复合非淀粉多糖酶与植酸酶组合使用对蛋鸡生产性能和氮、磷消化率的影响

苏子峰，廖国周，张红兵，廖启顺，杨建发，樊月圆，王桂瑛，程志斌*，刘绍贵

（1．大理学院农学与生物科学学院，云南 大理 671003；2．云南农业大学，昆明 650201；3．云南西南集团，昆明 650224；4．云南农业职业技术学院，昆明 650031；5．云南省种畜场，昆明 650212）

饲料的各种营养成分不能完全被动物消化吸收，未消化吸收的营养物质，尤其是氮和磷元素，随粪尿排出易污染环境，养殖集约化程度越高，环境污染越严重。蛋鸡养殖是我国规模化、集约化程度最高的养殖行业，因此通过蛋鸡日粮配方优化和安全优质饲料添加剂使用，研发环保型蛋鸡饲料成为当前我国饲料工业的重要发展方向[1－4]。日粮添加非淀粉多糖（NSP）酶制剂，能使畜禽充分利用价格相对低廉的农副产物，缓解玉米等饲料粮价格高涨给企业和养殖户带来的成本压力；且NSP酶制剂通过提高营养物质的利用率，尤其是减少氮排放，降低环境污染[5－8]。植酸酶针对降解饲料原料中、尤其是非常规饲料原料中植酸，改善畜禽对磷的利用率，降低磷排放对环境的污染[9－10]。虽然NSP酶制剂和植酸酶的单一作用效果已得到广泛认可，但组合使用的研究报道较少，尤其是在蛋鸡养殖方面[11－13]。在课题组前期研究筛选出酶类全、酶活性高的复合NSP酶制剂产品基础上，本试验进一步研究复合NSP酶制剂与植酸酶组合使用，对蛋鸡产蛋生产性能及日粮氮、磷消化率的影响，为环保型蛋鸡饲料的研发奠定科学基础[5－7]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选用的复合NSP酶制剂包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶和纤维素酶，产品中单一NSP酶活性为：葡聚糖酶102 U·g－1、木聚糖酶2 645 U·g－1、甘露聚糖酶532 U·g－1、果胶酶5 037 U·g－1、纤维素酶13 855 U·g－1。复合NSP酶制剂的添加量为1 kg·t－1[6]。植酸酶为罗氏公司生产的耐高温植酸酶（包被型），添加量为400 g·t－1。

1.2 试验动物

将产蛋高峰期新罗曼蛋鸡（34周龄）1 200只分为4个处理组，每个处理组6个重复，每个重复50只，饲养于云南农业大学试验鸡场。试验分组见表1。

表1 试验分组设计

1.3 试验日粮

饲粮配方参考《鸡饲养标准（NY/T 33－2004）》，结合蛋鸡品种和云南蛋鸡饲料市场实际情况，饲粮组成和营养水平见表2。饲粮低温制粒加工成颗粒饲料。

表2 基础日粮的原料组成及营养水平

1.4 饲养管理

试验蛋鸡笼养，自由采食、饮水，预试期7 d，正试期为蛋鸡35～39周龄，共5周。

1.5 代谢试验

蛋鸡对试验日粮氮、磷表观消化率的研究采用全收粪法。产蛋期第37周开始，从每个处理组选择健康、体重相近的蛋鸡10只，单笼饲养，记录每组鸡每天采食量，收集粪样，进入正试期后，连续收集6 d样品。按照饲料常规分析方法测定饲料、粪便中氮和磷的含量，计算表观消化率[11]。

1.6 测定指标

正试期每天记录采食量、产蛋数、蛋重，以处理组为单位统计平均日采食量、平均蛋重、产蛋率、料蛋比。用蛋壳厚度测定仪测定蛋壳厚度。

1.7 统计分析

试验数据采用SAS统计软件进行多重比较，结果“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对蛋鸡生产性能的影响

复合非淀粉多糖酶和植酸酶对蛋鸡生产性能的影响结果见表3。

表3 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，试验3组蛋重显著高于对照组（P＜0．05）和试验1组（P＜0．05）；试验3组料蛋比显著高于对照组（P＜0．05），试验1、2组无显著差异（P＞0．05）；处理组间其他测定指标差异不显著（P＞0．05）。

2.2 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对蛋鸡日粮氮、磷消化率的影响

复合非淀粉多糖酶和植酸酶对蛋鸡日粮氮、磷消化率的影响结果见表4。

表4 复合非淀粉多糖酶和植酸酶对蛋鸡日粮氮、磷消化率的影晌 %DM

由表4可知，试验2、3组日粮氮表观消化率无显著差异（P＞0．05），显著高于对照组（P＜0．05）和试验1组（P＜0．05）。试验1、3组磷表观消化率显著高于对照组（P＜0．05）。

3 讨论

本试验从蛋鸡养殖生产实际出发，研究日粮使用一定比例的非常规饲料原料条件下，添加复合NSP酶制剂和植酸酶对蛋鸡产蛋生产性能及日粮氮、磷消化率的影响。因此，对照组肉鸡日粮选用了菜粕和DDGS非常规饲料原料（占日粮8%），其含有相对较高含量的木聚糖、葡聚糖、纤维素、植酸等抗营养因子[7,12－15]。

延续课题组以往的研究，试验选用的复合NSP酶制剂包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、纤维素酶，添加量为 1 kg·t－1[5－7]。试验结果显示，本试验选用的复合NSP酶制剂能够显著改善产蛋鸡对杂粕型日粮氮的利用率（P＜0．05）。这一结果体现在试验3组蛋鸡的蛋重、料蛋比指标显著优于对照组。对照组蛋鸡对日粮氮的表观消化率为63．7%，与前人报道结果相近；而同时添加了复合NSP酶制剂和植酸酶的试验3组蛋鸡日粮氮的表观消化率达到71．5%，比对照组提高7．8%[14,16]。在本试验条件下，按照日粮粗蛋白含量17．2%计算，杂粕型蛋鸡日粮中，组合使用复合NSP酶制剂和植酸酶，可降低日粮粗蛋白质水平1．4%，降低蛋鸡养殖对环境的氮排放污染[17－18]。

磷是蛋鸡必需的常量矿物质营养元素，对保证蛋的质量和蛋鸡骨骼质量有关键作用，只降低钙磷水平，会降低采食量、胫骨灰分含量；只降低能量蛋白质水平以及钙磷水平，对生产性能、蛋壳质量、胫骨质量上都无显著影响，因此钙磷水平是影响产蛋鸡的生产性能和骨骼质量的限制因素。石凌霄等在30周龄罗曼粉壳蛋鸡基础饲粮中降低能量、蛋白质、钙和有效磷水平，分别添加复合酶制剂，结果表明，显著降低了采食量、胫骨灰分含量（P＜0．05），显著提高破蛋率（P＜0．05），对其他指标无显著影响（P＞0．05）；对生产性能、胫骨质量无显著影响（P＞0．05），因此钙磷营养水平为影响产蛋鸡生产性能和骨骼质量限制因素[19]。蛋鸡作为单胃动物，消化道中缺乏植酸酶，且消化道相对较短，因此对饲料原料中、尤其是非常规饲料原料中的植酸磷利用率低[20]。即使生产中通过添加磷酸氢钙满足蛋鸡对磷的营养需要，也无法改变蛋鸡对磷利用率低的情况，造成磷排放污染。鉴于单一植酸酶对改善家禽饲料植酸磷的利用率已得到充分认可，本试验进一步将植酸酶和复合NSP酶制剂组合使用，结果显示，在本试验条件下，按照试验日粮总磷0．65%计算，杂粕型蛋鸡日粮组合使用植酸酶和复合NSP酶制剂可以有效降低磷排放约0．07%。根据我国农业部报告《2010年全国饲料工业生产形势统计数据》蛋鸡配合饲料2 320万t推算，同时添加植酸酶和复合NSP酶制剂可以显著减少蛋鸡磷排放1．62万t，或减少磷酸氢钙的添加量9．84万t，减磷排放环保效应显著。

4 小结

试验结果表明，酶类全、酶活性高的复合NSP酶制剂和植酸酶组合使用，能显著提高蛋鸡产蛋性能，协同改善蛋鸡对杂粕型日粮的氮磷利用率，降低氮磷排泄污染，是新型环保蛋鸡饲料必须使用的高效饲料添加剂。

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