高职院校“景区服务与管理”课程教学改革探讨

安乐

摘要本文以景区服务与管理工作过程为导向，以强化和提高学生的职业能力为目标，对现有的教学模式从教学内容、教学方法及教学评价进行改革，强化学生的实践能力，从而使学生更快、更好地适应社会，增强就业竞争力。

关键词高职院校课程教学改革中图分类号：G712文献标识码：A

《景区服务与管理》是我院森林生态旅游专业的一门核心课程，其实用性、技能性较强，如何提高景区服务与管理技能是课程最主要的培养目标。而在传统教学模式中，仅注重对学生理论知识的掌握，缺乏技能技巧的培养。因此需要实施“能力本位”课程教学改革，通过具体项目过程的学习与实施，使学生如同置身于行业实际中，切实提高学生实际工作能力，实现与行业零距离接轨。

1 教学内容的改革

1.1 教学内容的选取

在课程内容选取上，力求课程内容充分体现景区行业发展需要和职业标准的要求，遵循“理论实用、够用”的原则，以职业岗位工作流程、工作任务为导向，对现有教材的教学内容进行调整。经过精心提炼的教学内容，更能突显学生职业能力与职业素质的培养。具体课程内容安排如表1：

1.2 教學内容的组织实施

为突出高职办学特色，以提高学生职业技能为目的，本课程在教学内容的组织上打破传统授课模式，实行模块—项目教学法。将景区服务与管理需要掌握的基础知识与专业技能分段进行模块学习和项目—任务训练。对基础知识的讲授，侧重基本理论的阐述和职业素养的传输，理论紧密联系实际，努力做到教与学互动。在其他各技能任务实施中，以实训为主，结合案例教学、模拟情景、模拟操作、现场操作等方法，最终实现本课程的培养目标。

2 教学方法与手段的改革

从高职学生的认知规律出发，需不断改进与丰富教学方法与手段，让学生在具体的情境中积极主动地完成情境教学的具体任务，寓学于乐。除了常见的讲授法、引导自学法等，在授课过程中还尝试了一些比较有特色的教学方法。

2.1 教学方法改革

2.1.1 基于工作过程的情境教学法

如在学习“景区入门接待服务”项目时结合景区服务实际工作过程，将课程内容分为“景区售票、景区排队、景区验票服务”等学习型工作任务，在学习“景区人力资源管理”项目时分为“景区招聘、景区培训”并将其转化为不同的学习情境。让学生每5-6人分一个小组，每个小组模拟不同的情景，学生承担不同的角色表现各自的职业技能，其他同学在旁观摩，进行评议性学习。

2.1.2 任务驱动法

首先为学生设置如：景区导游解说、景区住宿服务、景区餐饮服务、景区市场营销等任务，在实践教学中由学生扮演讲解员或服务员的角色，完成相关任务。在实训室按照分好的小组，对景区内各个景点分别进行模拟讲解，对景区营销管理先设计策划出景区旅游产品并演示销售，对于景区住宿和餐饮任务的实施，利用校内实训室由老师进行技能演示，学生模拟操作。也可利用在景区的实习使更多学生的综合技能得到锻炼，以提高他们的景区服务与管理能力。

2.1.3 案例教学法

《景区服务与管理》课程的一个重要教学目标就是要培养学生的应变能力和处理问题的能力。可以在“景区咨询与投诉服务、景区安全管理”等教学内容中设置相应的案例，提出问题，供学生讨论，老师分析总结问题。通过师生互动提高学生分析问题和解决问题的能力。

2.1.4 见习法

鼓励在校生利用寒暑假、周末或黄金周到旅游景区参加见习，通过见习，学生不仅能巩固已学的理论知识，增强工作能力，还能明确今后的学习目标，缩小与实际工作需要之间的差距，缩短岗位适应期。

2.2 教学手段改革

2.2.1 实境教学

利用甘肃林业职业技术学院麦积山风景区实训教学基地，将本课程相关教学内容安排在景区中实施，教学做一体化教学，使学生置身于真实的情境中，感受真实的职业情境，培养学生职业能力和职业素养。

2.2.2 多媒体教学

综合运用多媒体技术、丰富教学资源，改善教学环境，提高教学效果。具体包括：开发、制作本门课程的教学课件（如Powerpoint），利用网络视频资料，播放如《印象·刘三姐》等景区娱乐内容使学生未去景区就能感受震撼，教学效果很好，并利用视频将学生在景点实习讲解的录像回放给学生让学生找差距。通过QQ、电子邮件以及建立“景区服务与管理”精品课程网站，实现网络互动式教学，将课程的资源上网，师生在网上交流，获取旅游行业新动态、新信息，实现资源共享。

3 教学评价模式的改革

“景区服务与管理”课程评价一直是以笔试为主，考核学生理论知识的掌握水平，而对实践能力的考核一直缺乏一个行之有效的考核体系。因此拟采用以下方法：

3.1 笔试+操作评价模式

单纯的笔试不能全面衡量学生的知识、能力、素质水平，而理论与操作并重的考核模式更为有效。具体做法可以是平时表现占20%，包括出勤、仪容仪表、职业素质、礼貌礼节等；笔试占40%，操作能力占40%，从高职院校旅游专业景区人才培养目标出发，主要侧重考核景区服务技能，辅助考核景区管理模块。

3.2 技能竞赛评价模式

可与景区联合举办景区服务与管理技能大赛来促进学生对职业技能的掌握。根据实际考核效果给予学生一定的考核评价列入本门课程最终成绩。对优秀的学生授予相关岗位荣誉称号，激励学生提高技能实现其自我发展。

总之，当前高职教育的课程改革已经迫在眉睫，而积极探索工学交替、任务驱动、项目导向等有利于增强学生能力的教学模式是“景区服务与管理”课程教学改革的主要依据，也是本门课程今后建设与继续改革的方向和目标。

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