陕西关中地区大葱栽培技术

王小娟等

[摘 要] 本文着重论述了陕西关中地区大葱生产的技术要点，从育苗、定植、管理、病虫害防治以及收获等几个关键环节进行了重点介绍。

[关键词] 大葱；栽培；管理；技术

大葱对环境条件的要求：①温度? 喜凉爽的气候条件，发芽适温13—20℃，植株生长适温20—25℃，低于10℃生长缓慢，高于25℃生长细弱，叶片发黄，易产生病害，35—40℃时处于半休眠状态，部分外叶枯萎。②水分? 耐旱力很强，但由于根系弱，需达到70—80%的土壤湿度，空气湿度60—70%时生长有利。③光照? 对光照的需求偏低，所以适宜密植。④土壤营养? 在排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长良好。整个生长过程中以氮肥为主，但生长后期需要较多的磷钾肥。

一、培育壮苗

1.苗地选择，大葱是忌连作的蔬菜，育苗地也忌连作。苗地要选择前茬非葱蒜类作物的高燥地。切忌选择荒草地，否则苗地杂草丛生。

2.前茬作物收获后，深翻晒白二次，休闲20d。大葱育苗期长达80—90d，因此苗地要亩施1000kg腐熟有机肥。畦宽连埂1.4m，作成净1.1m宽的小平畦。精细整地。四周开好沟系。

3.可选黑葱、伟葱等，每500g种子，需苗床地50m2，这样育成的苗可移栽1亩大田。一般采用撒播，播种要十分均匀。常规播期3月中旬，不晚于清明。地膜覆盖加小拱棚可于2月中下旬播种。秋播可于9月中旬到10月初播种。

4.干籽播后要浇水，达到60%的土壤湿度，把握住出苗前不再浇水。浇水后覆细干土0.5cm厚，覆土后不能浇水，以防止土壤板结。播种后出苗前可覆盖地膜，有利于增温、保湿及防止雨水造成土壤板结。但要防止高温的危害。最好采用落水播种，出苗快而整齐。

5.大葱种子发芽的温度，以18℃左右最快。播后5—6d可以出苗。60%出苗后及时揭去地膜，揭膜过晚，苗细弱。

6.待幼苗伸腰时可浇一次水，使子叶伸直，扎根稳苗。以后根据地墒情况，再浇1—2次小水。水分不能过多，以免幼苗徒长。

7.整个苗期追肥3—4次，速效性有机肥与化肥交替使用，每亩施尿素5kg或碳铵15kg，促使秧苗生长健壮，为培育壮苗奠定良好基础。

8.育苗期间，若有秧苗露根，要及时覆盖干细土，特别是在大雨过后。苗床地要及时除草与防治病虫。苗高10cm时间苗，苗距4—5cm。

9.定植前10d要控水蹲苗。一级苗标准：苗高40—60cm，假茎粗1—1.5cm，叶色深绿，无病虫害，养分积累多；二级苗标准：苗高40cm，假茎粗1cm，叶色深绿，无病虫害。苗龄春播80—90d，秋播250—270d。

二、大田准备

1.大葱适于排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长。沙壤土便于插葱、松土和培土，通气性良好，易获得高产。

2.开深30—35cm，宽30—35cm的沟（呈U形构），二条沟之间的距离0.8_—1m。沟底施基肥，以腐熟有机肥为主，每亩优质有机肥2000kg，再施入辛硫磷颗粒2—3kg/亩，沟内进行耕翻，深度15—20cm，使土壤与肥料、药剂充分混合。

3.大田四周沟系配套，而且做到间隔20m开一条腰沟，利于排水。

三、精细定植

1.定植时间一般秋播苗在5月上旬—6月中下旬。春播苗6月中旬。

2.定植前大小苗分开，剔除病苗、弱苗、过小苗及明显弯曲苗，株距秋秧每米20—25株，行距0.8—1m，亩栽1.2—2.3万株左右。定植时，在沟底按株距摆苗，然后覆土，深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度，用脚踩实，浇足定植水。注意将叶面与栽植沟成垂直方向排列，利于密植与管理。

四、大田管理

1.中耕和浇水，定植后，地皮发干裂口，则需再浇一水。如天气不十分干旱，一般不宜再浇水，应加强中耕除草、疏松表土、蓄水保墒，以促进根系生长。遇大雨注意排水，防止葱沟积水，雨后及时中耕，避免造成高温高湿、土壤通气不良，导致烂根、黄叶和死苗。

立秋后随着气温下降，植株进入发叶盛期。视墒情于立秋、处暑各浇一次小水（早、晚浇），浇后及时中耕保墒。白露以后随着植株进入葱白生长期要经常保持地面湿润，一般要保持70—80%的土壤湿度。

一般雨水少，田间缺水情况较易出现，可采用在上午灌浅水方法缓解旱情，但必须做到及时排除田间积水。此项工作要认真进行。收获前10—15d停止浇水，否则含水量过高而影响品质，收获期延长至11月，可再浇一水。

2.培土和追肥，在肥水供应充足的同时，培土是软化和增加葱白长度的重要措施。一般在活棵后，结合中耕除草进行少量的培土，处暑时将沟填平。于白露、秋分、寒露、霜降各培土一次，但不能埋沒葱心，不能造成葱苗弯曲。

8月上旬开始追肥，立秋、处暑、白露、秋分、寒露各一次，以氮钾肥为主，钾肥多于氮肥（碳酸氢铵20kg+硫酸钾10—15kg）。

五、病虫防治

大葱的主要病害是紫斑病、霜霉病、软腐病等；主要的虫害是葱蓟马、潜叶蝇、葱蛆、夜蛾等。

1.紫斑病：主要为害叶和花梗。初呈水渍状白色小点，后变淡褐色圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色。发病适温25—27℃，温暖多湿的夏季发病重，老苗、缺肥田块发病重。防治：轮作；发病初期用百菌清500倍或杀毒矾500倍或扑海因1500倍喷雾。7—10d1次，连续3—4次。

2.霜霉病：叶部大型病斑，早上湿度大时，有白色绒毛。发病前或发病初用75%百菌清可湿性粉剂600倍，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍，或58%雷多米尔可湿性粉剂500倍，72%杜邦克露可湿性粉剂1000倍，每7-10d一次，连喷2-3次，

3.大葱软腐病由细菌引起，高温高湿、机械伤、虫口伤容易引起病害流行。病害症状为大葱地上部分倒伏，容易拔起，茎下部腐烂，并有恶臭。

防治：保持田间排水畅通，雨后不积水；及时防治害虫以防传病，培土时避免损伤大葱。药剂可采用77%丰护安（或77%可杀得）500倍液、72%农用硫酸链霉素4000倍液防治。

4.葱蓟马：成虫体长1.2—1.4mm，为害葱的心叶、嫩芽。在25℃和相对湿度60%以下时，有利葱蓟马发生.

防治：康福多4000倍或蚜虱净2000倍或艾美乐20000倍。

5.潜叶蝇：以幼虫在叶肉组织内蛀食，啃食叶肉，造成减产和品质下降，同时又传播病害。本地区在5月中旬至10月底均有危害。

防治：潜克2500倍或速凯1500倍或杀虫素3000倍或杀灭菊酯2000倍液喷雾。用药时间以上午为宜。

6.夜蛾：7—8月份，斜纹夜蛾和甜菜夜蛾也为害大葱，啃食叶片并钻蛀入大葱。一般在下半年危害较重。卡死克1500倍或米满1500倍液、安打3500倍液喷雾防治。防治夜蛾的喷药时间，在傍晚或黄昏时防效好大葱叶面有蜡粉，为了提高药剂附着力，药液中要加入中性皂。采收前10d停止用药。病虫防治必须组织专业人员进行，以提高质量与安全用药。

六、产品收获

10月底—11月底采收，露水干后收获。在良好栽培条件下，亩生产总量4000—5000kg。先岔开垄台的一侧，露出葱白，轻轻拔出，使产品不受损伤，抖去泥土。