2012年第三季度生猪及猪肉市场分析及预测

刘艳芳

（中商流通生产力促进中心，北京市100006）

1 8月份生猪及猪肉价格触底反弹，9月份价格环比持续上涨

由于生猪供给较多，2012年1～7月份猪价持续下跌，8月份价格触底反弹，9月份涨幅扩大。

养殖环节：8月上旬开始，生猪出栏价格开始上涨。据调查，8月上旬、中旬和下旬的价格分别为14.4元/kg、14.6元/kg和 14.8元/kg，较 7月份的14.3元/kg上涨1.8%。9月份，生猪价格继续呈现上涨态势，月度平均价格为15.0元/kg，环比上涨2.8%，涨幅较8月份有所扩大。9月上、中、下旬生猪价格分别为 14.9元/kg、15.5元/kg和15.4元/kg。

屠宰环节：国家政府网站公布的数据显示，7月底白条肉出厂价格开始回升，8月份继续这种回升态势，8月份白条肉出厂价为19.64元/kg，环比上涨2.0%，8月份前四周白条肉出厂价每千克分别为19.29元、19.45元、19.66元和19.85元。9月份 （前四周），白条肉出厂均价为 20.13元/kg， 环比上涨2.5%，涨幅较8月份有所扩大。9月份前四周价格分别为每千克19.95元、20.05元、20.19元和20.31元。

批发零售环节：商务预报公布数据显示，9月份，鲜猪肉平均批发价格为20.57元/kg，比8月份的20.0元/kg上涨3%，9月份，前四周价格分别为20.35元/kg、20.58元/kg， 20.61元/kg和20.72元/kg。

2 饲料价格继续上涨，9月份涨幅缩小

2.1 玉米价格连续上涨，9月份涨幅缩小

政府网站公布数据显示，玉米批发价格由年初的2.36元/kg，上涨到8月下旬的2.52元/kg，涨幅达6.8%。进入8月份，国内多个玉米主产区遭受虫灾，但截至8月下旬，病虫害防治进展基本顺利，各地病虫害快速扩张的趋势被遏制，对国内玉米产量影响不大，同时考虑到新玉米即将上市，8月份玉米购进价格涨幅缩小。9月份以后，华北、华中等局部地区春玉米上市，供应量增加，全国养殖企业玉米购进价格与8月份基本持平，为2.57元/kg。短期看，新季玉米上市将使玉米价格季节性回调；长期看，玉米供需略偏紧，价格将保持高位。

2.2 豆粕价格高位运行，涨幅趋稳

图1 生猪出栏价和白条肉出厂价走势图 单位：元/kg

6月下旬到7月底，受美国持续干旱影响，国际豆类和玉米等价格大幅上涨。截至到8月底，国际大豆市场基本面仍然利多，预计大豆出口将受到更大程度制约。进入9月份以后，随着主产区天气情况逐渐好转，市场炒作力度减弱，9月份，豆粕市场价格仍保持高位运行，国内养殖企业豆粕购进价格为4.32元/kg，环比上涨5.5%，涨幅较上月缩小。从趋势上看，9月份，普通蛋白豆粕的出厂价呈现持续下跌态势，据统计，全国普通蛋白豆粕由9月初的最高点 4692元/吨下降到月底的 4219元/吨，降幅超10%。

3 养殖利润小幅增加，但仍远低于正常水平

2011年7月份以来，随着饲料成本的不断增加和生猪价格的持续下跌，养殖利润加速缩水，8月份养殖利润及成本利润率首次回调。根据8月中旬的调查数据测算，在不发生任何生猪死亡的理想情况下，每头育肥猪可盈利70元，较7月份小幅增加，9月份盈利水平继续增加，每头盈利100元左右，成本利润率7.2%，但远低于15%的正常水平。猪粮比价继续反弹，9月上、中、下旬的猪粮比价不断提高，分别为5.80： 1、5.86： 1、和 5.89： 1， 不 断逼近发改委公布的6：1的盈亏平衡点。

4 年底前猪价以小幅上涨为主

当前生猪供大于求格局未变，能繁母猪存栏比重持续高位，受养殖成本增加较为明显影响，若无重大生猪疫情，预计年底前生猪价格以小幅上涨为主，但低于上年同期水平。

从供需情况看：供给方面，生猪存栏总量自4月份以来环比持续增加，7月底同比上涨5.4%，为2010年以来最高水平，生猪供给充足。同期，能繁母猪存栏量环比持平，同比仍然上涨，存栏比处于较高水平。需求方面，与7月份猪肉消费淡季相比，8月份以后，由于学校开学、建筑行业开工，屠宰企业加大备货， “十一”到年底期间，天气逐渐转凉，猪肉消费进入传统旺季，季节性需求增加。

图2 2009年以来玉米和豆粕价格走势 单位：元/kg

图3 2009年以来猪粮比价月度走势图

从养殖成本看：玉米价格随着新玉米上市期的不断临近，价格涨幅有限，豆粕价格仍将高位运行。据了解，饲料成本占养殖成本的比重6～7成，其中玉米占饲料成本的比重为60%～70%，豆粕占饲料成本的比重为15%～20%。长期来看，前期玉米和豆粕价格的上涨累积效应将对生猪价格形成支撑。据测算，在其他成本和成本利润率固定的条件下，玉米价格每上涨一角钱，生猪价格上涨两角钱；豆粕价格每上涨1角钱，生猪价格上涨6分钱。今年以来，生猪价格持续下跌，玉米和豆粕价格持续上涨，玉米和豆粕价格的上涨将继续向生猪养殖环节不断渗透，在高成本的支撑下，生猪价格易涨难跌。预计9月份以后，猪肉价格将继续反弹。

从企业经营情况看，4月份以来全国千家养殖企业的养殖利润持续低于100元/头，局部地区持续亏损，规模企业一方面由于投入大、退出难，另一方面抗风险能力较强，并看好后期行情，因此养殖较为稳定，而部分养殖户尤其是散户难以承受，但目前并未出现大规模宰杀母猪现象，因为未来价格大幅上涨可能性不大。