烤烟散叶分级收购一体化及其应用

郭 亮，黄 辉，孙红权，陈风雷*，涂 勇

（1.贵州省烟草公司，贵阳 550001；2.贵州省烟草公司铜仁市公司，贵州 铜仁 554300；3.贵州省烟草公司毕节市公司，贵州 毕节 551700）

随着现代烟草农业的推进和卷烟上水平对烟叶原料的要求，现行烤烟分级收购方式逐渐暴露出诸多问题。为此，围绕解决烟农减工降本、提质增效等问题，一些地区针对烟叶分级收购方式进行了有益的探索[1-4]。如天昌国际烟草有限公司在福建邵武、河南洛阳、济源市实施“按部位免分级收购”项目[2]，烟农只需按部位采烤，经剔除黑糟及无使用价值烟叶后交售，由烤厂与烟厂技术人员指导分级，使烟叶产值增加，节省了分级挑拣用工，同时通过混配提高烟叶利用率。但该项目采用3部位收购，同部位烟叶质量差异大，不能真正体现烟叶以质论价，同时收购烟叶对卷烟配方及品牌稳定影响较大。为探索一套既降低烟农烟叶交售难度、用工成本，又能提高烟叶收购效率的方式，2008年在贵州遵义、大方县试点，进行烟叶流水线动态分级，探索不扎把烟叶收购方式。经过4年探索，不断优化和改进，逐渐形成了依托烟站（点）或烘烤工场，实行烤烟收购“分、收一体化”方式。2009—2011年该方式在贵州省大力推广试行，共收购烟叶约5.88万t，得到了烟农、卷烟工业企业的高度认可，为行业推行专业化分级散叶收购奠定了基础。

1 分级收购一体化方式

我国现行烤烟收购主要采用把烟收购方式，即烟叶烘烤下炕回潮后，烟农自行或雇工分级，将同一级别的叶片按规格扎把（一般下部叶20～22片/把，中部叶15～20片/把，上部叶15片以下/把），经预检人员检验合格，烟农运输至指定烟叶收购点，烟草部门依据与烟农签订的烤烟产购合同对照收购样品逐把检验收购[5]。该过程曾在烟叶挂竿复烤时期（即打叶复烤技术应用之前）对减少挂竿复烤的扎把过程发挥了重要作用。然而，随着卷烟产品质量的不断提高和配方技术的精细化发展，扎把收购方式逐渐呈现出等级合格率低，烟叶分级交售用工量大，烟叶造碎，纯度低，损耗大等问题[6-9]。烤烟散叶分级收购一体化方式是在烟叶站（点）或烘烤工场对烟农交售烟叶实行专业分级散叶收购。即“综合服务合作社”组建专业分级服务组织，烟草公司在收购地点按照收购数量建设分级场地，配备设施设备，租（借）给综合服务合作社作为专业分级场所。烟农根据综合服务社约定分级时间、数量，将去青去杂后的烟叶运至分级收购场所分级后交售。该方式把分散分级整合为流程式分级，并将分级环节与收购环节有机结合，可避免或减少上述问题的出现。流程见图1。

图1 烤烟散叶分级收购一体化流程Fig.1 The process for integration model of loose-leaf grading and purchasing

1.1 分级队伍组建

综合服务社依据站点或工场的收购计划，按日平均分级收购量确定实际用人数，并按实际用人数的 1∶1.2以上比例组织人员参加县级烟草分公司举办的分级技能培训。参加培训人员通过考试考核后，由县级烟草分公司颁发培训合格证书，并向综合服务社提出分级申请，经烟叶站审核通过后，签订分级协议加入综合服务社成为专业分级人员。县级烟草分公司引导综合服务社健全机制，完善制度，审核并监督分级费用的收取和分配。

1.2 工作场所建设

分级收购一体化工作区域划分为功能相对独立的休息区、侯烟（回潮）区、分级区、收购区、成包区、仓储区。环境颜色以中性色为主，分级操作区域地板宜用水泥砖砌铺，通道水泥清光，墙壁颜色为白色或灰白色。采用自然光，辅以人工模拟自然光，确保分级、收购区不因光照因素影响作业。配备加湿设备、分级桌椅、温湿度表、水分检测仪，装烟筐、移动手推车、移动样品台、评级台、烟叶收购系统、计量器具、视频监控系统和打包机等设施设备。

1.3 专业分级流程

由烟农提出分级申请，与“综合服务合作社”签订分级服务合同，烟农按合同约定的交售时间和数量，将去青、去杂的烟叶运至分级收购场所。“综合服务合作社”根据烟叶的去青、去杂和水分情况，将烟叶合理分配到各分级台位。分级人员对照分级指导样品采取“三工位”流程进行分级。第一工位负责分部位，分副组烟叶；第二工位负责分颜色并分数量较少色组等级；第三工位负责分数量较多色组等级。分级后烟叶不扎把，由分级组长验收，质管员检验，主要检验烟叶部位是否一致、颜色是否清晰、纯度是否达到收购要求，检验结果低于80%的责令返工，返工后再检验，合格的开具合格证进入散叶收购环节。流程见图2。

1.4 散叶收购流程

烟农监督专业分级组织将质管员检验合格的烟叶送至收购区域，收购过磅员核对烟农出具的烟叶种植产购合同、IC卡及分级合格证后，评级员按收购样品对交售烟叶进行对样定级，经烟农确认后开具定级单（对分级纯度低于80%的烟叶退回重新分级，记录相关情况，为考核质管员提供依据）。过磅员根据定级单对烟叶进行逐级过磅，打印交售码单，完善交售手续。过磅后的烟叶直接成包，分等级堆放待运。烟农凭烟叶交售码单数量与“综合服务合作社”结算分级服务费。流程见图3。

图2 烤烟专业分级流程Fig.2 The process for specialized grading of flue-cured tobacco

图3 烤烟散叶收购流程Fig.3 The process for loose-leaf purchasing of flue-cured tobacco

2 烤烟散叶分级收购一体化应用效果

2.1 等级质量

从 2009—2011年贵州省散叶一体化收购与常规收购 C2F、C3F、B2F、X2F等级质量汇总情况看出（表 1），分级收购一体化的平均合格率为82.00%，常规收购为 76.33%，高出 5.67%，其中2009年高出3.00%，2010年高出6.75%，2011年高出7.25%；分级收购一体化混同组烟叶为16.42%，常规收购为14.88%，高出1.53%；分级收购一体化混部、混色、混杂、混青与常规收购比较，分别低2.88%、1.20%、1.22%、1.98%。结果表明，一体化收购的烟叶等级合格率、等级纯度较常规收购高，混部、混色、混杂、混青较常规收购低。原因分析：（1）实行一体化收购，是在适宜的湿度、光照和环境条件下由专业分级人员对烟叶进行对样分级，有利于准确分清等级；（2）烟农按烟株部位完成烟叶的采收烘烤，下炕时剔除青杂后按炕次交分级队分级，有效控制烟叶混部位现象；（3）专业分级易于实施质量控制，烟叶去青、去杂较干净，所分烟叶部位、颜色较清楚，烟叶等级纯度提高；（4）烟叶在不扎把状态下收购，收购人员易于发现和剔出严重影响质量均一性的混副组、混部位、混颜色烟叶及恶性杂物，从而提高烟叶等级质量。

2.2 造碎损失

2011年在贵州省黔西县分别对一体化收购和常规收购C2F、C3F、B2F、X2F等级各1000 kg进行造碎损失试验，从绕把、分级、收购环节的烟叶损失情况可以看出（表2），分级收购一体化的造碎损失为9.2 kg，占0.92%，常规收购为20.3 kg，占2.03%，平均减少1.11%。其中，绕把、分级、收购损失分别减少0.54%、0.31%、0.27%；C2F、C3F、B2F、X2F等级分别减少1.08%、1.08%、0.98%、1.3%。结果表明，一体化收购比常规收购造碎损失减少。原因分析：（1）常规收购需要扎把交售，扎把过程中易增大烟叶损耗，一体化收购实行散叶收购，不需要扎把，不存在绕把损失；（2）常规收购烟农在家自行分级，环境条件相对较差，分级过程易造成烟叶造碎，一体化分级在温湿度可控的场所进行，烟叶不易造碎；（3）常规收购需要逐把验收，一体化是逐框验收，实行一体化收购减少烟叶造碎。

2.3 减工降本

2011年在贵州省威宁县分别对一体化收购和常规收购下部、中部、上部烟叶各50 kg进行用工试验，从分级、扎把、收购环节用工情况可以看出（表3），分级收购一体化用工为5.94 h/50kg，常规收购为8.27 h/50kg。其中，分级、扎把、收购用工分别减少1.1 h/50kg、1.13 h/50kg、0.1 h/50kg；下部、中部、上部分别减少用工 2.81 h/50kg 、2.29 h/50kg 、1.9 h/50kg。结果表明，一体化收购比常规收购减少用工平均2.33 h/50kg，按目前劳动力价格80元/个工计算，一体化收购降低用工成本23.3元/50kg。原因分析：（1）常规收购分级是烟农自行分级，受环境、技能等因素影响，分级效率低，一体化收购是通过培训的专业分级人员流程化分级，分级效率高；（2）常规收购需要扎把，一体化收购不需要扎把；（3）一体化收购因分级烟叶纯度高，易于定级。

表3 烤烟常规收购与散叶一体化收购烟叶用工比较Table3 Comparison of labour use between integration model and traditional approach

3 散叶分级收购一体化方式优化建议和措施

烤烟散叶分级收购一体化方式虽能有效减工降本、降低烟叶损失，提高烟叶等级纯度，但毕竟是新事物，许多环节有待进一步研究。因此，相关产区应围绕一体化收购的创新目的和过程要求，进一步探索配套的采烤技术、专业服务体系建设等方面的内容。

3.1 配套采烤技术

针对一体化收购模式所要求的同部位烟叶同炕烘烤条件，需进一步研究烟叶采收、烘烤环节的配套措施。其中，采收环节包括采收次数、时间、方式等，以及专业分级模式下烟叶采收标准的外观特征把握；同时研究各种采收措施与烤后烟叶质量和分级效果的关系。烘烤环节还涉及烟叶烤房装烟技术的改革，如散叶装炕工具、烟叶烘烤过程中温湿度的调控、烤后回潮技术等，确保采收烟叶成熟一致、部位一致。

3.2 合理确定推广应用范围

一体化收购需要较大的集中分级场所和有利于提高分级效率的环境，产区在推广应用时要选择基础条件较好、烟农素质较高的烟区做试点，并通过改、扩建，配套相应设施设备，满足一体化收购工作的需要。要选择责任心、能力较强的烟站站长、验级员参与推广应用工作，确保一体化收购工作有序开展。

3.3 健全专业服务体系

专业分级需要大量的技术人员，随着工业化、城镇化迅猛发展，吸引了烟区大部分青壮年进城务工、经商，流动性较大，加之专业分级人员受业务技能、熟练程度、年龄结构、收入高低、工作连续性等多方面的影响，组织管理工作具有一定难度。因此，要依托综合服务组织，从育苗、机耕、植保、烘烤等专业服务人员及从事过预检工作的人员中挖掘具有分级技能潜力的人员组建专业分级服务队伍。指导综合服务组织完善各项规章制度，明确服务范围和内容，制定业务技术标准，规范服务行为，监督收益分配，提高分级作业效率。

3.4 依据需求修订等级标准便于分级人员掌握和操作

等级标准是以烟叶内在品质与外观特征的相关性为依据，以外观特征为主要判定依据来制定的，供购买者挑选烟叶和指导烟叶生产方向。随着中式卷烟的发展，加工工艺要求细分烟叶部位，下、低次烟叶因感官质量较差且差异较小，在卷烟配方中运用越来越少。因此，笔者认为，现行的烤烟等级标准应适当简化，使等级标准更能满足卷烟配方需要，更方便分级人员掌握和操作，更易于提高散叶分级收购工作效率。如根据烤烟采烤规律，可将烟叶分为5个部位，每个部位视烟叶产生的数量分颜色后设置1～3个等级，相应副组烟叶合并收购。

3.5 积极争取工业企业深度介入

加强与对应工业企业沟通协调，共同制定烟叶一体化收购工作实施方案，争取对应工业企业全面参与一体化收购工商交接样品的制定、分级队伍的培训、分级现场的指导和监督等工作，确保散叶收购烟叶满足工业需求，工商交接顺利。

3.6 强化等级质量控制

加强一体化收购政策的宣传，指导烟农或专业烘烤队伍在下炕过程中对烤后烟叶去青、去杂，并按炕分类、按炕交售。充分发挥烟草员工在专业分级环节的指导和监督验收作用，实行对样分级、对样收购，实现全流程全过程的质量控制管理。按照烟叶质量追踪管理体系要求，配合烟叶收购转运站、复烤厂和卷烟厂做好相关质量信息的交流、记录等工作，尤其是产品在卷烟工业中的利用及贡献信息，为一体化收购模式的全面推广积累经验。

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