拒食鱼翅是浪费？

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近日“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行，主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解。鱼翅消费是中国的传统文化，非但不是对濒危物种的消费，反而是对废弃资源的有效利用，是中国节俭美德的体现。

鲨鱼体内的汞含量在深海鱼类中是最高的，鱼翅中也含有汞。人体内汞含量超标，可能造成男性不育，还会损害人的中枢神经系统及肾脏。汞还会引起胎儿的畸形，产生血液疾病。

——美国食品药品管理局

鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸，其胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。至于说鱼翅抗癌，也是没有科学根据的。

——暨南大学附属第一医院营养科副主任黄俭

只要是有经济鱼类的捕捞，就必然会有鲨鱼的捕捞，这是不可避免的。（活鲨鱼取鳍）都是骗人的，割鳍弃肉的行为根本就不存在。

——中国水产流通与加工协会常务副会长崔和

鲨鱼肉需要快速冷冻处理，才能防止其中的尿素转化为使肉产生臭味甚至毒性的氨。所以渔民大多在海上切鳍，把其他部分丢掉，95%的鲨鱼躯体都被浪费。

——野生救援协会首席代表子雯

今天的鲨鱼从肉到皮，从肝脏到软骨，都有很高的经济价值。就拿深海鱼油来说，这个东西不禁止，也无法保护好鲨鱼。仅仅拒食鱼翅并不能解决问题。

——网友

每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万～7300万条，如今鱼翅的价格高至700美元/千克，目前参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。

——野生救援协会

从国家利益的层面，我反对吃鱼翅，但是不反对鲨鱼制品交易。鱼翅本身只是一种软骨组织，根本就没有任何营养价值，每年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。

——山东大学海洋学院副教授、鲨鱼研究专家王亚民

有110种鲨鱼正处在濒临灭绝的边缘，近20年来，大西洋西北区域的锤头鲨减少了89%，大白鲨减少了79%，虎鲨则减少了65%。全球每年猎杀鲨鱼的数量超过7000万，按照这样的猎杀速度，鲨鱼绝种只是时间问题。

——美国《科学》杂志