民国风韵里的云锦七星

晋越

壁炉里的火焰跳动着，皮鞋踩在木地板上发出轻轻的“咔咔”声，留声机里周璇唱着“春季到来绿满窗，大姑娘窗下绣鸳鸯，忽然一阵无情棒，打得鸳鸯各一旁……”

花纹繁复的欧式宫廷铜吊灯，静谧中交织着典雅；陶瓷的大鱼缸里，几尾金鱼顾盼嬉戏。

卸下一身的风尘仆仆，点燃雪茄，随手从书架取下一本书。一张照片从书中滑落。

却是一张合影，第一排坐着的人或穿长袍，或戴礼帽穿西服，后两排站着的是清一色的军人……照片背面有一行钢笔字迹：1929年，山西航空学校第一期学员毕业合影。

墙上的挂钟，钟摆不知疲倦地左右摇摆着，在时、分、秒针重合的一刹那，悦耳的音乐响起。推开大木门，从各个房间里传出的钟声汇聚成一个声音，空灵地回荡在长长的走廊里。

暗香飘来，穿着旗袍的女子擦身而过，款款走向走廊的尽头……

追随着婀娜的身影，恍然间，已来到了大门口，“云锦七星”四个大字赫然入目。

时间依然定格在21世纪。只是在 “云锦七星”这个特别的空间里，浓郁的民国韵味把人包围，无意间，思绪便穿越了时空。

“云锦”总是让人产生时空穿梭的感觉——一如平遥的“云锦成”，置身其中，就好象回到了明清时代的晋商大院，青砖石刻的庄重四合院，似乎述说着无数的故事，却又那般静默着，在古朴的色调中低调地华丽着。

“云锦七星”是“云锦”系列的又一站，也是中国著名设计师王怀宇与云锦成总裁张晓军的又一新作。七年前云锦成民俗客栈的成功不仅惊艳了中国设计界，也对历史建筑的保护利用提供了新的思路和方法。人们由此找到了最适合古城平遥的酒店形式，云锦成也成为了中国最具特色的酒店之一。

“做甚的务甚，百事皆兴；做甚的不务甚，百事皆废。”这是悬挂在云锦七星走廊尽头的阎锡山家训。民国时期的山西，中西文化交融，富甲一方，涌现出众多当时政、商、军界的名流之士，阎锡山、孔祥熙都是人们耳熟能详的代表人物。那时的山西无疑是历史长河里浓墨重彩的一笔。

余秋雨先生在《抱愧山西》中写道：“在上一世纪乃至以前相当长的一个时期内，中国最富有的省份不是我们现在可以想象的那些地区，而竟然是山西！直到本世纪初，山西仍然是中国堂而皇之的金融贸易中心。”

当张晓军和王怀宇从余秋雨先生手中接过为“云锦成”的题名时，文化的概念与文化传承的使命感又一次深深地植入了二人的内心深处。

两年前，张晓军和王怀宇就提出设想，要在太原找尋一处民国时期的建筑作为“云锦系列”的高端文化餐饮会所，修复建筑原貌并融入实用功能。可是这样的建筑在太原本就保留不多，实属难觅。

经过几番考量后，地点终于选在了汾河东岸的哈伯中心顶层。然后设计、装修，张、王二人延续了以往的默契。

设计之前，王怀宇调研了大量有关民国时期的图片和影视资料，他需要加深了解那个时代的太原，细究民国时期的建筑风格。

“当时人们的生活、追求与现在是不同的，那个时代的环境、气质、节奏与现在也很不一样。”王怀宇说，“那时，人们做事比较‘静，匠人从学徒工变成一个大师傅，需要几十年，他们的道德观念与职业品质都很高，非常讲究品质。民国时期的太原是非常繁荣的。工厂、商号、医院、大学堂，为后来奠定了许多基础。从老照片上就可以看到，有很多建筑是西洋建筑和中国建筑的结合，那个时候中西结合得非常完美，西式的造型，中国的材质，又有一种不同于西洋建筑、又不同于传统中国建筑的特别的风味。比如窗户的造型是西式的，但窗户本身又是中式的，结合得很自然，很协调。与同时期的平遥相比，太原多了都市气息，多了与国外文化的交汇。”

“云锦七星”的墙上挂着许多照片，多数是民国时期太原的老照片，有太原城墙上拍的海子边、大南门，有旧城门楼，繁荣的桥头街、正太街……会所内大到家具陈设，小到杯盘餐具，无一不体现了设计师的匠心独运。镂空雕花的高桌被时间摩挲得越发光亮，高桌上的留声机缓缓流淌出丝绸般华丽温婉的歌声；几缕阳光透过木质格栅窗洒在古色古香的日式餐具上，细腻的陶瓷上那墨蓝色的花藤仿佛瞬间活了一般，向旁边的水晶高脚杯盘绕而去；墙上古老的挂钟依旧滴答滴答地行走着，仿佛敬业的时光记录者……“我们渴望从这点点滴滴窥探到那个时代的风云叱咤，虽物是人非，时过境迁，可时光却在此回溯，这里依然弥漫着民国年代婆娑的光影与年华，散发着古典又醇香的味道。”王怀宇说。

不过这里并不是博物馆，而是一家七星级的餐饮会所，她的“云锦庄菜”以山西阎府菜和晋商家宴为主，揉以粤菜等特色菜系而成，取材考究，精工细作。厨师班底由原香港半岛酒店主厨与山西名厨组成。

“云锦”是字号的延续，“七星”是一种服务的品质——在近百米的高空与云端相连，与繁星相望，因而以北斗七星的天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、摇光七颗星辰命名，分出七个精致的包间，所以得名“云锦七星”。

偶遇

去年夏天的一天，在路上偶然遇到了设计师王怀宇，便一同去参观正在装修中的云锦七星会所。

对于王怀宇的作品，心里有着隐隐的期待——这一次会呈现一个怎样的世界呢？然而随他来到哈伯23层时，眼前的一切让我满头黑线：来早了，还处于“原生态”阶段呢……

这时，张晓军走过来，与我们简单地打过招呼，便拉过王怀宇：“地铺出来了，你看看。”

“和咱们开始看的不太一样。”王怀宇说。

……

窗外，是袅袅的汾河，河对岸，鼎形建筑是山西博物院，球状顶棚的是山西省地质博物馆，从23楼的高度远望和俯瞰这一切，心下不由感叹：这一处风景不错呢，是个好地方。

中午三人一起吃饭时，张晓军还在喋喋不休地苦诉着用工难的问题。

“现在这个服务员太难找了，气质要好……”

一个服务员端上菜来，张晓军立刻展开“挖人”攻势，还请人家为他向朋友推荐。

第一次见到这样“每时每刻都在工作状态”的老总，觉得有趣之余，不禁为所有他吃过饭的餐厅的老总们捏一把汗：这是一位防不胜防的客人啊，他吃一顿饭，一不小心，餐厅就被挖走几位服务员了。

功夫不负有心人，半年后，当我第二次来到哈伯23层时，一个个身着旗袍、端庄靓丽的服务员让我一怔。记得当时听张晓军说用人要求时也颇为他感到发愁的：身高1.65米以上，要有民国气质……这样的女孩可不好找。没想到，几个月的时间，他真的招聘到了不少。

旗袍美女礼貌地带着我参观“云锦七星”。在交谈中得知，从去年冬天开始，她们经过了一个多月的培训，除了礼仪、餐饮方面的专业知识，怎样使用留声机、会所里的每个摆件是用来做什么的也是培训内容之一。

在上岗之前，公司请专业老师根据每个人的脸型定好了发型，根据肤色的不同挑选了适合她们自己的颜色，然后公司从上海为每个人定制了两身旗袍。

留声机上唱片旋转，空气里飘荡着周璇的歌声。她的歌声是那样清悦，旖旎，咬字的婉转深深烙着民国时代的气息，让人恍惚间仿佛听到了黄包车的车轮声，看到了用头油把头发梳得一丝不苟的男人……

透过木制格栅窗的缝隙向外看去，看到了汾河，看到了对岸的山西博物院，地质博物院……惊觉：半年前我曾站在同一个位置，不同的是，一扇木窗，已经将这里与外面隔绝在两个时空。

看着古典西式餐桌上透亮的杯子，突然想起张爱玲《倾城之恋》中的一个片段：

柳原举起玻璃杯来将里面剩下的茶一饮而尽，高高的擎着那玻璃杯，只管向里看着。

流苏道：“有什么可看的，也让我看看。”

柳原道：“你迎着亮瞧瞧，里头的景致使我想起马来的森林。”

杯里的残茶向一边倾过来，绿色的茶叶黏在玻璃上，横斜有致，迎着光，看上去像一棵生生的芭蕉。底下堆积着的茶叶，蟠结错杂，就像没膝的蔓草和蓬蒿。流苏凑在上面看，柳原就探身来指点着。隔着那绿阴阴的玻璃杯，流苏忽然觉得他的一双眼睛似笑非笑地瞅着她，她放下了杯子，笑了。