一元套餐

张珠容

几年前,一个名简耀辉的小伙子在广东成立了一家“畅饮畅食”餐饮小公司。靠着良苦用心和不懈努力,简耀辉把餐饮公司打理得有声有色,不过,因为竞争激烈,他始终没办法将公司规模扩大。

一次,经朋友介绍,简耀辉承包下河南一所大学的餐厅。这样的机会非常难得,所以他打算借这个机会好好打响“畅饮畅食”的知名度。想到公司是首次来到河南,所以简耀辉推出26个饭菜窗口之后,继续推出第27个特殊的窗口──“一元套餐”。所谓一元套餐,顾名思义就是让学生花一元钱就能买到一份套餐。为了让学生能吃得饱,简耀辉定下套餐的食物品种和数量:一个二两重的馒头、一碗菜和一碗粥(或汤),外加一小份荤菜(鱼或肉)。

一元钱能买什么?一小把葱?一碗稀饭还是一个茶叶蛋?简耀辉却让学生手里的一元钱买到这么多东西。他的家人知道后都說他疯了,尽做这样的赔本生意。简耀辉解释说,这样做能让得到实惠的学生对“畅饮畅食”产生好印象。他承诺,一元套餐只推出几个月,而且推出对象仅限于学校里的贫困生。大家见他这样说,便没有加以阻拦。

不过,真正推出一元套餐之后简耀辉才知道有多难。原来,他细细算了一笔账。一元套餐的成本每份在1.35元至1.4元之间,加上人工等各种费用,卖一份得净赔三四毛,按每日500份计算,一个月下来,餐厅的27号窗口要赔六七千块钱。此外,考虑到学生的心理因素,简耀辉没有直接贴出告示说明窗口的“专用性”,而是与校方沟通,让校方私下通知这些贫困生到那里打饭菜。

对于27号窗口,贫困生们彼此心照不宣,但普通学生看不出其中的端倪,这导致另一个现象的出现:很大一部分普通学生也到27号窗口打饭菜。看到这样的现象,负责27号窗口打饭的师傅想直接跟学生摊牌,但被简耀辉拦住了。他交待打饭师傅,不必声明这个窗口的特殊性,只要学生持有饭卡前来消费,都可以买一元套餐。

就这样,“畅饮畅食”餐饮公司在这个学校餐厅的27号窗口天天出售一元套餐,默默做着赔本生意。3个月过后,简耀辉的家人叫他赶紧撤掉这个套餐,因为27号窗口已经贴进去2万多元,如果再继续下去,估计其他窗口赚得的只够补这个“窟窿”。

简耀辉进退两难,因为公司的形象刚刚竖立起来,如果这个时候撤消,怕带来不好影响。该怎么办呢?家人不断给他施加压力,简耀辉实在顶不住了,于是决定一周之后彻底结束一元套餐活动。

就在这个时候,让人意想不到的事情发生了:学校餐厅26个窗口的饭菜销售量大大增加,而第27号窗口的一元套餐销量直线下降,一天卖不到200份。简耀辉的家人高兴起来,因为这样的转变意味着“畅饮畅食”赢利项目的营业额在大幅度提升,而亏损的项目在直线减少,对商家来说,这是最好的现象。

简耀辉虽然也高兴,却纳闷不已,他不知道事情为什么会突然发生这样的改变。不过,他很快在一个同学的口中找到了答案。

就在前两天,这所大学举办了一次征文比赛,让有兴趣的同学写写“身边的感动”这个主题。其中,一篇没有署名的文章引起了所有同学的关注。文章里写的正是一元套餐的真实故事。没有一个人嘲笑文章作者,反而都被他笔下的27号窗口感动了。因此,再到餐厅打饭菜时,大部分同学都不再直接奔27号窗口而去,而是选择其他窗口,因为他们希望27号窗口的饭菜能真正被派送到那些贫困生手里。

听完这个细节,简耀辉被同学们的善良感动了。感动之余,他做了一个决定:将27号窗口的一元套餐进行到底。

现在,27号窗口成为众所皆知的“温馨窗”。因为这个窗口,“畅饮畅食”餐饮公司赚足了利润,也赚足了人气,接到很多学校和企业的餐厅承包邀请。每到一处,简耀辉都会推出类似于一元套餐的人性化服务,让更多人得到实惠。

选自《民间传奇故事》