丽水市莲都区柑橘产业存在的问题及对策

应松林

（浙江省丽水市水阁街道办事处农技站，丽水 323010）

柑橘是目前世界第一大果品，也是我国的第二大水果品种。在全球农产品贸易额中，柑橘的贸易额仅次于小麦和玉米，位居第三。同时，柑橘也是丽水市各地尤其是莲都区适宜发展的大宗水果，莲都区瓯柑、椪柑、温州蜜柑等各类柑橘是目前丽水市的各种水果中规模基础最好、发展潜力最大以及出口竞争力最强的优势产业。然而在莲都柑橘加工方面，无论是鲜果包装、冷藏，还是榨汁、罐头业，都有许多不尽人意之处，这就严重地制约了果农的销售途径，无法发挥出相应经济效益，削弱了果农的种植热情。

1 莲都柑橘产业的发展优势

1.1 原料来源充足

莲都气候属中亚热带季风气候区，温暖湿润，四季分明，常年平均气温12～18℃，年平均降水量1471.1mm，无霜期255天，非常适宜于柑橘的生长。

柑橘在莲都已有1000多年的栽培历史，莲都境内的柑橘品种资源十分丰富。

2011年莲都区柑橘种植面积1万hm2，栽培品种以椪柑为主，面积为0.64万hm2，温州蜜柑面积为0.19万hm2。近5年来地方特色品种瓯柑面积迅速增加，面积达0.13万hm2。2012年全区柑橘总产量12.48万t，与2011年的13.1万t相比略有下降，其中早熟蜜柑1.35万t，中晚熟蜜柑1.4万t，椪柑8.7万t，瓯柑0.8万t，其它杂柑约 0.23 万 t。

1.2 人力资源条件充足

柑橘种植是劳动密集型产业。而我国目前仍处于“人口红利期”，劳动力资源十分丰富。莲都区内尚未实现产业转移的农村富余劳动力就达25.6万人，这为发展柑橘产业的开发提供了充足的劳动力。

柑橘是莲都的传统种植水果，多年来，省、市、区各级水果技术部门多次开展有关柑橘种植的技术培训，柑橘主产区的果农普遍掌握了一整套柑橘丰产优质栽培技术。充足的后备土地和劳动力资源，为建立柑橘生产原料基地，发展壮大莲都柑橘加工业奠定了坚实的基础。

1.3 交通区位优越

丽水市是泛长三角经济合作区与海西经济区合作区两个扇面的交汇处，丽水市对外交通主要依靠金丽温铁路、金丽温高速公路、龙丽高速公路、丽龙高速公路，以及330国道、49-55等7条省道。丽水9县 （市、区）除景宁、庆元暂未通高速公路外，其余7个县 （市、区）都已通高速。即将兴建的有台缙高速、云景高速、龙庆高速、龙松高速、龙浦高速。这些交通道路密集分布在丽水市境内，将形成强大、便捷的交通网，这为莲都柑橘产品销售到全国各地创造了十分有利的条件。

1.4 国内市场的柑橘消费量逐年上升

就国内市场而言，我国柑橘的人均占有量约9kg，人均年消费橙汁0.1kg，仅为世界人均消费量的4%，为美国人均消费量的0.4%。随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，预计在今后10～20年内，我国人均橙汁消费量有可能接近世界人均年消费量水平，即2～3kg／年。届时，我国柑橘汁的年消费量可达200万～300万t。由此可见，我国的柑橘汁市场生产前景十分光明，发展柑橘加工业将大有可为。

2 莲都柑橘加工业存在的主要问题

2.1 柑橘种植与加工脱节

尽管莲都在柑橘加工业上有不少优势，但莲都柑橘加工业的发展速度却不快。其中，最主要的原因是由于柑橘生产中，种植与加工这两个生产环节的相互脱节。

目前，我国柑橘多以鲜销为主，加工用果仅占产量的5%左右，而且80%的加工产品是橘瓣罐头，只有少部分柑橘用于加工橙汁。由此可见，柑橘种植与加工业的脱节，在一定程度上弱化了橘农与柑橘加工龙头企业的联系，同时也阻碍了莲都农产品加工业的发展。如果莲都加大种植与加工的联系，莲都的柑橘加工业将会有较大的发展空间。

2.2 柑橘加工的档次不够高

据相关数据显示，柑橘贮藏保鲜多以农户贮藏为主，占贮藏量的80%。大多数柑橘产品一般采用保鲜薄膜进行简易包装后，再运到杭州、金华、温州等大中城市出售；采用专用冷藏集装箱进行包装后再运到国内其他省市甚至国外进行销售得很少。因柑橘贮藏保鲜的档次低，一些柑橘在运输时，由于碰伤、腐烂而造成的损失高达25%～30%，同时，又造成柑橘的总体品质下降，致使柑橘的售价被压低。

在柑橘的包装上，莲都的柑橘包装业的发展也相对滞后。20世纪80～90年代，莲都柑橘以竹箱和木箱 (篓)包装为主 (占商品量的90%以上)。到90年代末，莲都柑橘包装以纸箱包装为主，近几年才逐步采用彩色纸箱、手提式礼品盒 (箱)的包装方式。但在浙江省各大中城市不少批发市场内，莲都柑橘采用彩色纸箱、手提式礼品盒 (箱)包装的柑橘仍为少数，绝大多数柑橘仍是堆在超市或路边进行出售。

2.3 品牌效应不明显

品牌是企业赖以生存和发展的希望，是企业综合优势的集中体现，是优势的标志。而近年来，由于当地政府的积极推广，莲都柑橘业由于发展较快，群众一哄而上，造成柑橘种植品种千差万别，由此形成的品质差异使加工出来的产品品质不稳定，一些企业根本无法树立一定的品牌。

同时，由于莲都柑橘种植大部分是以家庭为主的经营方式，广大果农往往只追求柑橘数量而忽视柑橘的质量。由于粗放经营，病虫害发生严重，一些果农见虫就喷药，从不考虑果品的农药残留问题。果农盲目使用农药，导致莲都柑橘中农药残留量超标的现象时有发生。果品加工厂对这些柑橘进行加工，自然无法获得绿色食品或有机食品的标志，打造品牌更是难上加难。

3 加快莲都柑橘加工业发展的对策

近年来，柑橘品种研究方面的科技不断发展，适合不同地区自然条件的优良品种不断育成或引进莲都，柑橘管理技术也不断推陈出新，莲都柑橘生产、加工实现历史性大跨越的条件已经成熟。莲都各地应抓住这一机遇，加强统筹规划，采取多种方式扶持柑橘加工业，争取把柑橘加工业发展成为莲都的优势产业。

3.1 积极调整品种结构

针对莲都柑橘品种种植总面积大，但品种杂、单个品种和加工型品种种植面积小这一弱点，政府部门、农业部门应站在全局的角度，认真做好柑橘种植的品种结构调整，因地制宜发挥资源、经济、市场和技术等方面的区域比较优势，发展有优势和特色的柑橘加工业，防止一哄而起，避免低水平重复建设。

3.2 加强技术指导

为确保莲都柑橘的质量迎合国内市场的消费习惯，在生产管理中应采用国际标准，率先发展绿色柑橘，严格控制化肥和农药的使用，更多使用有机肥和生物农药，生产出更多的绿色有机产品。为实现这一目标，各地农业部门必须积极为广大果农开展产前、产中和产后的技术服务，指导果农进行规范化和标准化生产，提高果品的科技含量，确保生产出无公害水果，为莲都柑橘更早、更好地占领全国柑橘市场打下坚实的基础。

3.3 加大品牌宣传力度

柑橘是莲都的一大优势产品。莲都各地应加大对柑橘产品的品牌宣传力度，通过召开省内外产品招商会、产品推介会、品尝会和网络招商等形式，宣传莲都柑橘品牌。对于具有一定地域特色和较高市场知名度的产品，可由政府牵头，向国家机关办理原产地产品保护等品牌申请、注册和推广工作。

3.4 发展高水平水果流通企业

积极扶持高水平果品流通企业，依靠这些企业雄厚的经济实力和先进技术、设备，采用先进的果品调控关键技术来减少果品在现代物流中的品质损失，提高物流效率，使莲都柑橘能在最佳时机销售到国内外各大城市的超市。