职场打拼,先要吃好

李春祥，现为沈阳华夏饮食文化博物馆馆长，大校军衔，专业技术四级。1993年参加首次在我国举办的世界烹饪大赛，一举夺得团体和个人两项特别金奖，同年被授予“烹饪大师”称号。2002年开始潜心研究中国饮食文化，并成立全国第一家饮食文化博物馆，首次提出仿真环保菜系列理念，并创制盛京满汉全席，成为此项非物质文化遗产的三位传人之一。

有资料介绍，现在职场上的人群中处于亚健康状态的达70%以上，主要表现是感觉工作压力大，吃不下饭，睡不好觉。这些现象，即使到医院体检，也很难查出毛病，可事实上却存在着重大的健康隐患。这就是我们通常说的亚健康状况。

不久前，在“东北国际心血管论坛”上，专家已经宣布，目前东北地区心脏病的初次发病年龄较10年前提前了5岁。许多40多岁的心血管病人钙化程度接近10年前60多岁的程度，而其中有17%是由于生活饮食习惯和工作压力而引起的。也就是说，原先老年人的“专利”心血管疾病已经慢慢转向年轻人，这是一个很令人不安的现象。这其中，除了缺乏运动、心理压力过大等因素外，一个最重要的原因，就是职场人忽视了对自身饮食的考究。他们经常是在忙忙碌碌中“对付”一口，一旦有了空闲和兴致，又推杯换盏，暴饮暴食。这对身体健康是十分有害的。

所以，我告诫在职场中打拼的年轻人，要想在职场取胜，一定要先让自己吃好。有几点是需要把握的：

首先是吃要“应时”。俗话讲，人是铁，饭是钢。人不吃饭绝对不行。因为人体是一个新陈代谢的综合体，进入人体的营养素，通过化学变化，分别形成对人体有用的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖等，然后变成我们的肌肉、血液，使我们能够维持生命的运行。但这些营养素一边补充转换，一边流失和排除，一般这个过程在3－4小时左右，所以我们习惯于每天三餐是有科学根据的。如果已消耗的能量得不到正常补充，就需要调动身体平日的积蓄来维持体内的代谢。长此以往，就会入不敷出，对身体造成伤害。现在推崇的“节食”、“避谷”等所谓养生疗法是缺乏科学根据的。

第二是要吃好。常言道：“病从口入”，可以说，我们80%的病是“吃”出来的。所以我们必须高度重视食品和饮食的卫生与安全。有人迷信高档酒店，以为到那里吃才安全，有人迷信高档食材，以为光吃海参、鲍鱼、大虾，就可以健康。可你知道怎样加工才能保持营养、怎样的食品结构才适合你的体质吗？还有人觉得自己随便到路边小摊吃饭，问题不大，可你知道，那些快餐、盒饭的原料和加工有多少能够卫生和新鲜吗？不吃不对，吃错了危害更大。所以我们千万不能忽视这人生安全的“第一关”。

第三是吃出健康，吃出文化。自古以来就有“民以食为天”之说，可见“吃”在中国文化中所占的位置。从现代人的理念上讲，“吃”不光要解决吃饱、吃安全、吃美味的问题，还要能够吃出健康、吃出文化。我国是一个文明古国，也是一个饮食大国。可以说人类发展的历史与饮食密切相关，从远古时代的刀耕火种、茹毛饮血，到现在的山珍海味、饕餮盛宴，记录了人类文明的文化传承。在当今，随着社会的进步和生活水平的提高，人们更加珍惜和关爱生命与健康，更加追求精神上的满足与享受，于是“吃”就不单单是温饱和“解馋”的问题，而是要能够实现健康养生和精神满足。其实，我国传统的饮食文化中，已经包含了众多这方面的内容，我们的祖先，在创造人类文明的历程中，同样留给了我们博大精深的饮食文化，它是我们民族文化的瑰宝。可以说，在职场中注重饮食文化，讲求饮食文明，是一个企业、一个员工高素质的体现。