约会鸡蛋哥哥

菜品

相信爱读书的妈妈和宝宝都会记得，曾经有一本好玩的图画书，名字叫《鸡蛋哥哥》，那里面的鸡蛋哥哥勇敢、快乐，是伴随宝宝成长的好伙伴。今天，就让我们在餐桌上，再和鸡蛋哥哥来次亲密接触吧。

日式厚蛋烧

材料

鸡蛋5个、香葱3～5根

做法

1.香葱切碎，混入蛋液打匀。

2.热火，平底锅抹底油。

3.倒入1／4混合好的蛋液，顺时针晃动锅使其均匀能满锅底。待凝结到70％的状态，卷起，并推到锅的左侧。

4.再倒入蛋液，晃动锅，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部，凝结到170％。的状态，再卷起并推到锅的左侧。

5.重复上一步至蛋液用完

6.取出，切段，装盘。

芝麻蛋卷

材料

无盐奶油165g、幼砂糖90g、鸡蛋4个、低粉110g、盐2g、黑芝麻适量做法

1.无盐奶油室温软化。

2.加幼砂糖搅拌均匀，黄油不要打得太发，太发蛋卷会太过松化了。

3.鸡蛋一个个加入，搅拌均匀后再加第2个。

4.加入盐和低粉搅拌均匀。

5.搅拌均匀后的面糊放置30分钟。

6.加入芝麻搅拌均匀。

7.蛋卷机在煤气上小火加热，用勺子弄一点面糊在上面。

8.2块板压紧后正反面各加热一会儿，直至没有热气再冒出来。

9.最后用金属棒卷起蛋卷，放在一边放凉就可以食用了。

蛋皮青瓜汤

材料

鸡蛋1个、黄瓜半根、紫菜少许、香葱少许、盐做法

1.鸡蛋打散，平底锅底抹少量油，将蛋液倒入摊成薄蛋饼，取出切丝。

2.黄瓜去皮，用刨刀刨成薄薄的长条。

3.紫菜撕碎，香葱切碎。

4.汤锅内放水，烧开后，将蛋皮与紫菜放入。

5.加盐调味，起锅前加入黄瓜与香葱即可。

什锦蛋炒饭

材料

米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量、胡萝卜小半根、青椒半个、盐、胡椒粉各适量做法

1.胡萝卜与青椒切小丁后焯水，葱切成细葱花，备用。

2.鸡蛋打散，加入盐。

3.锅内放入油，小火加热，放入鸡蛋液划散。

4.再加入冷米饭，中火，不停炒散，放适量盐，再倒入其他材料炒拌均匀，最后加入葱花炒匀即可。

鲜虾鸡蛋羹

材料

鸡蛋、鲜虾仁、香葱、盐、鸡精、蚝油、油做法

1.将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐、鸡精拌匀。

2.在做法(1)加入水，拌匀后过筛(这是第1步)。

3.放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第2步)。

4.水开后，改中小火(这是第3步)蒸15-20分钟，后10分钟时放入鲜虾仁。

5.炒锅内放少许油，再放入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。