茶叶中EGC对高脂大鼠的降血脂作用

李 锋，王贤波

(浙江省杭州市农业科学研究院 实验中心，浙江 杭州 310024)

茶叶中儿茶素是茶叶中重要的一类天然活性物质，是天然的抗氧化剂和自由基清除剂，被广泛应用于食品加工、医药保健等领域［1－3］。儿茶素占茶叶中茶多酚总量的60%～80%，主要有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)及表儿茶素(EC)等［3－4］。大量研究已证明儿茶素具有抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基、压制黑色素合成等作用［2－5］。在降血脂方面，主要是以茶多酚为材料进行的研究［6－7］，单纯的以 EGC为材料进行的研究鲜有报道。作者以高脂饲料喂养大鼠，建立高脂大鼠模型，给予相应剂量的 EGC，探讨EGC对高脂大鼠血清中脂质代谢相关指标的影响，为相关应用研究提供实验依据。

1 材料和方法

1.1 材料

实验用EGC，为茶叶中提取物，含量＞80%，本实验室提取。

实验用动物为清洁级SD雄性大鼠32只，体重200～250 g，由浙江省实验动物中心提供(生产许可证号:SCXK(浙)2008－0033;使用许可证号:SYXK(浙)2008－0113)。

饲喂大鼠高脂饲料:80.5%普通饲料，2%胆固醇，10%蛋黄粉，7%猪油，0.5%胆盐。

主要仪器:TGL-16G低温高速台式离心机(上海安亭科学仪器厂)，电子天平(METTLER公司)，HITACHI7180全自动生化分析仪(日立公司)。

1.2 方法

大鼠在温度(23±2)℃、相对湿度50% ～70%的SPF屏障系统内饲养。在实验环境下大鼠用基础饲料适应性喂养7 d后称重，空腹16 h后眼眶采血，测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，根据血清总胆固醇水平，随机分为4组:正常对照组(Ⅰ组)，喂基础饲料;模型对照组(Ⅱ组)，喂高脂饲料;实验组(Ⅲ组)，喂高脂饲料，并每日灌喂0.5 g·kg－1的EGC;和实验组(Ⅳ组)，喂高脂饲料，并每日灌喂1.0 g·kg－1的 EGC)。每组8只大鼠。

1.3 指标测定及数据处理

大鼠连续饲喂30 d，每周称量体重，实验结束时，禁食16 h后麻醉，腹主动脉采血，室温静置3 h后，1 500 r·min－1离心 10 min，取上清液，测定血清 TC、TG、HDL-C、LDL-C，并计算动脉硬化指数(AI)值。

数据采用SPSS17.0统计软件分析，采用One Way ANVOA分析，所有数据以x±SD表示。

2 结果与分析

2.1 实验前大鼠的血脂水平

大鼠以基础饲料适应性喂养7 d后称重，空腹16 h后眼眶采血，测定血清 TC、TG、HDL-C、LDL-C水平，随机分为4组。实验结果(表1)显示，各组血清中 TC、TG、HDL-C、LDL-C含量没有显著性差异。

表1 各组别EGC喂饲前大鼠的血脂水平

表2 各组别EGC实验前后大鼠的体重

2.2 对高脂大鼠体重的影响

连续喂高脂饲料30 d后，体重测定结果(表2)显示，大鼠体重增加，喂高脂饲料组比基础饲料组大鼠生长稍快，各组之间无显著性差异。

2.3 对高脂大鼠血脂代谢的影响

对大鼠的血清测定结果(表3)显示:Ⅲ、Ⅳ实验组 TC、HDL-C、LDL-C含量与模型对照组(Ⅱ组)比较均无显著性差异。Ⅲ、Ⅳ实验组 TG含量与模型对照组比较，有极显著性差异，说明EGC能调节甘油三酯的代谢。Ⅲ、Ⅳ实验组在降低LDL-C含量上虽然在统计学上与模型对照组比较没有显著性差异，但从均值上观察有降低趋势。

表3 各组别EGC喂饲后大鼠的血脂水平

2.4 对高脂大鼠AI的影响

(TC-HDL-C)/HDL-C，称为动脉硬化指数(atherosclerosis index，AI)，AI值能反映动脉粥样硬化程度。数值越小动脉硬化的程度就越轻，引发心脑血管病的危险性就越低;数值越大动脉硬化的程度就越重，发生心脑血管病的危险性就越高。结果(表4)显示:Ⅲ、Ⅳ实验组AI值与模型对照组比较，Ⅲ实验组略有升高，Ⅳ实验组略有降低，但均无显著性差异。

表4 实验后各组别大鼠的AI值

3 小结与讨论

高脂血症是诱发动脉粥样硬化和心血管病的重要因素之一。当血清LDL-C浓度升高时，动脉壁内脂质，特别是胆固醇酯沉积增多，可引起中膜平滑肌组织大量增殖，促进动脉粥样硬化的发生、发展［6］。而HDL-C被称为血管清道夫，能将外围组织和血液中的胆固醇运送至肝脏进行代谢，具有抗动脉粥样硬化作用［8］。EGC降血脂的机制可能是调节甘油三酯代谢，通过抑制胰脂肪酶的活性而降低了对外源性TG的吸收、降低脂肪酸合成酶的活性而减少了脂肪酸的合成、增强肝脂酶活性加速了TG的代谢及促进脂肪酸的排泄来调节TG代谢［7］。

研究结果表明，茶叶中EGC能极显著降低高脂模型大鼠血清中TG含量，在一定程度上降低LDL-C含量，因此可知，EGC具有一定的降血脂作用，其详细作用机制需进一步研究。

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