龙泉市发展草腐菌产业的对策建议

叶松梅

(浙江双益菇业有限公司,浙江 龙泉 323700)

浙江省龙泉市是世界香菇人工栽培的发源地,食用菌是龙泉市农村经济的传统产业和支柱产业,产值已连续数年超过2亿元,约占农业总产值的1/4～1/3,当地农民收入的近1/3来自于食用菌生产。新时期如何保持龙泉市食用菌产业的健康可持续发展,事关龙泉的民生以及经济和社会的稳定。

当前,龙泉市已明确提出 “提升发展食用菌产业”的目标,现结合当地实际,对如何培育发展龙泉市草腐菌产业,优化食用菌产业结构,提出几点建议,以供参考。

1 龙泉市食用菌产业发展现状

龙泉市从1986年开始规模化人工栽培香菇,20年来,香菇、黑木耳等以木屑为主要原料的木腐菌生产居绝对主导地位,以玉米芯等秸秆为主要原料、工厂化金针菇为主的草腐菌产业虽在近几年有所发展,但与木腐菌产业相比,微乎其微。据调查和测算,2011年全市栽培代料香菇1.1亿袋,代料黑木耳1.54万袋,段木灵芝6 500立方米;生产黑木耳菌种1 000万袋;发展工厂化金针菇800万瓶,产值1 800万元;其他草腐菌产值近500万元;食用菌总产值达7.5亿元。其中木腐菌产值为7.27亿元,占食用菌总产值的96.9%;草腐菌产值为0.23亿元,仅占总产值的3.1%。目前,龙泉市食用菌产业结构还比较单一,以木腐菌生产为主;而其他县市如浙江江山、福建罗源,近几年草腐菌产业发展迅速,产值分别达到6亿元和8亿元,远远大于龙泉市。

2 龙泉市发展草腐菌产业的有利条件

2.1 自然气候优势 龙泉市地处浙西南山区,属亚热带季风气候,境内海拔高低悬殊,气候呈明显的垂直分布,为龙泉市周年发展草腐菌生产创造了良好的自然气候条件。

2.2 生态环境良好 龙泉市地处瓯江源头,境内森林密布,工业污染少,土壤、水质、空气等十分洁净,为生产优质食用菌提供了得天独厚的条件。

2.3 食用菌栽培历史悠久 龙泉市是世界香菇人工栽培的发源地,又是 “中华灵芝第一乡”,有悠久的食用菌生产历史和深厚的文化底蕴,农民对食用菌有深厚的感情,龙泉市的食用菌产品在国内外均享有很高的知名度。

2.4 民间技术力量雄厚 龙泉市悠久的木腐菌生产历史,培育了一支强大的民间技术队伍,他们既扎实掌握了食用菌专业基础知识,又具有丰富的食用菌生产经验,为龙泉市草腐菌产业的发展提供了技术保证。

3 食用菌产业发展目标

近年来,联合国卫生组织积极倡导 “一荤一素一菌”的饮食结构,随着生活水平的提高,人们对“营养、保健、安全”食用菌产品的需求已日渐扩大,同时也必将更加注重食用菌产品品种、花色搭配的合理性与多样性,仅单一的木腐菌产品已远远满足不了市场的需求。因此,龙泉市应在立足于提升发展木腐菌产业的基础上,培育壮大草腐菌产业,力争到2015年末,全市实现食用菌总产值达10亿元,其中草腐菌产值达3亿元,占食用菌总产值的30%,以优化食用菌产业结构,降低市场风险,提高生产效益,较大幅度促进农民增收;同时实现资源的合理配置,更好地保护龙泉市的生态环境。

4 培育发展草腐菌产业的对策

4.1 高起点、上规模地建立草腐菌设施化生产基地,提高农民生产组织化程度 政府应加大对草腐菌产业的投入力度,鼓励农业企业、农民合作社、种植大户等积极参与草腐菌开发,通过自建基地,与农民合建基地,或者吸收农民以土地、劳动力入股的形式建立草腐菌生产基地,完善生产设施建设,强化技术培训,创造食用菌生产有利条件,确保 “引进一个菇种,建立一片示范基地,掌握一套栽培技术,抢战一块市场,成就一个产业,富裕一方百姓”目标的实现,提高农民生产组织化程度,避免生产销售大起大落的现象发生。

4.2 严格按标准化要求进行草腐菌生产 草腐菌产业的培育开发,必须严格执行标准化生产要求,从原辅材料的采购、生产流程、产品采收,到产品的检测、贮藏和运输,都必须严格按标准化要求进行,使农民从生产之初便能适应标准化生产要求,掌握标准化生产技术,以提高龙泉市草腐菌产品的品质和市场竞争力。

4.3 加强技术合作,改善食用菌科技队伍结构一方面,通过加强与各大院校、科研院所的合作,实现资源共享,加快开发新产品、新品种、新技术,加速科研成果的转化,不断开发市场竞争力强、发展前景好的拳头产品;另一方面,须尽快完善龙泉市的食用菌科技人才队伍结构,强化技术辅导和培训,加快新品种、新技术的推广,全面提高食用菌的生产水平。

4.4 实施品牌化经营战略,拓展草腐菌产品的销售空间 一要鼓励企业、合作社、生产大户等积极推行标准化生产,参与无公害、绿色和有机食品认证,加大对龙泉市草腐菌产品的宣传力度,参与各种农产品的评优活动,争创全国、省、市知名商标,提高龙泉市草腐菌产品的知名度;二要逐步完善草腐菌市场体系,培育营销队伍,积极探索竞价拍卖、直接配送和电子商务等现代化交易模式,扩大产品销售渠道。