2012年5月18日~5月30日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

5月18日

早上市的甜瓜山东省济宁市的喻屯有着上百年的甜瓜种植历史，过去农户种植甜瓜一直采用露地栽培，而采用拱棚保护地栽培是近几年的事。喻屯甜瓜赢得市场,其中一个重要原因就在于“早”字上，上市时间越早，销售就越容易，价格也相对比较高。如今，当地农户种植甜瓜主要是采用吊秧和匍匐生产相结合的方式，这种方式既可以有效利用棚内空间，又可以比较容易地取得好的收成。喻屯甜瓜上市早，再加上口感甜脆，所以每到上市的季节就会吸引全国各地的客商。（联系电话:15054861184）

像艺术品的番茄把番茄种成树的样子，既便于观赏，又有一定的艺术性。

“绿宝石”是典型的绿色番茄，果实圆形，果绿色，早熟性好，是北京农科院培育的精品特色番茄。生长势强，可做观赏品种栽培，属高产品种之一。番茄味浓郁，酸甜清脆。

“黑珍珠”是番茄家族的珍品，呈红黑色，又似黑珍珠一样晶莹，所以起名为黑珍珠。它可药食兼用，酸甜适度，特别适合鲜食，营养价值高，含有大量的番茄红素和丰富的维生素C及抗氧化剂。（联系电话：010-61538111）

5月21日

增值的牡丹谷雨时节赏牡丹，春天的菏泽因为盛开的牡丹吸引了四面八方的游人。原来，山东省菏泽市是我国著名的牡丹之乡。每年的4月下旬，花农们都要把牡丹种苗基地里的花及时摘掉，以保证种苗有充足的营养。牡丹花瓣主要含有黄酮素和牡丹精油，这两种物质对人体软化血管、降低血脂有一定的作用。因为牡丹花茶有特殊的保健作用，所以受到消费者的青睐。牡丹花经过烘烤脱水以后，重量虽然变轻了，但是颜色却鲜艳不变。再配上经过技术处理的花枝和叶子，并运用插画艺术，经过构思和创作，就变成了一幅颇具匠心的艺术作品。在菏泽，牡丹干花作品除了瓶花造型外，还有壁挂、屏风等造型，这些保存时间长且具有艺术气息的牡丹作品在市场上一亮相，便很快赢得了消费者的青睐。如今在菏泽市，用牡丹鲜花来加工牡丹花茶和干牡丹花，每年都能带来1500万元左右的收入。（联系电话：0530-5928899）

美味赚钱的鸡爪子单只装的凤爪是3元钱，250克包装的是35元。鸡爪子不仅味美，营养也很丰富，含有丰富的钙质及胶原蛋白等，多吃不但能软化血管，同时还具有美容的功效。目前，浙江横店生产的卤鸡爪主要在江浙一带销售，效益很不错。在我国，鸡爪子除了加工成卤鸡爪以外，在重庆、四川等地还被加工成泡椒凤爪。据不完全统计，全国相关产业一年的产值在10亿元左右。小小的鸡爪子已经发展成了别具魅力的一项大产业。（联系电话：0579-86588977）

5月22日

卖得火的安仁鱼头瓯江为山溪型河流，是浙江省第二条大河。瓯江两岸群山绵延，景色秀美，有“华东漓江”之称。在安仁，鱼头有剁椒、干锅、红烧等多种吃法，最有名气的当属鱼头火锅了。鱼头火锅是用新鲜的花鲢鱼鱼头为原料，配以葱、姜、紫苏酱、辣椒及农家豆腐烹制而成。这道菜汤色乳白，味道醇香。花鲢鱼的鱼头肉质细嫩、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。尤其是鱼脑中富含不饱和脂肪酸，常吃鱼头可提高脑神经细胞的活力。浙江省龙泉市安仁镇把鱼头做成了美食，获得了好效益。一个简简单单的鱼头，安仁镇把它做精、做细、做出了名堂，带火了一个产业，撑起了一片天，带来了年产值几千万元的财富。（联系电话：0578-7151981）

5月23日

羊肉汤之外的意外收益 走在山东单县的街上，羊肉汤馆比比皆是。青山羊是地方优良羊品种，它以体型小、食量小、生长快、易饲养而闻名，主要分布在山东省菏泽市和济宁西部，其中以菏泽市饲养的最好。单县羊肉汤已有200年的历史，祖传下来的做法是只用羊肉不用羊头。现在羊头却成了抢手货。在羊头煮得半熟的时候，一刀剁成兩半，然后挂在烤炉里，先用急火，火苗从炉里蹿起好高，羊头被烤得冒油，就算熟了。不管是白水羊头还是烤羊头，看似不起眼，其实精华实在不少，羊舌、羊腮肉、羊脑花、羊眼，每一处都值得细细品味。以前登不了大雅之堂的羊头，现在却成了口口相传的美味。当然，单县的大宗产业还是羊肉汤，当地的开发商在不断变换口味的基础上，还研制出了固体羊肉汤，让单县的羊肉汤轻而易举地走出单县拥有了更大的市场。（联系电话：0530-4662620，4662080）

5月24日

鸭头鸭掌带来亿元收益 番鸭又名瘤头鸭，通常150日龄成年公鸭体重在4.5公斤左右。但是，在60多天出栏，料肉的产出比最划算，体重可达到2.5公斤以上。鸭头与鸭肉相比，腥味比较重，但肉更嫩。做鸭头讲究的是配料，要用上等的茴香、橘皮、花椒、桂皮等30余种辅料。与鸭头相比，鸭掌的腥味没有那么重，所以辅料比做鸭头时要少放五六种，比如天麻、枸杞、草果等祛腥味的辅料就用不着放了。鸭掌是运动的基础器官，筋多、皮厚、无肉，喜欢吃的人，也不在少数。本来只是作为街头小吃的鸭头、鸭掌，已经完全可以与鸭肉媲美，不仅成了宴请宾客的特色菜，也成了人们走亲访友的礼品。（联系电话：0570-3893087，13306700028）

5月25日

拆分的牛头更赚钱牛头拆分就是先把牛头冲洗干净再分割成两半，然后进行腌渍。腌渍牛头时，要先把八角、香叶、草果、桂皮、茴香等十几种调料放入水中浸泡，然后把切开的牛头放入调料水中腌渍48个小时，祛除牛头的腥膻味。腌渍好后再放入老汤锅中卤煮4个小时。煮好的牛头，皮肉会与骨头分离，然后再把牛舌、牛眼、牛耳分割开来，根据需要做成不同的菜肴。一个100元左右的生牛头经过拆分后可以卖到800多元。近两年，在河南的南阳、郑州等地专做牛头、牛肉生意的餐厅多了起来。牛头拆分以后，烹制出的菜品花样更多，消费者除了进餐馆消费外，直接买回家食用也更方便了。

多途径赚钱的芦笋 芦笋学名叫石刁柏，因为它的嫩芽和芦苇、竹笋的嫩芽很相似，所以国内很多人称它为芦笋。芦笋含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素和氨基酸，对冠心病、高脂血症、水肿、糖尿病具有一定的预防作用。芦笋全身都是宝，不仅能加工成罐头和速冻食品出口，最近几年还开发出了芦笋茶、芦笋酒、芦笋醋。

5月28日

赚钱的鸳鸯鸭 鸳鸯鸭实际上是番鸭的一种，是由旱禽野鸭与中国健鸭杂交而来。这种番鸭头大、脖短，眼圈周围有突出的红色肉瘤。头顶一缕黑羽，嘴部呈钩型，短而尖，喙内有发达的锯齿，脚趾也非常锋利。这种番鸭喜欢蹲在1米多高的围栏上，喜欢群居，合群性好。林下散养不仅管理方便，而且生长迅速快，平均70天就可以生长到3公斤以上。番鸭长期在林下散养，其肉质紧实，肌肉丰满。与普通肉鸭相比，它们不仅产肉率高，而且其脂肪含量也远远低于普通鸭肉，瘦肉率高达90%以上。番鸭肉质鲜香、口味独特，在河北唐山的中高档餐厅煲出的番鸭汤，更是受到消费者的欢迎。（联系电话：18231500577，18231500578）

5月29日

分池养的蛏子卖得俏蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子肉富含碘、硒、锌和锰，常食蛏子能健脑益智。蛏子也是孕妇和老年人常选择的保健食品。福建省宁德市有长达800多公里的海岸线，滩涂面积广，是我国传统四大蛏苗养殖基地之一。一般把蛏子分成大、中、小三级，个头大的蛏子不仅在鲜货市场上受欢迎，而且在加工市场也很受欢迎。据了解，目前在宁德市有蛏子养殖面积4000公顷，其中围塘养殖的有2000多公顷。（联系电话：0593-2358086，18950530566）

5月30日

长得快的石蛙石蛙是我国大型食用蛙之一。石蛙有滋阴降火、健肝胃、解热毒等药用价值，历来都是我国南方宴席上的上等佳肴。石蛙皮肤粗糙，雄性蛙的胸部还长有不少黑色的肉刺，因此，也有人叫它棘胸蛙。如今，在我国的浙江、江西等地，已有不少养殖户人工养殖石蛙。据了解，石蛙通常在每年的5、6月份产卵，一般会把卵产在石头缝里或石头壁上，当石蛙在石头边活动时，就很容易把卵撞破或把卵撞落在水中，从而影响到石蛙的孵化率。养殖户为了提高其孵化率，就有意放一些小鱼进入蛙池，石蛙见到小鱼以后，由于担心小鱼吃蛙卵，它们就会找安全的地方产卵。（联系电话:15010882355）

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