农业转基因生物知识问答 （2）

湖南省农业厅科技教育处(410005)何 超

问：市场上有哪些转基因食品？

答：目前我国市场上的转基因食品，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。我国实施转基因标识制度。对于列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。

问：人吃了转基因食品后会改变自身的基因吗？

答：通俗地讲，转基因食品就是利用转基因技术，将某些生物的优良基因转移到其他物种中，使其在生产能力、营养品质等方面更符合人类的需要。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。生物学常识告诉我们，所有生物体均由细胞组成，每个细胞都含有控制和保持其物种特性的成千上万种基因。千百年来，人类繁衍生息，然而人们常吃的即使是最传统的任何一种动植物食品，也包含了成千上万种基因，从来没有人担心食物中的动物、植物、微生物基因会改变人的基因或遗传给后代。基因是细胞中携带的一种大分子物质(DNA)片段，所有生物不同基因的差异仅在组成这一DNA片段的4种核苷酸排列顺序，所有基因，一旦进入人的消化系统都将被分解成生物界通用的4种核苷酸，才能被我们的细胞吸收利用。“外源基因”是遗传学中相对某一自然物种而言；转基因食品中的外源基因仅是在转基因动植物生长发育中，赋予它们在生产和食品营养特性等方面的促进作用。

在我国的饮食习惯中，多数食物是要充分加热烹调的，在高温条件下食物中几乎所有DNA已经降解成零碎的小片段，不能携带任何完整的遗传信息，被降解后进一步在体内被消化吸收，未被降解的部分DNA随粪便排出体外。另外剩余的极少量的DNA不排除进入机体血液循环的可能，但是机体严密的防御系统会灵敏地识别和捕获这些外来DNA并清除掉。而且基因的转移是需要非常苛刻的条件的，在自然情况下，很少能发生完整序列的有效转移。几千年的实践表明，没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。 (待续)