给你的早餐加个苹果

洪玉

随着生活质量的逐步提高，人们对早餐的认识也有所提高。俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这是有科学根据的。于是大家在早餐桌上多加了一杯牛奶或是一只鸡蛋。但仅仅这样，很多人就认为早餐吃好的目的已经达到了，其实，这里有一定的误区。

早餐要吃好，但是到底需要吃什么？恐怕大多数人并不知道。一份具有科学营养的早餐应该是由四大类的食品组成：第一类是粥、面包、面条等主食；第二类是鸡蛋和肉类等；第三类是豆腐脑、豆腐干、豆浆等；第四类是蔬菜和水果。早餐的份量多少因人而异，一份有科学营养的早餐必需包含这四大类的食品。

但是对于大多数人来说，前三大类如谷物、荤食和豆制品，都是我们在早餐中经常能吃到的，而早餐中最缺乏的就是蔬菜和水果。央视生活栏目曾邀请全国著名营养学家做过一次早餐营养的调查实验。专家把一个班的中学生分为两组，一组学生吃以豆浆、面包为主的中式早餐；另一组学生吃以牛奶、面包和苹果为主的西式早餐。到了上午10点左右，专家给两组学生各发一份测试智力反应的试卷，结果显示吃西餐的学生比吃中餐的学生反应要快。最后营养学家专门给吃中餐的学生多加了一只苹果，然后再测试一次，结果显示两组学生的反应能力相同。

为何早餐多加一只苹果，就变得更加营养呢？因为水果中含有人所必需的维生素和果胶。特别是苹果，它对肠胃有止泻护胃和通便润肠的双重作用。一天之计在于晨，想要吃好每顿早餐，记得加个苹果吧。