大蒜接茬延晚番茄高产栽培技术

邓代宇

（贵州省贵阳市白云区蔬菜生产技术服务中心 550014）

近年来，贵阳市白云区以栽培延晚番茄为重点，积极发展外销蔬菜，建成了以栽培延晚番茄为主的万亩夏秋反季节蔬菜基地。为打破秋冬接茬蔬菜品种单一、常规蔬菜经济效益低的瓶颈，2009年起贵阳市白云区在国庆节前后将薹蒜兼用的大蒜品种栽植于番茄厢面上，翌年清明前后采收蒜薹，5月上中旬采收鳞茎，取得了良好的效果。通过3年连续试栽，番茄每公顷平均产量可达72900kg，产值达130500元以上；蒜薹每公顷平均产量达4500kg，平均单价5元/kg，产值22500元，鲜鳞头每公顷平均产量达16500kg。现将其主要栽培技术介绍如下。

1 延晚番茄栽培技术

1.1 品种选择

选择高产优质、耐贮运、空腔少、无绿肩、单果重200～250g的品种，如钢石138、钢石308、艺丰3322等。

1.2 播种育苗

1.2.1 苗床及床土准备 选择土壤疏松肥沃、排灌方便、背风向阳、便于管理的地方作苗床。播种前10d深挖炕土，筑成宽1m、高10cm的高畦，种植667m2大田需苗床12m2。每667m2大田准备过筛田园土（或腐殖土）400kg、腐熟农家肥100kg、复混肥（N≥15%，P2O5≥15%，K2O≥15%）2kg，混合均匀堆制15d。

1.2.2 播种 用凉水浸种15min，再用55℃恒温水浸泡15min，边浸泡边搅拌，最后用凉水浸泡6～8h，取出凉干后待用。播种前1d，每平方米苗床用50%多菌灵可湿性粉剂10g拌床土，畦面浇足底水，水渗下后在畦面上垫10cm厚床土，播种后浇透水，种子上盖1.5cm厚的床土，最后覆盖吸足水的稻草，并加盖地膜。

1.2.3 苗期管理 30%幼苗出土后及时除去稻草，加盖小拱棚，加强温、光、水、肥管理。出苗前保持土壤湿润，出苗后尽量保持干燥，注意通风降温，以防发生猝倒病。及时间苗，当幼苗有2～3片真叶时假植，间距不低于10cm，培育壮苗。

1.3 定植

深翻晒土，定植前用旋耕机碎土，一次性施足基肥。每667m2施充分腐熟猪牛粪4000kg、高效复合肥75kg，混合均匀撒在地面。筑成高畦，厢宽1.5m，畦高15～25cm、宽1m，畦沟宽50cm。 5～6片真叶时为最佳定植期，双行种植，株行距为50cm×60cm，定植后浇足定根水。

1.4 田间管理

1.4.1 肥水管理 定植成活后追施提苗肥，以清粪水为主，配合叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。第1穗果膨大时结合浇水追施壮果肥，后每采收1次追肥1次，每次每667m2施沼液750～1500kg、复合肥10～25kg。花期、结果中后期各喷1次0.5%磷酸二氢钾溶液。

1.4.2 植株调整 采用单秆整枝，人字形搭架，及时绑蔓和摘除老、残、病叶，以利于通风透光，减少病害发生。

1.4.3 疏花疏果 先疏病虫果，再疏畸形果，最后疏大小不一致的果，每穗保留果实4～6个，及时摘除果穗上萌生的枝叶。

1.5 病虫害防治

坚持以预防为主，综合防治的植保方针，按照以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则进行防治。

1.5.1 农业防治 利用生物之间的化感作用进行合理轮作、间作和套作，及时清洁田园，合理施肥。适时整枝打杈，清除老病残叶和杂草，加强田间通风，降低田间湿度，最好采用嫁接苗。

1.5.2 物理防治 可用杀虫灯杀虫，黄色粘虫板诱杀蚜虫、飞虱。板上撒适量白糖后涂1层凡士林（或机油），每公顷挂450～600块，板底高出植株顶部；也可利用性诱剂诱虫等。

1.5.3 生物防治 合理用药，保护天敌，采用生物源农药，如苦参碱、农用链霉素、新植霉素等防治。

1.5.4 化学防治 病害主要有青枯病、早疫病、晚疫病、叶霉病、灰霉病及病毒病。青枯病可选用奥力克青枯立克500倍液、或25%络氨铜水剂500倍液、或77%可杀得可湿性微粒粉剂4000倍液灌根防治，病害严重时，可适当加大用药量；早疫病和晚疫病可选用80%猛杀生800～1000倍液、70%乙磷·锰锌500倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液、25%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600倍液、40%三乙磷酸铝可湿性粉剂200～250倍液等喷施防治，7～10d交替用药1次；叶霉病可选用50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液、50%多硫悬浮剂700倍液、75%百菌清600倍液等喷施防治；灰霉病可选用50%速克灵1000～2000倍液、50%扑海因1500倍液、50%福镁双、75%百菌清500～600倍液等5～7d交替喷施防治；病毒病发病初期可喷洒1.5%植病灵乳剂1000倍液、或20%病毒A可湿性粉剂500倍液、或20%盐酸吗啉胍400～600倍液防治。加强防治蚜虫、飞虱，配合叶面肥抑制病毒复制。

虫害主要有蚜虫和棉蛉虫。蚜虫可喷洒50%灭蚜松乳油2500倍液、或50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液、或10%蚜虱净可湿性粉剂4000～5000倍液、或20%多灭威2000～2500倍液防治；棉蛉虫可用40%乐本斯乳油2000倍液或5%菜喜悬浮剂1000倍液喷雾防治。

2 大蒜栽培

2.1 品种选择

选用色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的薹、蒜兼用型紫皮大蒜蒜瓣，本地以毕节大蒜和威宁大蒜品种最佳。

2.2 蒜种处理

播种前将蒜头放入井水中浸泡1昼夜，剥皮、去除茎盘，并按大小分级栽植，促进发芽、多发根和出苗整齐。

2.3 播种

清除番茄第3穗果以下枝叶，国庆节前后1周播种。在番茄厢面上开6条深3cm左右的小沟，将种蒜按15cm间距插在小沟中用土覆平，再用脚轻轻踏实，浇透水。

2.4 田间管理

2.4.1 苗期管理 播种浇透水后，出苗前尽量不浇水，以防因缺氧烂根烂母。小苗顶土时浇1次小水，促进出苗，齐苗展叶时结合施肥浇1次透水（清薄沼液）后，及时去除厢面番茄残枝落叶，并进行中耕除草，加强排水控水。当气温低于2℃时浇1次透水，并采取加盖稻草等防寒措施，保护幼苗安全越冬。翌年天气转暖拆除防寒物，中耕后5～6d浇返青水。幼苗返青后叶片处于旺盛生长期，结合土壤肥力、苗期长势加强肥水管理。

2.4.2 中期管理 此时期营养体迅速生长，叶面达到最大，大水大肥是获得高产的关键。种蒜退母前中耕、浇水、施肥，667m2施硫酸铵15～20kg，或碳铵20～25kg、西洋复合肥10kg。蒜薹生长期追肥2次，每次每667m2施用碳铵25～30kg、西洋复合肥15kg。 5～6d浇1次沼液水，采薹前3～5d停止浇水。

2.4.3 后期管理 采薹后立即浇水、除草，根据土壤肥力及叶色每667m2施大蒜专用复合肥25～30kg，3～5d浇1次浅水，保持地表不干即可，此阶段避免大水大肥造成二次生长，可叶面喷施磷酸二氢钾600倍液2～3次，以增补磷钾肥。

2.5 病虫害防治

在蔬菜中大蒜病虫害的发生率是最低的，几乎无大面积发生，应以预防为主、综合防治原则进行防治，以农业防治、物理防治、生物防治为重点，推广使用生物源农药，化学防治应严格按《贵阳市无公害蔬菜操作规程》（T-DB5201-2002）进行。

2.6 采收及蒜头贮存

2.6.1 蒜薹采收 当薹苞变大、颜色变白，薹顶部向下弯曲时及时采收，此时蒜薹高出最后1叶叶鞘口15cm。采收时尽量保护叶片，促进蒜头膨大。用牙签在离地面10cm的位置穿一小孔，一手紧握小孔下部，另一只手抓住薹顶部用力向上提，采后按长短、粗细分级扎捆销售。

2.6.2 蒜头采收及贮存 在蒜薹采收后20～30d的晴天，叶片枯萎，假茎松软时采收。采收后晾晒3～4d，晒叶不晒头，否则蒜头受到烈日曝晒，内部组织成烫伤状，贮藏时易腐烂。保留蒜头上部10cm的叶鞘，扎成小把，悬挂在干燥通风的地方，待单价较高时上市销售。