龙年让您发“驴”财——市场篇

编者按：《特种养殖》栏目在11期和13期分别推出了《龙年让您发“驴”财》系列专题的品种篇和技术篇。专题推出后，读者纷纷致电表示对肉驴养殖很感兴趣。本期将推出系列专题的市场篇，从肉驴养殖的市场前景、经济效益等方面向读者作详细介绍。编者在此想提醒读者，市场行情、经济效益分析仅仅作为一个参考，具体的价位还得看实际的市场需求。任何市场行情都是呈周期性波动的，但只要您能坚持下去，摸清市场，相信即使在行情低迷时您也能赚上一笔。

驴产业作为一个新兴产业，有着广阔的发展前景。驴有很高的经济价值，驴皮是制作阿胶的主要原料，驴肉是味美营养的食品，深受广大消费者的青睐。近年来，由于国内驴的数量减少，致使驴的价格也不断上升，从而给养驴业带来了新的活力。

一、肉驴养殖市场前景

随着人民生活水平的提高，人们的保健意识进一步增强，消费结构已由温饱型向营养型转变。驴肉产品作为人们的生活食品，无论从营养、药用或保健性等方面都具有不可替代的优越性。驴肉是新型的肉食品，具有瘦肉多、脂肪少等特点，不饱和脂肪酸含量高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响，深受广大人民群众喜爱。改革开放以来，我国农村机械化程度提高，驴逐渐失去役用作用，驴的存栏数量明显下降，养驴者越来越少，导致驴产品短缺，市场缺口大，引起了多方关注。国内的市场需求量和国际出口量逐步增长，驴皮需求量日益增加，所以可多方开拓驴皮原料渠道，从源头做起，发展规模化肉驴养殖。

另外，用驴改良马的品质，这项工作至今仍在进行，所以驴除生产应用外，还有很高的种用价值，是不可缺少的畜种。

1.打造肉驴产业

近年来，通过对驴的资源调查、品种保护、选育改良、繁殖技术、育肥技术、饲养管理、产品开发等方面的研究，推出了新产品，扩大了驴肉消费市场。驴产业是一个新兴产业，近年来，驴及驴相关产品的价格不断上涨，拉动了驴产业升温，掀起了养驴热。但是，不是所有的驴都可以升值，要看驴的品种、大小及品质。要结合草地放牧，降低生产成本，开发驴产品的利用率，提升驴的经济价值，打造肉驴产业发展新局面。

2.重视品种改良

通过科学研究和发展，驴已由单纯役用型转向役肉兼用型。目前，发展肉驴生产的时机已经成熟，为提高驴的产肉能力，加快生产转型，一定要重视驴的品种改良。

（1）建立优良驴种基地。恢复和建立优良品种群，选种选配，提纯复壮。

（2）进行杂交改良，提高杂交优势。用大型驴种改良本地中型驴，减少难产和损失；用中型公驴改良小型母驴。通过改良，提高生长速度和产肉能力。

（3）必须高度重视防疫检疫工作。驴要定期防疫和驱虫，加强饲养管理，控制疫病发生，才能保证驴产业顺利发展。

（新疆维吾尔自治区畜牧科学院兽医所 韩涛 努尔拜合提 邮编：830001）

3.肉驴产业前景广阔

肉驴产业是比较有前景的农牧业产业之一，优良种驴市场缺口在70％以上，价格平均上涨50％以上（以下价格仅供参考，实际价格以市场为准）。

其一是种驴：我国种驴约30余种，其中优良驴种有6种，即：关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴。近年，驴及其产品价格逐年上涨，拉升养驴业升温，扩群繁殖，急需种驴。但因优良种驴稀缺，价格已上涨至每头8000～12000元左右。

其二是繁殖母驴：优良繁殖母驴价格已上涨至平均每头3000元左右。

其三是幼驴：因种驴、繁殖母驴售价较高，因此很多农民都购买幼驴饲养，致使幼驴需求大幅上升，价格大约在每头1200～1500元左右。

其四是驴肉：驴肉细嫩味美、营养价值高，颇受消费者青睐，市场供不应求，价格连年走高，且居高不下。目前，山东有些公司驴肉回收价格在31元／公斤左右。

其五是驴皮：它是生产我国传统中药材阿胶的主要原料。阿胶不仅畅销国内市场，还远销东南亚各国和欧美市场。我国生产阿胶年需驴皮160万～180万张左右，但驴皮产量不足，导致阿胶价格连年上涨，目前驴皮价格约在每张100元以上。

其六是驴骨：它为生产药品及保健品的辅助原料，由于驴存栏数减少，驴骨产量不及需求的40%，价格已上涨2～3倍。

二、肉驴养殖经济效益分析

种驴饲养效益：一头成年德州母驴，价格约4000元，3年可产驴驹2头。在第3年末，当第二头驴驹哺乳期满后，第一头驴驹已经长成为成年驴，售价在3800元左右，加上第二头驴驹断奶后售价1800元，3年总收益为5600元。其中，母驴成本：1100天（3年）×1.5元=1650元；第一头驴驹在1岁7个月（合570天）时卖出，其中前6个月（180天）以哺乳为主，饲养成本为：（570-180）天×1元≈400元；第三头驴驹在6个月时出卖，卖出前以哺乳为主，饲养成本不计；两次配种费用为100×2=200元。成本合计1650+400+200=2250元。

养一头种母驴，3年的收益为3350元，平均1100元/年。引进价格：成年驴14元/公斤，800元/头（2月龄），1600元/头（4月龄），种驴16元/公斤（100头能选出10头）。

圈舍建设：一头驴需要圈舍面积3平方米。钢架的圈舍140元/平方米，抗风雨；普通的圈舍70元/平方米。

饲料成本：3元/天·头。

商品驴饲养效益：一头驴1年出栏，400公斤/头，整头驴出肉率40%～50%；1公斤生肉36元，熟肉60元，因为驴几乎都是瘦肉，所以出肉率为95%；驴皮500元/张（乌头驴）、300元/张（德州驴、三粉驴）。

成本：800元/头（2月龄）+1100（饲料）+210（驴舍）=2110元生肉收入： 200公斤/头×36元/公斤+500元（驴皮）=7700元。7700元-2110元=5090元（一头驴的利润）。

熟肉收入： 200公斤/头×60元/公斤×95%+500元（驴皮）=11900元。11900元-2110元=9700元（一头驴的利润）。

★风险提示：由单纯的饲养到屠宰，再到熟食加工，由于产业链加长，养驴赚钱的风险也相对增大。（吉林 于秋野）

温馨提醒：养殖肉驴投资建议。一是在决定是否养殖和养殖多少之前，应该先对各地市场行情、养殖成本及销售渠道进行系统分析，对养殖效益做一个比较切合实际的预估。二是引种之前须掌握过硬的饲养技术，用科学的饲养管理方法确保高产高效。三是引种要谨慎，最好先到引种场考察一番，尽量选择有一定规模、业内口碑较好的供种单位。四是积极销售，不要被动地等着商贩上门收购，应主动出击，寻找市场。

新闻广角——各地肉驴发展势头

1.江苏省沛县桃园村全力打造肉驴产业。为全力推进肉驴产业的健康发展，桃园村党支部及时组建肉驴养殖协会，为村民统一提供优良品种的幼驴以及技术服务指导。为了解决村民的销售之忧，桃园村肉驴养殖协会统一回收村民养殖的肉驴。在饲养过程中，一旦农户养殖的肉驴意外死亡，协会按原价收回肉驴，彻底保证了农户的养殖“零风险”。在村党支部加协会的带动下，该村计划逐年扩大养殖，并发展肉驴繁殖，进一步压缩肉驴养殖成本，做大做强肉驴养殖产业。

2.肉驴产业成为康保县畜牧产业新亮点。河北省康保县为发展特色养殖业，打造华北地区最大的肉驴养殖基地，通过招商引资，使河北军港“万驴行”牧业有限责任公司落户康保。公司投资1800万元，在该县建成集肉驴养殖、驴肉加工、销售功能为一体的综合性企业，并采取公司加农户的发展模式，带动周边肉驴饲养专业村庄，发展适度规模饲养。

3.内蒙古巴林左旗快速发展肉驴产业。巴林左旗加大农牧业结构调整力度，经多方考证，把发展肉驴产业作为农牧业产业化经营的重点项目之一。巴林左旗成功地引进了山东东阿阿胶肉驴屠宰加工项目，在左旗建设一条年屠宰加工10万头肉驴的生产线，并由东阿阿胶控股，在左旗成立了内蒙古天龙食品公司。这一项目的落成，将极大地带动左旗及周边地区肉驴产业的快速发展，真正实现产加销一体化的产业化经营格局。发展肉驴产业，巴林左旗有着得天独厚的优势。一是有基础。农牧民有良好的养驴习惯和丰富的养驴经验，养殖积极性高。二是有资源。全旗牧草和农作物秸秆年产量6.2亿公斤以上，发展肉驴产业可以充分转化利用左旗丰富的农作物秸秆资源。三是有龙头。东阿阿胶的进驻，为左旗肉驴产业提供了稳定的销售渠道和千载难逢的发展机遇。

4.定襄建成万头肉驴养殖加工基地。山西省定襄县山田园食品加工有限公司在该县南王乡西霍村建成了万头肉驴养殖加工基地。山田园食品加工有限公司为了进一步增强企业实力，促进当地养殖业的规模化发展，他们瞄准市场需求，针对当地养殖业蓬勃发展的现状，依托传统的资源优势，建成了规模型的肉驴养殖加工基地。基地共投资5000万元（其中引进安徽荷金来肉牛集团有限公司资金2000万元），占地10公顷，建有10万平方米的驴棚和加工车间，年可养殖加工肉驴上万头，预计年利润为200万～300万元。

（本刊编辑部综合整理）