为陋习辩护只会是满嘴谎言

和静钧

中国水产协会近日在一次会议上发出奇论，称“鱼翅消费是中国的传统文化”，“拒食鱼翅是一种资源的极大消费”。据报道，协会不满足于口水言谈，还想把这些言论写进协会“白皮书”。

笔者认为，专业协会不同于以某种利益为诉求的行业工会或族群组织，它不应是偏袒于某一方的利益代言人，不能混淆是非，只能基于本身拥有的丰富和平衡的专业知识，在常情与常识的约束下，对专业问题作出中肯的阐释。先不说“吃鱼翅是否属于传统文化”，在整个中国社会几乎已经形成“吃鱼翅是种不文明行为”的共识时，水产协会以“白皮书”方式强化自己的谬论，这已经有违于专业协会应有的操守。

的确，在传统文化中，中国饮食文化地位非常重要，也很讲究“食不厌精，脍不厌细”，但中国饮食文化更为崇尚“粗茶淡饭”，“量腹而食，度身而衣”，睨视暴殄天物的浪费行为。时至今日，中国传统饮食文化依然崇尚使用普通食材，加以人类的烹饪技术加工，而成为走入百姓餐桌的美食。这种做法与现代饮食文明反对过度摄入不必要的营养的主张是相通的，都反对滥食其他动物、捕尽捞绝、破坏生态平衡的行为。

长期以来，鱼翅作为“燕、鲍、参、翅”的一员，虽在中国饮食圈有极高的名气，但这种在过去只由达官贵人享受的高档食材，实在没有资格成为中国传统文化的代言者。它本身的生产消费过程也与传统文化“天人合一”、“量腹而食”的主张格格不入。

正如很多环保主义者指出的，一片鱼翅或一对熊掌的背后，就是血淋淋的无情杀戮：为了取食某一微小肉体组织，却要剥夺鲨鱼的整条生命。营养研究者也有大量证据证明，食用鱼翅、熊掌既不具备比其他普通食物更好的营养，也不具备任何普通药物所不具备的疗效，它们仅仅只是出于口感而成为一道“美食”，人类实在没有必要去食用。

一直以来，国际鲨鱼保护组织呼吁人们抛弃食用鱼翅的恶俗，这种环保主义主张已经得到中国社会的认同，中国政府也表态争取在三年之内让鱼翅退出政府招待采购清单。可见，社会已经对拒绝鱼翅形成了共识，任何扯幌子鼓吹食用鱼翅都很难再有效果。

在环境友好、生态保护意识、保护动物权益等方面的进步，是中国社会实实在在取得的进步之一，我们不应该容许这种进步被任何开倒车的言论和行为打乱。中国人确实存在不少与现代文明精神不符的消费行为，这需要我们逐步凝聚一个个共识推动它们的消失，以此强化我们的软实力推广。这是我们对待传统文化和现代社会共识的正确态度，固执地守于某一陋习，并满口谎话为这一陋习辩护，这不是我们东方文明之邦的标签。▲（作者是西南政法大学政治与公共管理学院副教授）