.甘肃农业大学，甘肃 兰州 730050）

羊肚菌隶属真菌中子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲 （Discomycetes）、盘 菌 目 （Peziales）、羊肚 菌 科（Morchellaceae）[1]，是珍稀的食药兼用菌，一直是国内外学者研究的对象。羊肚菌已在物种分类、生物学特性、细胞学和人工栽培方面取得了大量的信息和研究成果。但人工栽培的商业化技术尚不成熟，原因是复杂多样的。由于对羊肚菌生态、生理和遗传学特性等方面缺乏深刻的认识，从而不能进行大规模的商业性的人工栽培[2，3]。因此，在何培新等[4]诸多学者研究的基础上，对发生羊肚菌的生态环境进行深入调查，对攻克羊肚菌人工栽培难题具有重要的理论和现实意义。鉴此，笔者于2012年5月中旬对大通县东峡林场发生的羊肚菌生态环境及土壤成分进行了研究，以查明羊肚菌在高原特殊生态环境下的生态环境，以期为羊肚菌的研究提供生态方面的资料。

1 调查内容及方法

1.1 羊肚菌发生地生境调查

青海省大通县东峡林场林地（云杉）中发生羊肚菌，采集子实体和土壤样品，测定羊肚菌发生地的温度、湿度和土壤中的pH值、总氮、总磷等生态因子，了解羊肚菌发生的环境情况。

1.2 土壤含水量、pH值、有机质、总氮和总磷测定

用常压热干燥法[5]测定子实体下方土壤和5 m以外未发生羊肚菌土壤的含水量；土壤的pH值测定采用精密数显酸度计（PHS-3TC）；土壤有机质测定采用重铬酸钾容量法；总氮测定采用凯氏定氮法[5]；总磷测定采用分光光度法[6]。

2 结果与分析

2.1 羊肚菌的生态环境

采集的羊肚菌生长于阴山的云杉树林中，环境阴暗潮湿，短时间可以直射到阳光，部分地方有苔藓及厚的腐殖物，较小的子实体需拨开腐植物才能找到。子实体较小或中等，1.80 cm~4.10 cm，菌盖不规则圆形，长1.60 cm~2.60 cm，宽1.30 cm~3.70 cm，表面形成许多凹坑，似羊肚状，灰褐色，柄白色，长1.10 cm~2.40 cm，粗0.50 cm~2.10 cm，有浅纵沟，基部稍膨大，大多数为群生，为羊肚菌属。

2.2 调查地区区位和气候条件

大通县东峡林场始建于六十年代初期，林场位于大通县东北部，山溪潺潺，环境极为清幽秀丽，距县城18 km，森林资源主要分布在东峡河流域和瓜拉河流域，地处大坂山南麓，林地呈块状分布，具有明显的坡向性。总面积4.9×104hm2，海拔2 300 m~4 348 m，年均降水量555 mm，属凉温半湿润气候，植物生长期193 d。冬长夏短，无明显的四季之分，冬季受西北环流的控制，寒冷、干燥、多风；夏季受东南季风影响，气候温和多雨。空气相对湿度在69%以上，该林区内的年平均气温2.6℃，最热的7月平均气温12.6℃，最冷的1月平均气温-10.9℃，绝对最高温度30℃（7月），绝对最低温度-26℃（1月），林内地面温度很少超过39℃[7]。

2.3 土壤含水量、pH值及有机质、总氮和总磷含量的测定

测定羊肚菌发生地下方土壤及5 m以外未发生羊肚菌土壤的含水量、pH值、有机质、总氮和总磷的含量，结果见表1。

从表1可以看出，羊肚菌子实体发生的土壤为肥沃的林下土，持水性较强、含水量较高、中性略偏碱性，测定的2个土样的含水量及pH值均没有显著差异（p＞0.05）。土壤中有机质丰富，土样中有机质含量都较高（≥50mg·g－1），子实体大小与发生地土壤有机质含量可能有一定的关系。有机质丰富的土壤总氮含量也较高，与何培新等[4]调查的结果相一致；土壤中有机质含量高有利于产生较多的菌丝生物量，从而有利于幼小子实体的生长，形成较大的子实体。土样中总磷含量较高，说明羊肚菌的发生对土壤中总磷含量影响比较复杂，有利于广泛和深入的研究。

表1 土壤含水量、pH值、有机质、总氮和总磷的含量

3 讨论

现代营养学和医学研究表明[8]，羊肚菌性平、味甘，含有多种人体需要氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、性功能减退、性欲冷淡等有明显的改善作用；对头晕失眠、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的治疗作用。同时长期食用还可防癌、抑制肿瘤、预防感冒、增强人体免疫力，在医学应用和保健上具有重要的开发价值。

从调查结果来看，大通县东峡林场的羊肚菌资源较为丰富，分布区域比较广，但在自然状态下其产量并不高，由于当地农民对羊肚菌的认识还不够，有的地方人们认为羊肚菌有毒，致使羊肚菌子实体得不到及时采收。鉴此，有关部门应组织力量，采取得力措施，对本地区羊肚菌资源进行深入系统的调查，对其野外生长环境、生长基质和分布规律进行研究分析；并在此基础上，提出科学合理的保护措施和开发利用的有效途径，促进人工仿生栽培技术的研究，缓解市场的供求矛盾，控制对野生羊肚菌的过度采挖。

调查发现羊肚菌对生长的环境地域要求不严格，除冷热差异大的地区外，均能正常生长；春末夏初气温适宜，雨量充沛，有利于野生羊肚菌的生长。羊肚菌在光照过强和完全黑暗环境下不发生，说明生长过程中需要一定量散射光。pH值在中性偏碱性基质条件更适合羊肚菌发生。羊肚菌生长与植物间存在一定的菌根关系，并受温度和湿度影响，一般多发生于土壤潮湿或降雨量多的环境中。

[1]朱林，程显好，田吉腾.羊肚菌的研究进展[J].安徽农业科学，2008，36(10)：4050－4057.

[2]申进文，庄庆利，何培新，等.栾川一羊肚菌发生地生态环境调查与分析[J].食用菌，2009(2)：15－16，18.

[3]贺新生，侯大斌，何培新，等.野生蕈菌生物学特性与栽培技术[M].北京：中国轻工业出版社，2007.

[4]何培新，楼海军，申进文.郑州市粗柄羊肚菌生境调查分析[J].河南农业科学，2009(2)：95－97.

[5]李学垣.土壤化学[M].北京：高等教育出版社，2001.

[6]潘平，康清蓉，李晓.分光光度法测定土壤中总磷[J].光谱实验室，2003，20(5)：697－699.

[7]胡文忠.大通县东峡林区简介[J].青海农林科技，2003(49)：55.

[8]徐永强，张明生，张丽霞.羊肚菌的生物学特性、营养价值及其栽培技术[J].种子，2006，25(7)：97－99.