青岛德澳二十年做好一件事

供稿_青岛德澳科技有限公司 / 编辑_刘金金

中央厨房近两年在我国发展异常迅速，目前全国规模以上餐饮企业的产品全部或部分地实现了中央厨房生产。建设中央厨房已经成为中型以上餐饮企业发展的趋势。设备是中央厨房的心脏，在中央厨房的建设中，良好的设备质量和售后服务是中央厨房顺畅运转的保障。坐落在海滨城市青岛的德澳科技有限公司，就是这样一家以生产和代理中央机械设备为主的企业。

一 直以来普遍认为，餐饮行

业属于非标准化的行业，菜品质量与厨师水平相关，每一位厨师做出来的菜都不可能一样。非标准没有好不好，但是非标准确实为管理带来了一些难度，也让很多投资者因为餐饮行业的不确定性较大而望而却步。

2011年，日本、新加坡、中国香港、中国台湾地区受到世界金融危机等因素的影响，餐饮业总体运行较为困难，但快餐业特别是连锁快餐业势头发展依旧较好，成为各国餐饮业发展中的亮点。这就是因为快餐的标准化和机械化程度较高，尤其是连锁快餐业。因此，成立中央厨房，让机械代替手工劳动成为大势所趋。

位于中国重要的经济中心城市和沿海开放城市青岛的主干道海尔路附近有一间窗明几净的巨大展示厅，展示厅中，杀菌设备、果蔬类清洗设备、肉类加工设备、混合搅拌设备等各种中央厨房设备一应俱全，果蔬清洗设备就有日本果蔬类清洗去皮设备、台湾果蔬类清洗设备和大陆果蔬类清洗设备等不同分类。展示厅设备齐全，交通便利，紧邻主干道，同时紧靠青银高速路口可以直达机场。拥有这座展示厅的厂商就是青岛德澳科技有限公司。

设备品质塑造企业生命

坐落于美丽的海滨城市青岛的青岛德澳科技有限公司，从成立到现在已经经历了20多年，从成立之初到现在，它一直都在从事农副产品的全套加工设备的研发和生产。20多年来，德澳先后为全国几十个省市数百家企业装备了生产线和大型骨干加工设备。在中国台湾、中国大陆以及日本，先后建立生产基地，生产基地用于研发、设计、生产和销售。

建设中央厨房肯定是规模餐饮企业发展的一个趋势，而中央厨房自身未来将会升级成为专业化的服务于餐饮企业的专业工厂。因此，中央厨房的安全和高效就显得非常的重要。只有经过科学的设计，才能让中央厨房发挥最大的功效，给企业带来经济效益，科学的设计是需要一套完整、规范的流程来管控的。

为了规范中央厨房许可工作，保障消费者饮食安全。德澳根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号）的相关规定，以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《中央厨房许可审查规范》，又结合了对不同国家、不同规模的客户进行相关方面的需求调查，制定了符合国家标准，同时高于国家要求的严格的标准。为了努力打造中国食品行业的知名品牌，德澳从设计到生产的各个环节采用精准高效的质量控制方法，生产程序严格按照ISO9001认证体系执行。在设备的生产和服务中，也经过不断摸索，逐步形成了以振兴民族产业为己任，面向“三农”，崇尚诚信，合作、务实、创新， 坚持专业品质，尽善服务，以先进的技术、科学的“ERP”运行管理和成套的服务为客户创造最大价值的服务理念。

努力实现设备多样化

青岛德澳科技有限公司主要生产对蔬菜、肉类、面食等产品热调熟化、冷链包装、其他加工为一体的加工设备，以及承接各种食品工程非标产品设计。整体中央厨房、食品工艺服务、食品机械研发制造、售后服务俱全，实现了食品餐饮行业全方位流水生产线。客户群来自食品加工厂、连锁配餐公司、企事业单位和学校的大中型中央厨房。技术团队由来自中国台湾、中国大陆以及日本顶级的食品机械化流水线设计与制作的专家组成，其中各种非线性产品及单品远销至日本、韩国、俄罗斯及东南亚各国。

德澳自主研发的非标准的产品有巴氏杀菌系列、洗筐洗瓶系列、冷却蒸煮解冻系列、风干除水系列、输送挑选系列、果蔬烘干系列、真空包装系列等七大系列。另外还有金属探测机、色选机、静电选出机等后处理设备。

通过对个性化的市场需求进行调查，澳德配备了前、中、后三个阶段的各种技术人员和设计人员，可以根据用户的需求，为其进行配套设计、安装、调试以及运行生产。

最近德澳完成了山西省20所高校唯一指定连锁配餐公司的中央厨房设计、配套 、安装调试等工作，该公司已于日前开始正常运转。在首批加入集体供餐的20所高校中，比如山西晋中医学院，在未进行连锁配送之前，都或多或少存在食品安全隐患。加入到山西省配餐工程里中，不仅改善了以往的食品卫生和安全问题，改善了餐品口感，而且提高了师生的整体满意率。

滚筒烘干机-Roller cylinder Hot-air drier

筛选机

5X射线检测机 X-RAY INSPECTION

求真务实 开拓进取

青岛德澳科技有限公司的Logo整体外方内圆，公司总经理伍晓政先生向记者介绍说：“公司Logo的整体设计是希望通过圆形的线条与圆点共同创造出一种放眼全球的空间感，展现了德澳开拓创业的无限前景。字母D更是以一种倾斜向前的姿态，代表德澳不畏艰难，脚踏实地，以最有力最强者的形象，引领行业的新方向。字母O中的圆点，是整个圆形的归属，亦是整个圆形的起点，预示我们走的每一步，每一次成功，都是新的起点与高度。整个标志圆润包容，象征德澳在发展完善的基础上，回报社会，服务于人民的最终精神。”

“便捷、卫生、营养、健康”的餐饮消费正在逐步成为现代人日常生活的重要组成部分，而中央厨房是保证这四个方面的有力武器，中央厨房的设备更是把这个武器用好的关键。

“经历了20多年的发展，德澳在中央厨房设备方面积累了自己强大的优势：在创新方面，有着来自中国台湾、中国大陆以及日本顶级的机械研发设计团队；在质量方面，有着严格的质量管理体系来保证产品的质量；在生产方面，老、中、青三代结合的机械生产班底，既有质量保证又有开发创新；在服务方面，整体流水线的设计、研发、生产、配套及售后一条龙服务，让客户无后顾之忧。”

对于公司的未来，公司总经理伍晓政先生说：“公司将继续秉承‘以品质造就品牌，以品牌贡献社会’的宗旨，笃实为人、勤奋做事，诚信经营，不断提高自身的技术水平和实力，大力提高公司人员的创新力、团队凝聚力以及公司设备的不断升级和完善，争取达到国际同行业的领先水平，更好地为我们的和谐社会奉献自己的力量。”