发酵床养猪饲料中不同抗菌成分饲养育肥猪试验

王定发，高长明，吴金英，陶利文，程 蕾，凌明湖，刘晓华，钱运国，金尔光，陈 橙，陈祖荣，潘绪文，陈江荣，吕景福

（1．武汉市畜牧兽医科研所，武汉 430065；2．武汉市畜牧兽医局，武汉 430024；3．湖北省农科院畜牧研究所，武汉 430070；4．武汉明翔牧业有限公司，武汉 432200；5．武汉市农业科学技术研究院，武汉 430065）

猪的养殖由散养向规模化、集约化饲养转变后，饲喂高铜、锌、锰饲料和使用抗生素药物负面影响加剧，大量粪污造成的环境污染已威胁可持续发展。现有粪便处理技术中，堆肥发酵和晒干粪占用土地，沼气有季节性，耗氧发酵烘干技术成本较高，效果都不尽如人意，巨额的粪便处理投资，养殖户难以承受。发酵床养猪是一项养殖技术革新，对环境友好，符合猪的生活特性，养殖中不添加有害物质，产品更有益于人的健康。这项技术传入中国后，受到广泛关注。由于不同地区气候环境不同，所采用的技术有差别，垫料的配制也不尽一致，再加上管理水平的差异等，直接影响发酵床养猪效果。为了探讨武汉地区发酵床养猪的实际效果，进行了发酵床养猪饲料中添加不同抗菌物质饲养育肥猪试验。

1 材料和方法

1.1 试验材料

发酵床菌种均采用山东某公司塑料壶装液态菌种，每壶5 kg，可制作垫料10 m3。抗微生态制剂是和抗菌肽亦由该公司提供。

1.2 试验动物及分组

选择90日龄杜×长×大三元杂交断奶仔猪36头，随机分为3组，每组12头，每组分2栏，每栏6头。3组基础饲料相同，对照组饲料不含抗菌药物和抗菌生物制剂，抗菌肽试验组中加抗菌肽0．2%，微生态试验组饲料中加入配套微生态制剂，添加量为0．15%。

1.3 试验地点和时间

试验地点为武汉明翔牧业有限公司零排放猪场。试验设预试期7 d，2010年7月28日～8月30日为育肥前期，试验期33 d；2010年8月30日～9月30日为育肥后期，试验期31 d。

1.4 饲粮组成

基础饲料组成见表1。

表1 试验基础饲料组成%

1.5 饲养管理

各阶段试验前后，早晨空腹称重。每日记录日采食量和猪的健康状况（腹泻数）及用药量，发酵床每个试验栏位长4．5 m，宽2 m，深1 m，饲养密度 1．5 m2·头－1。

1.6 测定指标

试验始重和末重、每日耗料、饲养天数、日增重和料肉比以及每千克增重所需的饲料成本，计算公式见式（1）、（2）、（3）。

后期结束时采集猪粪便和垫料样品，粪便样品为全天试验栏舍采集混合样品，垫料样品为各个栏舍取5个点约20 cm深处（开始发酵产热部位）的混合样。检测样品中的总氮、总磷、铵态氮和重金属。检测地点为华中农业大学动物营养实验室。

2 试验结果

2.1 增重

试验各组增重情况见表2。

表2 各组增重情况 kg·头-1

由表2可知，前期增重最高的是抗菌肽组，比微生态组和对照组高1．76%（P＞0．05）和13．41%（P＜0．05），后期增重最高为对照组，比微生态组和抗菌肽组高5．41%（P＞0．05）和18．22%（P＜0．05），全期增重最高为微生态组，比对照组和抗菌肽组高1．78%（P＞0．05）和4．79%（P＜0．05）。

2.2 料肉比

试验各组料肉比见表3。

由表3可知，前期料肉比抗菌肽组比微生态组和对照组低2．47%和8．78%；后期和全期料肉比最低的是微生态组，比对照组和抗菌肽组低11．55%、4．921%和0．84%、4．12%。

表3 各组料肉比kg·头-1·d-1

2.3 经济效益

试验各组经济效益见表4。

由表4可知，前期经济效益抗菌肽组最高，比微生态组和对照组分别高1．25%和16．43%；后期经济效益对照组最高，比微生态组和抗菌肽组高5．87%和59．73%；全期效益微生态最高，比对照组和抗菌肽组高4．80%和16．67%。

表4 各组经济效益 元

2.4 检测结果

试验各组氮、磷和铵态氮检测结果见表5。

表5 氮、磷和氨态氮检测结果%

由表5可知，粪便中氮的含量从低到高依次是抗菌肽组＜微生态组＜对照组，磷的含量从低到高依次是抗菌肽组＜微生态组＜对照组，氨态氮含量从低到高依次是微生态组＜抗菌肽组＜对照组；垫料中，氮的含量从低到高依次是微生态组＜抗菌肽组＜对照组，磷的含量从高到低为对照组＞抗菌肽组＞微生态组，氨态氮含量对照组最高，其次为抗菌肽组和微生态组。

3 讨 论

3.1 生产成绩

育肥前期抗菌肽和微生态制剂增重和经济效益比对照组高，料肉比比对照组低，育肥后期阶段对照组则较微生态和抗菌肽组各项指标略占优势，抗菌肽组表现略差。但是整个育肥阶段微生态制剂仍优于对照组，抗菌肽则不及对照组。本试验育肥后期微生态制剂和抗菌肽没有显示出优势，可能因为猪的抵抗力强，同时发酵床为生猪提供了良好的生长环境，饲料中添加其他抗菌物质难以发挥其应有的作用，相反还增加饲料成本，效益反而略有下降。

3.2 减排效果

发酵床猪舍养猪能提高饲料中营养物质的利用率，并能有效减少营养物排放造成的损失及对环境的污染。生物发酵床猪舍养猪与传统猪舍养猪相比，干物质及主要营养物排放量大幅减少，其中干物质、粗蛋白质、氨态氮、钙、磷含量分别减少了11．51%、8．72%、47．3%、34．53%、23．39%[1]。本试验结果表明，粪便和垫料中氮、磷和氨态氮含量，微生态和抗菌肽均较对照组低，微生态制剂更具优势。

3.3 微生态制剂的优势

长期使用微生态制剂可减轻猪舍内由于粪便引起的恶臭，改善养殖场的环境卫生[2]。育肥猪试验结果表明，使用微生态制剂粪便和垫料中的氮磷和氨态氮大幅下降。育肥猪后期抗菌肽在生产成绩和经济效益方面则没有优势，但减排效果较好。试验证实，发酵床饲养育肥猪生产成绩和环保效果都比较好。

[1] 张福官,盛祖勋,钱根林,等．发酵床养猪技术的应用试验[J],上海畜牧兽医通讯,2010（4）:42－43．

[2] 尹小良．饲用微生态制剂研究应用进展[J]．安徽农学通报,2011,17（3）:143－145．