“北菜园”的联合之效

曾诗淇

“北菜园”——取意延庆是北京的“京北菜园”。延庆的净水、净土、净气，为首都筑起一道坚实的生态屏障，成为名副其实的首都后花园，绿色大氧吧。凭借这样优越的气候条件，延庆县康庄镇小丰营村近几年一直在探索发展有机农产品的途径，并取得了丰硕成果。其中北京北菜园农产品产销专业合作（联合）社生产的有机蔬菜已经初具规模，逐渐打开了北京市场。前不久，在延庆县委宣传部贾德勇的陪同下，记者来到小丰营村对 “北菜园”进行采访。

从“绿菜园”到“北菜园”

北京绿菜园蔬菜专业合作社位于延庆县康庄镇小丰营村，成立于2007年7月，目前拥有社员298户。2010年，社员纯收入2万元以上，拥有资金2300万元，旗下有八达岭蔬菜市场、2000余亩无公害蔬菜基地、300亩有机蔬菜基地等多个项目。现有员工106人，主要从事有机蔬菜及无公害蔬菜的种植、加工、销售、配送等业务。2008年合作社取得蔬菜品种的有机认证，到2010年底，已经认证的品种包括茄果类、叶菜类、葱蒜类、根茎类等60余种，在原有有机认证300亩的基础上，新申报160亩。

2011年初，绿菜园蔬菜专业合作社作为发起人，联合全县12个乡镇的16家农民专业合作社，组织召开北京北菜园农产品产销专业合作（联合）社的筹备会议，并于2011年4月28日召开成立大会，由此，以销售为纽带、整合农业资源的综合性农民专业合作社——北京北菜园农产品产销专业合作（联合）社正式成立。

目前，北菜园农产品产销专业合作（联合）社拥有延庆当地成员社17家及外地成员社10家，涉及种植业、养殖业、农产品初加工等领域，有机蔬菜种植面积600余亩，无公害蔬菜种植面积达3000亩左右。

发展可追溯的有机菜

提到有机蔬菜，消费者早已耳熟能详，市场上越来越多的蔬菜打着“有机”的旗号，且不说质量，价格着实令人瞠目。当然，如果高价格能够买到高质量，许多消费者还是愿意接受的。问题是，消费者无法保证买到的都是真正的有机产品，究竟什么才算真正的有机菜，有机菜又是如何生产出来的？身兼绿菜园合作社和北菜园联合社两社理事长的赵玉忠，为我们详细介绍了有机蔬菜从生产到销售的情况。

赵玉忠告诉记者，生产有机产品要求高、难度大。首先，原料必须是来自有机生产体系或是野生天然产品，而且整个生产过程要严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准，因此种植有机蔬菜的成本要比无公害蔬菜高出三倍。

其次，在有机蔬菜的生长过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时为了更好地发展设施农业，合作社引进了以色列的滴灌技术，将当地企业——德青源和归原有机奶排放出的沼液沼渣输送到土壤内，作为种植的肥料来源。

另外，针对蔬菜生长过程中遇到的病虫害问题，合作社主要做预防工作，采用物理防治、生物防治和天敌防治三种方法。物理防治是指在大棚内安置防虫网等；像黄板粘虫、蜜蜂授粉等属于生物防治。一般来说，天敌防治成本比较高，合作社一般采用前两种防治措施。赵玉忠说，尽管使用了这些措施，一旦预防失败，病虫害发生，那么宁可将整茬的菜全部铲掉也不会使用任何化学药物。在耕作方式上，叶类菜、根茎菜、茄果类要严格倒茬，三年一轮回。

在温室大棚内，记者看到了正处于生长期的西红柿和青椒，和以前在农村菜园内见到的差不多。采访现场，赵玉忠对棚内的机械设备做了一一介绍，他指着立在棚中央的一个特殊装置说，这是温湿度监控仪，可以随时调节棚内的温度和湿度。在经过控制的温度和湿度条件下，蔬菜可以茁壮成长，病虫害难以达到发生条件，自然就可以减少农药的使用，促进有机化生产。此外，在一些大棚内还安装了视频监控系统和传感器。通过这套设备，什么时候播种、什么时候施肥、什么时候打药，施的是什么肥、打的是什么药，全都能自动记录下来。这份“农事记录”，监管者有据可查，消费者也可以在线观看。

有机产品对品质要求严格，为了让消费者放心购买，合作加强了监控体系的建设。2010年9月，合作社投入5万多元开始建立蔬菜追溯码系统，到2010年11月，已经实现了每一棵蔬菜都有“身份证”。在保障食品安全的同时，通过可追溯性建设，增强了顾客对合作社有机蔬菜的认同和信任。此外，国家相关机构会定期抽样，对产品质量进行检查。不仅如此，在封袋之前，企业自身也会进行检测。针对目前有机认证机构混乱的状态，赵玉忠表示，国家对有机认证加强规范所采取的措施，对合作社而言是有利而无害的，虽然提高了有机认证的门槛，但却规范了有机行业，避免一些鱼龙混杂、滥竽充数，使真正的有机产品获得更大的发展空间。

探索新型配送模式——农宅对接

光有好产品不够，还要想办法把产品销售出去。北菜园现有的销售渠道除了超市、小区专柜、周末菜场之外，最值得一提的是合作社首创的新型配送销售模式——利用互联网实现农宅对接。

赵玉忠告诉记者，有机菜成本高，产量低，价格自然就高。价格一高，就需要到高端市场去销售，但一个农民合作社，根本掌握不了这样的市场资源。最初，有机菜种出来只能按普通菜卖。甚至，眼看着一些中间商，按普通菜的价格来收购，转手贴上有机标识，按有机菜价卖给了大超市。这样不仅合作社利润少，消费者买到的也是几经周转后的高价货。为此，赵玉忠和他的伙伴们创造了一种新型的销售模式——农宅对接。合作社直接对应消费者，消费者可以在网上下订单，合作社按照订单去大棚内采收，再送到消费者所在小区，北京五环之内5斤以上免费送货到家，整个过程在5个小时之内完成。这种“从农场到家庭”的模式不仅能让消费者吃到最新鲜的蔬菜还免去了层叠的流通环节，节省了成本，价格至少比超市同品便宜30%。

由于送菜入户，有时候消费者家里没人接收，为了解决这个问题，合作社又购买了一种新装置——智能柜。目前，合作社以北京圆明园小区、双花园小区、莱蒙湖小区为试点，在每个小区内安装了智能配送柜，合作社根据订单将采摘的有机蔬菜送到智能柜中，配送完成后，系统会自动将开柜密码以短信形式发送到消费者手机上，消费者取菜之后关上智能柜门的同时，系统又会自动生成一条交易完成信息，并将这条信息反馈到网络平台，至此交易过程完成。如此一来，取菜时间方便自由，消费者也免除了许多麻烦。据统计，现在合作社有机菜的平均销量一天100斤左右，旺季可达到300斤。

“进超市，顾客看到的是很多个柜台，很多品种，选择余地大，消费心理容易得到满足。而合作社最初品种比较单一，留不住顾客。”赵玉忠说。为了更好地配合农宅对接的销售方式，合作社实施有机蔬菜滚动性生产的“工业化”生产方式，全年生产近百种有机蔬菜，过去是种一茬，收一茬，一年能种两到四茬菜。现在每隔10天种一茬，一年四季都在生产，除地理、气候条件不能在“三九天”、“三伏天”生产的有机蔬菜外，每天保障有机蔬菜种类40种左右。

当记者问到“农宅对接”发展前景时，赵玉忠一脸欣喜，他说，这种配送模式既降低了产品价格，让消费者获益，又扩大了利润空间，让合作社得利，利民利己，未来，将成为一种发展趋势。

实行六统一管理办法

“北菜园”的发展壮大除了产品质量外，独特的管理方式和经营理念也发挥了重要作用。

赵玉忠说，合作社在成立之初就采用企业化的管理方式，实施“六统一”原则，即：统一种植规划、统一育苗、统一农资供应、统一病虫防疫、统一技术指导、统一品牌销售。既提高了农民种菜的积极性、降低了散户种植的风险，又保障了蔬菜的质量，促进了合作社的可持续发展。为了进一步发展壮大，打造特色、优质品牌，合作社向工商部门申请注册“北菜园”、“大白菜-祥云”图形、“阔野田园”等品牌。其中，“北菜园”和“大白菜-祥云”图形已经通过注册，“北菜园”取意：延庆是北京市的京北菜园；“大白菜-祥云”取意：百菜不如白菜，“白菜”谐意为“百财”。

作为农民专业合作社的领头羊，“北菜园”志存高远，他们希望能叫响品牌，跃身为中国的“京北菜园”。