宝鸡大棚蔬菜菇渣混合基质一年三茬栽培技术

尚鹏辉 史联联 韩根锁 杨 叶 封涌涛 杨巧艳 郭艳红 赵仕国

近年来，陕西省宝鸡市设施蔬菜发展很快，但由于受设施固定性和追求高效益的制约，一般不与粮食等作物进行合理轮作，所以连作障碍日益严重。为此，2007年笔者引进了中国农业科学院蔬菜花卉研究所研制的设施蔬菜有机生态型无土栽培技术，进行黄瓜—番茄—绿叶菜一年三茬蔬菜生产试验示范，并获得成功。试验结果表明:该技术比自然土壤连作栽培一般可增产30%以上，比连作障碍严重（发生根结线虫）的田块可增产1倍以上，同时可节水50%，节肥30%左右，提高了蔬菜产品的质量安全，减轻了农村环境污染；与营养液栽培相比，具有取材方便、成本低廉、简单实用、可操作性强、经济效益显著等特点，适于在农村现行设施中推广。食用菌生产基地周围的菜农多采用菇渣作为有机基质，由于菇渣来源比较充足而且不需发酵，既方便又廉价。目前此种栽培形式已在宝鸡市约推广25 hm2。

1 栽培槽与基质的准备

1.1 规格建槽 栽培槽（图1）与塑料大棚走向一致，半地下式，地面下挖15～20 cm，槽内宽48 cm，围砖后宽72 cm，槽间距70 cm，进水端稍高，坡降为0.5%，长度与大棚相同，每30 m为一段，每两段间留50 cm横向走道，以便分段安装滴灌管道。土槽挖好后，在槽底部及四周铺一层0.1 mm厚的塑料薄膜，然后用标准红砖沿槽框四边铺一层压膜，槽底部装入厚度为5 cm的一层粗基质（粒径1～2 cm的干净石子），其上再铺一层塑料编织袋，袋上装入菇渣混合基质。栽培槽上部用地膜全覆盖，走道可用编织袋、塑料膜、砂子等铺设，尽量减少污染和地面蒸发。

图1 平底栽培槽

栽培槽除上述平底结构外，还可建成倒三角形，方法是在槽底中部做成上宽15 cm、深10 cm的倒立等腰三角形排水沟，出水端每两槽之间修一个排水坑，通过排水孔使三角排水沟与排水坑相通（图2）。排水孔的位置应设在三角排水沟的上部。排水沟上部盖一排红砖，其上再装入菇渣混合基质。这种倒三角形底部结构可以防止不慎过量灌水引起的根系窒息死亡，当排水坑积水时即停止浇水。

图2 三角底栽培槽排水设施

1.2 基质配制 常用的基质配方为:平菇渣3份，干净细河沙1份，每立方米混合料中加入消毒干鸡粪15～20 kg、45%三元复合肥1 kg。如果是双孢菇菇渣，因其发酵时间长，颗粒细碎，与河沙可按4︰1配制。

2 提前装槽蓄热，提高基质温度

基质配制好以后，在定植前30 d（天）装入槽内，用脚踩实。然后铺设滴灌管，以每槽2根为宜，与行距等宽。管道接通后，即可给基质浇透水，以手握基质有水滴溢出为宜。最后用地膜盖严栽培槽，并密闭大棚，提高基质温度，准备定植。

3 一年三茬栽培模式

3.1 第一茬黄瓜栽培技术要点 2月上旬育苗，3月中旬定植，4月下旬采收，7月上旬拉秧。

3.1.1 品种选择 黄瓜宜选用津优35号、津绿3号等，水果型黄瓜售价高，可选用京研迷你、康德等。

3.1.2 无土育苗 2月上旬在阳畦或者在大棚内搭建中棚穴盘育苗，穴盘内装商品基质，苗床底部必须铺塑料薄膜与土壤隔离。

3.1.3 定植 苗龄30～35 d（天）时定植。在3月15日前定植的必须加盖塑料小棚，注意夜间防冻，4月上旬气温稳定后撤除小棚。每槽栽2行，行距30 cm，株距31 cm，每667 m2栽苗3 000株。

3.1.4 水肥管理 定植时随即穴浇稳苗水。定植后3～5 d（天）浇缓苗水，以后每 3～5 d（天）滴灌 1次，每次15～20 min（分），在晴天上午浇水，阴天不浇水。开花坐果后在高温期每隔1～2 d（天）滴灌1次，每次15～20 min（分），始终保持基质表面呈深褐色，不能发白，但槽中不能积水。在实际生产中由于农户所用的滴灌设施不同、水源压力差别较大（如水塔压力、水泵功率不同），浇水时间的长短差别很大。初学者最好在平底栽培槽内设置一个浇水指示器（图3），方法是将一个透明塑料瓶去底去口，垂直埋入基质中，底部至细基质下的编织袋上，如果看到瓶子底部有明水，说明粗基质中水分已经饱和，应立即停止浇水。记录开始浇水到停水的时间，作为以后确定浇水时间长短的依据，每667m2每次灌水量约为8m3。

图3 平底槽浇水指示器

由于栽培基质内肥料充足，所以一般从坐果后开始追肥，每667 m2追施45%三元复合肥30 kg、尿素10 kg，此后每隔7 d（天）左右追1次，以氮、钾肥为主，用量可适当减少。同时要配合追施钙、镁、锌、硼、钼等微肥，以确保营养元素的均衡供应。

3.1.5 病虫害防治 黄瓜病害主要有灰霉病、霜霉病、细菌性角斑病等。由于地面蒸发量很小，一般通过通风就可将棚内空气相对湿度控制在70%以下，所以一般情况下农药用量较少。连续阴雨天气时湿度大易发病，雨前采用50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂800倍液或50%腐霉利（速克灵）可湿性粉剂1 500倍液防治灰霉病；用69%烯酰·锰锌（安克锰锌）可湿性粉剂600倍液或72%霜脲·锰锌（克露）可湿性粉剂700倍液防治霜霉病；用50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂500倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液防治细菌性角斑病。大棚内主要害虫有蚜虫、白粉虱和美洲斑潜蝇，防治措施以防虫网阻隔和黄板诱杀为主，每667 m2辅以22%敌敌畏烟剂500 g在夜间或阴天闭棚熏蒸。

3.2 第二茬番茄栽培技术要点 6月下旬育苗，7月下旬定植，9月中旬开始采收。

3.2.1 品种选择 选用千禧、碧娇等樱桃番茄效益较高，也可选用天福501、金棚1号等粉红、硬肉、大果番茄品种。

3.2.2 无土育苗 6月下旬用50孔穴盘育苗，苗龄25～30 d（天）。苗床底部铺塑料薄膜与土壤隔离，苗床上搭建中拱棚，四周覆盖防虫网，上部覆盖塑料薄膜防雨，播种至出苗前用遮阳率50%的遮阳网覆盖苗床，出苗后至定植前10 d（天）于晴天中午只在苗床顶部遮光，降低床温，减少浇水，以防幼苗徒长。

3.2.3 定植 由于定植期正值高温季节，宜选择阴天或傍晚进行。株行距、密度与前茬黄瓜相同。

3.2.4 肥水管理 前茬黄瓜拉秧后及时补充底肥，每667 m2施入消毒干鸡粪500 kg、45%三元复合肥30 kg，均匀撒入每个栽培槽中，并与基质混匀。然后覆盖地膜，密闭大棚进行高温闷棚。苗期不追肥，第1穗果坐稳后进行第1次追肥，每667 m2追施45%三元复合肥30 kg、尿素10 kg。一般留3穗果，在每穗果膨大期追肥1次，每次追施硫酸钾复合肥25 kg、尿素10 kg。同时要配合追施含钙、镁、锌、硼等中微量元素的化肥，如中港泰富（北京）高科技有限公司生产的保尔素冲施肥，每次每667 m2追施 4 kg。

由于番茄生长前期温度高，应勤浇水。特别要注意两点:一是定植水要浇足；二是9、10月份遇到连续阴雨天时，浇水间隔时间不可过长，此时植株蒸腾量减小，虽然叶片不表现萎蔫，但根际基质实际缺水，天气暴晴后易发生叶片失水下垂。

3.2.5 病虫害防治 番茄生长前期病害主要是晚疫病，后期主要是叶霉病。番茄晚疫病可用72%霜脲·锰锌（克露）可湿性粉剂700倍液或72.2%霜霉威（普力克）水剂800倍液防治，番茄叶霉病可用40%氟硅唑（福星）乳油4 000倍液或47%春雷·王铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍液防治。

3.3 第三茬绿叶菜栽培技术要点 10月中下旬育苗，11月中下旬定植，翌年1月中下旬陆续收获。

3.3.1 品种选择 绿叶菜可选择油麦菜、小白菜（三月慢、四月慢）、乌塌菜（黄心乌）等，以油麦菜售价高，效益好。

3.3.2 无土育苗 油麦菜、乌塌菜于10月中下旬在大棚走道进行穴盘无土育苗，苗龄30 d（天）。小白菜于11月中下旬番茄拉秧后直播于栽培槽中。

3.3.3 定植 油麦菜、乌塌菜于11月中下旬定植于栽培槽中，每槽栽4行，株距15 cm，每667 m2栽苗11 000株左右。

3.3.4 肥水管理 前茬拉秧后清洁田园，每667 m2用三元复合肥30 kg、尿素10 kg溶于水后通过滴灌施于栽培槽中。定植后适量浇水。生长期间见旱浇水，随水冲施尿素2次，每次每667 m2施10 kg，采收前15 d（天）停止施肥。

3.3.5 收获 定植后60 d（天）即可开始陆续采收。由于期间温度低，不论菜苗大小，品质依然鲜嫩，最好选择在当地货缺且价高时集中收获出售。

4 经济效益

第一茬黄瓜每667 m2产量5 000～6 000 kg，产值1.0万～1.2万元；第二茬番茄每667 m2产量3 500～4 000 kg，产值 7 000～8 000元；第三茬绿叶菜每667 m2产量1 200～1 500 kg，产值4 000～6 000元。三茬菜每667 m2年产值合计2.2万～2.6万元，纯收入1.4万～1.8万元，比自然土壤栽培增收40%～50%。