“东”“西”结合美味

黄天罡

寿司是日本的特色美食，就好像西方的牛排与皮萨一样。如果能用到一些西餐的做法去装点寿司的话，想必很多人没有吃过，也不知道该如何改良操作。其实别说是西方人，即便是同为亚洲的中国人，也有很多人很难接受纯粹的日本饮食，吃日本菜的感觉是需要不同的消化系统来承受。

“将太无二”是一家来自加拿大带有北美血统的新派日本料理店，两个不相关的地缘与饮食结合到了一起，但外观仍然保持了寿司的精致造型，以及东方人对大米特有的情感，寿司可以热食，非常适合中国人的口味。每款寿司的名字都很有意思，如国贸商圈卷、黑色熔岩、春天的故事、夏天的森林、秋天的童话、冬天的颜色等。特别是“无二豪华鱼生组合”，有鲍鱼、海参、八爪鱼、三文鱼、白金枪鱼、龙虾等，简直就是一道集视觉、味觉于一体的盛宴。

应对日本核辐射

将太无二为了应对日本地震的局面，特意推出了几道经过改良的菜肴。比如松茸茶壶汤，松茸是菌类中的珍品，有“蘑菇之王”的美称，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。将太无二选用新鲜松茸切片，以文火煲制的鸡汤做底，加入一只海虾，两颗银杏，放入茶壶样的器具蒸制，丰富營养都融入原汤之中，喝汤时加入一点柠檬汁，鲜味扑鼻，回味悠长。比如藏红花煎阿根廷鱿鱼，由于从北海道停止进口鱿鱼，为满足顾客选择日餐不能缺少的烤鱿鱼。想吃又不敢吃，怎么办？那来试试这款来自阿根廷的鲜美鱿鱼吧，由于肉质与日本鱿鱼差别很大，于是将太无二创新采用“铁板快煎”的烹饪方法，加入名贵藏红花，口感润泽，香飘四溢，咀嚼起来满是鱿鱼的鲜甜细腻。

玩“生”的

刺身，是让人垂涎的美味，也会让人第一时间想起日本料理，甚至直接联想到三文鱼刺身，而实际上刺身包括了一切可以生吃的肉类，当不想拘泥日本料理的范畴，你会发现，更多的我们想都没想过的肉类，其实都可以生吃的。牛肉、马肉、鹅肝、生吃直接入口，其实更好吃。

将太无二的“文莱皇室御用蓝虾”和“马肉刺身”是不错的选择，两种刺身的用料挑剔，肉质上乘，是吃多了平时庸俗的三文鱼刺身后，不错的选择。

将太无二的作用是让大家重新认识到寿司，发现寿司其实是好似一种烹饪方式，除了日本的独有外，仍然可以搭配各国的上乘肉类美食。对鱼类寿司心存敌意的人，不妨吃一次将太无二的寿司，也许会改变自己的想法。