全价利用，跨界开发——茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示成功举办

全价利用，跨界开发
——茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示成功举办

2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会现场

2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示于2012年11月16日~18日在杭州浙江世贸君澜大饭店国际会议厅和浙江世贸国际展览中心同时举办。本次活动由杭州市人民政府、浙江大学、浙江省农业厅、中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国国际茶文化研究会联合主办，目的为了推动和加快我国茶资源综合利用研究和茶叶深加工产品开发，提高茶叶生产经济效益，增加茶农收入，保证我国茶产业转型升级和可持续发展。

省市领导高度重视本次活动

活动筹备期间，承办单位多次向有关省市领导汇报筹备进展，得到积极的肯定和支持，各组办单位也从人力、财力上给与支持和配合，在大家共同努力下，本次活动筹备工作进展顺利，并成功举办。

浙江省副省长王建满在开幕上致辞中特别强调：“历届浙江省委、省政府一直高度重视茶产业发展，最近几年省财政每年安排 5000多万元资金扶持茶叶生产。浙江以全国10%的茶园面积，创造了12%的产量、17.5%的产值、50%的绿茶出口。浙江省政府即将出台《关于提升发展茶产业的若干意见》，其中一条就是要大力发展茶叶精深加工，重点将放在茶资源的综合开发和利用上。要大力推进茶饮料、茶食品、茶保健品、茶食品添加剂、茶饲料添加剂、茶日化用品开发和生产。”

中共浙江省委常委、组织部长蔡奇同志对本次活动十分关心，11月17日专程前往参观茶综合利用产品展示。蔡奇同志仔细浏览展示的产品，和企业家人员热情交流，还向组办方询问本次活动的筹备和组织情况，并对组织本次活动表示赞扬，希望它今后能成为一项固定的茶事活动，推动中国茶产业不断向前发展。

学术研讨会规模和影响力超过预期

茶叶中主要有效成分茶多酚、茶多糖、儿茶素等（又称茶叶深加工产品）的提取和开发利用目前主要集中在中国、日本、韩国、美国和英国等少数几个国家。研讨会第一轮通知发出后，得到国内外茶叶科研、教育、生产企业关注，研讨会举办前夕，要求前来参加或旁听研讨会的国内外科研人员、在杭高校茶叶专业学生，以及参加展示活动的生产企业技术人员大大超过预期人数，分别来自中国、日本、韩国、意大利、英国、马来西亚、新加坡以及我国港澳台地区。组委会征集到论文 50余篇，其中 41篇编入论文集，由浙江大学出版社正式出版发行。刘枫同志为论文集题词：“科技、创新、健康”，寄托了老领导希望茶产业在技术上不断创新，为消费者提供更加健康的茶产品；中共浙江省委常委、杭州市委书记黄坤明为论文集作序，希望依靠科技进步加速中国茶产业转型升级。

中国工程院院士陈宗懋，安徽农业大学校长宛晓春，台湾元培科技大学校长林志，日本儿茶素药用研究资深专家原征彦，日本茶叶食品专家大森正司、台湾大学药学院资深教授林仁混，中国饮料食品工业协会会长赵亚利等 20位专家学者在研讨会上做了演讲。与会人员一致表示，这是国内首次举办的国际性茶综合利用学术研讨会，国内外演讲论文的研究结果代表了目前科研水平，参会者受益匪浅，增强了进一步全面发展我国茶产业的信心。

茶综合利用产品展示规模超过预期

来自国内11个省市，56家企业5百余种茶综合利用产品参加了本次展示活动。许多茶叶消费者原以为茶叶只是饮料，参观了展示发现，原来茶叶中还可“全价利用，跨界开发”应用于化妆品、洗涤品、保健品、纺织品、各种食品等。不少参观人员仔细询问这些茶产品的作用或功能，有的还当场购买喜欢的新产品试用，增强了企业生产开发茶新产品的信心。

参展的国内外茶资源综合利用产品主要有：含茶饮料（含茶酒类）；茶提取物（如速溶茶、茶多酚、茶黄素、茶色素等）；含茶食品；茶保健品（含茶多酚功能性成分的保健品、含茶保健茶、茶花制剂等）；抹茶、微粉茶；茶叶籽油；含茶日用化工品（含护肤、美容、美发等，茶口腔卫生用品、茶香皂及含茶厨卫洗理用品，含茶纺织品、纸品，茶枕，含茶芳香、除臭、防臭剂，含茶家电消毒、杀菌产品等）；含茶饲料；茶工艺品（如普洱茶艺术茶饼、藏茶艺术挂件、茶汁书画、茶叶贴画、茶树根茎工艺品等）；茶旅游资源展示等。为推动中国茶资源产品的研究、开发和产品商业化生产，组委会组织有关专家对科技含量高，或者具有创新的产品，经过评审分别授予科技奖、创新奖称号。诸暨绿剑公司生产的茶袜子、茶丝巾，厦门柯佳公司的茶卫生巾、茶尿裤等产品被授予科技奖，浙江松阳的茶薰腿、茶香肠，浙江新昌的茶叶籽油，贵州都匀县的茶枕等产品被授予创新奖。

对今后发展我国茶综合利用研究和产品开发的建议

1、本次茶综合利用学术研讨会和产品展示活动在国内属首次举办，希望今后每隔 2~3年能继续举办同类活动，使其成为一项固定的茶事活动，推进我国茶综合利用新产品研究和开发力度。

2、最近十年，我国产茶省各级政府对扩大茶园面积、提高茶叶产量、推广茶树新品种、提高茶叶质量安全等方面取得很大成绩，建议各级政府今后要加大对茶综合利用的支持力度。

3、茶多酚、儿茶素的药理作用研究，尤其是对高血脂、高血压、以及抗癌等作用研究，需要得到医学科研单位和医院的共同合作，建议政府有关部门能给予协调，争取在茶叶对人体有益的药理作用研究领域能有所突破。

我国目前有 8000万人直接或间接从事茶产业工作，推动中国茶产业发展对提高茶农生产经济效益、多元化发展茶产品、改善人民群众生活质量有非常重要的作用。中国茶产业为 2020年实现“国内生产总值和城乡居民收入翻一番”这一伟大目标定能做出其应有的贡献。

（本文为2012国际（杭州）茶资源综合利用学术研讨会暨产品展示工作总结，本刊略有删节。）