高职高专《商品学》课程教学方法探讨

姜玲玲

（武汉船舶职业技术学院经管学院，湖北武汉 430050）

1 商品学课程的重要性

《商品学》是经管类专业的一门重要专业课。该课程主要以商品质量为中心，研究商品使用价值的决定和使用价值实现规律。由于它属于一门文理渗透的课程，综合运用了自然科学和经济、管理等多方面的基础知识，分析和解决流通领域中商品管理和经营问题，所以教学内容涉及面广，特别强调教学内容的应用性，要求学生结合使用商品购物实践，提高对商品质量的鉴别能力，为学好专业课及今后从事商场服务及贸易工作，进一步研究和掌握商品使用价值奠定基础。

2 商品学课程教学中存在的问题

2.1 教学思想没有很好地转变，教学仍然没有脱离普教的模式

过多地强调学科的完整性，没有做到以职业活动行为过程为导向组织教学，《商品学》的教学还没有能够突出高职教育的特点。

2.2 教学目标定位模糊，缺乏培养商场服务职业特色

《商品学》在很多学校许多专业都有开设，但《商品学》的教学目标较为模糊，仅是通过教学使学生了解商品的特性，获得商品使用价值的基本知识，熟悉并了解生活中主要的商品。而商场服务职业对《商品学》的学习目标有其自身的需求特点，更强调的是其基础知识对商场的服务性，需要通过从理论上掌握研究商品使用价值的方法和途径，为其今后学习后继课程，解决实际商场技能作业问题打下扎实的基础。

2.3 课程内容多、覆盖面广，但没有突出重点

《商品学》分为“食品商品学”、“日用工业品商品学”、“纺织品商品学”等。每一商品学中又包含着很多商品大类.它们之间有着各自不同的特点。如日用工业品分为玻璃陶制品、日用化学商品、塑料制品、皮革制品、化妆品、家用电器商品等。商品学讲授的内容要覆盖一般百货商店所有的商品大类品种。实际教学中往往是将课时平均分配到每类商品中去，泛讲所有的商品大类，无法有重点地选择商品。这就必然出现很多讲过的内容学生工作后用不上，而需要的内容又相对不足。

2.4 商品学教学以商品知识讲授为主

主要是按商品大类讲授商品的基本知识，首先要满足作为商品营业员的需要，同时再考虑作为商场管理人员的需要。因商品品种繁多、新商品不断出现，如何使学生打下一定的基础，并具备一定的自学能力是目前《商品学》教学需要解决的—个重要问题。

2.5 教学方法落后，缺乏灵活性和主动性

《商品学》作为专业基础课，开设的时间一般早于专业核心课。此时，学生对专业的认识尚处于感性阶段，急需要增加他们对营销及管理类专业的了解和学习的兴趣。但如果教学方法依然采用教材加粉笔的形式，只注重于其教法而不注重于学生的学法，课堂中教师将《商品学》知识讲得过细过多，学生只能被动接受知识，缺乏对商品的感性认识和相应的互动性，学生就容易失去对学习和专业认识了解的兴趣。

2.6 教学过程中操作技能的培养较弱，实践性较差

商场服务的操作性、实践性的特点要求在教学中加重对学生实践技能的培养。但因《商品学》基础知识和理性认识都较多，在教学过程中对学生技能的培养关注较少，实践性教学也较为薄弱。许多学生虽然认真听讲，认真做笔记，但在面对商品实物时依然是摸不着头脑，不知所措。例如，商品检验和商品条码等知识点，如果只采用理论教学，缺乏实践性教学，不仅所用课时多，而且学生也不一定能真正掌握所学《商品学》知识，将此学以致用就更为困难。

3 高职《商品学》教学的改革对策

3.1 重新确认教学目标

高职教育是一种适应市场需求、培养高技能应用人才的职业教育，而营销及管理类专业的实践性和操作性特点也迫切需要以就业为导向，增加对管理类人才职业技能的培养。《商品学》课程内容的基础性又要求学生扎实掌握其《商品学》基本知识体系。因此，将传统的《商品学》教学目标与营销及管理类专业的培养目标相结合，重新确立高职营销及管理类专业的《商品学》教学目标，形成以掌握《商品学》知识为基础，增强对商品学知识在营销及管理类中的应用能力和相应的专业操作技能训练，并逐步培养具有责任感的人才职业意识。

3.2 重构教学内容

依据所确立的教学目标，基于对《商品学》知识体系和营销及管理类的核心课程的认识，打破传统的章节体系结构，重新组织教学内容。根据教学方法和教学组织的不同，可以把课程分成两大部分：基础知识部分和专业技能部分。基础理论知识部分内容包括商品质量、商品分类、商品标准等。专业技能部分包括商品包装、商品检验、商品贮存、商品养护等内容。依据这两部分内容的特点灵活掌握相应的教学方法和教学组织。

3.3 更新教学方法

《商品学》课程的两大部分内容各有特点，基础理论知识部分强调对《商品学》基础知识的掌握和运用，感性认识较多，因此，教学方法上可以采用体验学习法和热点讨论法使学生能从把商品学与生活中的商品联系起来，产生浓厚的兴趣，进行感性和理性的认识，并能将基础知识学以致用。专业技能部分更强调商品学知识技能与营销及管理类专业的核心课程知识技能的融合。因此，此部分可以将商品学知识技能的学习融合在营销及管理类中所需要的作业中。可以通过体验学习法，模拟场景法，热点问题讨论法等。如：对2008年三聚氰胺奶粉事件在课堂上进行辩论，让学生在辩论中认识到商品质量的重要性，以及影响商品质量的主要因素，并掌握质量安全相关内容。通过此方法，不仅能提高学生对商品学知识点的把握，还可以锻炼学生的思辨能力和分析能力，同时还可以培养学生具有责任感的职业素质和职业道德。

3.4 《商品学》实践教学的组织方法

（1）弄懂原理、归纳要点

在科学技术突飞猛进的今天，商品的鉴定和养护需要丰富的实践经验。对一般性的商品鉴定，其重点就是全面、深入地研究该商品的外形、色泽、气味、成分、结构、工艺要求以及物理性质、化学性质、生物性质等各种自然属性和具有重要意义的其他因素，以正确评价商品的使用价值，并且研究和阐明该商品使用价值在流通领域的变化规律，根据各种复杂情况，确定该商品的适宜的包装以及相应的运输和储藏条件，提出有效的养护措施，以降低商品损耗。

因此，在《商品学》教学过程中不能放松对基本原理的学习，在弄通弄懂原理的基础上，归纳出实际应用部分的要点。

（2）反复比较，确定样品的范围

基本理论弄通弄懂之后，就围绕要点，设计本章具有代表性的鉴定样品。鉴定样品的确定要有一个反复比较的过程，应该尽可能的少而精，要具有代表性，其范围不可太宽、太广。

（3）处处留心，收集样品

主要是通过平时一点一滴的积累。一是和有关的工厂和相关的储藏单位挂钩，到工厂、商店购买；二是平时处处留心，注意收集一个布头、一个电子元件、一个罐头、一盒茶叶；三是发动学生利用寒暑假广泛收集。这样至少有两个好处，一方面丰富了教学所需样品，另一方面学生在收集样品的过程中开拓了视野，增加了实践知识。

（4）认真组织，具体实践。

例如在讲授“商品分类标志”这一教学内容时，我们把收集到的各个品种、各种等级的茶叶，用样品袋装好分给学生，指导学生如何从分苗、杂物、色泽等方面对茶叶进行分类，还让学生用开水冲泡，观察汤色、品尝香气，进行鉴定。根据茶叶的种类较多，以加工技术工艺过程的不同，就可以将茶叶分为红茶、乌龙茶、绿茶、花茶等等。要想使学生在较短的课时里区分这些茶叶的异同点，光靠书本上的抽象解释是不行的，必须让学生结合实物反复比较，才能达到目的。

（5）注重与现实生活的结合，多渠道增加学生的实践能力和学习能力

实践教学的途径是多方面的，通常我们是以实验和实习为主，但这并不是仅有的方式，还可以根据课程的内容以其他多种方式辅助表现，如演示、动手、购物实践、集体讨论、多媒体观看工艺流程等，还可以是专题讨论或讲座、案例、调查、作业等形式完成。对于一些内容简单而且感性的，可以通过当堂演示完成，有实物演示、媒体演示（录像、碟片、多媒体课件）等。

在讲述“商品质量信息”时，我们利用实物教学，以学生最熟悉的商品“方便面”为例，让学生回答外包装上所传递的有关商品的质量信息，直观而有趣，一些重要的质量信息平时学生根本就没有注意，回答错后得以纠正印象更深，不但较好地理解了质量信息的具体内容，而且学会了如何把黑板上的理论变为生活中的知识，应用能力也得以增强。在“纺织品质量特性”讲述中，为了让学生能够掌握到其质量特点，我们把典型的面料拿到课堂上让学生去观看、触摸积累感观经验，掌握质量特征，效果很好。

（6）联系实际，改革考核形势和内容。

《商品学》考试试卷分为基础理论知识和实际操作能力两部分内容，如在考核学生掌握国际物品条形码——EAN条码的知识时，以“健力宝”运动饮料包装为例，要求学生说出EAN——13条码的结构。又如在考核商品的销售包装时，让学生设计一款商品的销售包装，可检查学生是否掌握了销售包装的基本内容。这种考试方法，既联系实际，又使学生牢固掌握所学知识。

总之，《商品学》是一门实践性很强的应用性学科，因此在教学过程中采用实践教学的组织方法教学，采用体验学习法和热点讨论法能够使学生加深对理论知识的理解，提高学生实际操作能力和解决实际问题的能力。对该课程，我们要继续深入探讨教学方法。以进一步提升教学效果。

1 谈留芳.商品学［M］.北京：科学出版社，2010.

2 周路.高职物流管理专业《商品学》课程改革对策［J］.今日科苑，2009（23）