吃高贵:“天价鸡”背后的秘密

老鱼

在浙江省余姚市三七市镇西茅山上，有一座规模不大的养鸡场。虽然只有1000多只鸡，却号称“全国最贵”——每只鸡定价最少888元，最高可达1088元。这样的“天价鸡”是怎么养的？如何定位？又该怎样推向市场呢？据该鸡场场主杨思中介绍，跟传统的养殖场不同，他走的是高端路线，要让消费者获得真正的健康。具体来说，还有“六个不同”。

选种不同：把湘西的

乌骨鸡打造成“四明金凤”

自称“一直都喜欢鸡”的杨思中说，相比“天价鸡”，他更喜欢把自己养殖场里的鸡叫做“战斗鸡”，因此选种至关重要。经过慎重考察，他决定以湘西乌骨鸡作为种鸡。“这种湘西乌骨鸡腿特长、善飞，生命力顽强，肉味鲜美”。而在他看来，腿长、善飞适合散养，保持鸡的活力和“野性”；生命力顽强，是因为他还要在鸡的饲料中“加料”，普通鸡恐怕很难承受；而肉味鲜美则意味着“消费者应该比较容易认可”。最重要的一点是，这些因素综合起来，就会形成新的品牌效应。此前在商海沉浮多年、曾经做过上市公司高管的杨思中一边育种，一边在此次创业之初的2009年，就为自己的新品种注册了商标：“四明金凤”。因为借助电子商务进行销售，杨思中还给自己取了个有意思的网名，叫做“四明金凤的爹”，意为会像养亲生孩子那样来养鸡。

环境不同：

人迹罕至最重要

因为要采取自然散养的方式，对养殖环境的要求非常高。杨思中说，之所以把养殖场选在三七市镇的西茅山，原因一是高山地区人迹罕至，二是山泉常年不绝，三是有简易公路可以到达。这其中，人迹罕至最主要。

杨思中认为，养鸡是一个系统工程，环境非常重要，好的土壤、空气和水，缺一不可。而养殖业最大的污染源来自人类。因此首先就是远离人群，才能给鸡创造良好的自然生长环境。因此除非他亲自邀请，平时根本不愿意有“外人”到养殖场附近活动。其次，适于培养鸡的活力。别人搞散养，唯恐“鸡飞狗跳”，管理难不说，鸡群互斗致伤或丢失了更是损失。而杨思中却反其道而行之，不但培养鸡会飞，还用各种方式引导“打架”，而这些都得益于鸡所处的自然环境。因此在他的鸡场里，经常会出现两只以上的鸡“互殴”的情况，打着打着一只鸡突然飞起，直飞到200米外才落地的壮观场面。“我养的鸡个个野性十足，说明它们都很健康”，说起这一点，杨思中很自豪。第三，自然食物来源充足。杨思中承包的1000亩山林，种植着各类经济作物和林下作物。因为自成系统，为鸡提供了充足的自然食物来源，从另一个角度减少了因为人工喂养带来的污染。

培养方法不同：

动静皆宜，请“莫扎特”当鸡倌

鸡老打架，肯定会造成损伤。对此，杨思中也有办法，引入时下最流行的“音乐育成法”。“想让鸡活跃起来，就放一些激昂的曲子；如果想让它们安静下来，就放一些舒缓的曲子。据我目前总结，我的鸡最喜欢莫扎特。”当然，杨思中同时介绍，鸡未必真能听得懂音乐，而是配合音乐投喂食物。希望鸡活跃一点，就放快节奏的曲子，投放少量食物，让鸡互相争抢；如果希望鸡安静下来，就放慢节奏的曲子，大量投食。鸡各吃各的，就不会再打斗了。慢慢地，等到鸡产生了条件反射，也就熟悉和习惯了一静一动的规律，鸡场里的音乐也多改为中午时激昂，傍晚时舒缓。每当夜幕前的音乐声响起，养殖场里的鸡自动回窝睡觉，省时又省力。

杨思中指出，随着鸡条件反射的培养成熟，投食的次数也逐渐减少。从最初的每天三次、两次，到现在每天只投喂一次。而其他的时间，鸡的主要食物来源都是“自给自足”。

饲料不同：

天然、营养加药用，人也能吃

即使是投喂食物，投喂什么也是非常讲究的。甚至可以说，这是“天价鸡”身价高的重要原因。根据不同的品种，杨思中经过与专家咨询和反复试验，制定出专门喂鸡的“食谱”，即以玉米粉、糠、豆粕、综合维生素等为主料，掺杂红参、党参、黄芪、当归、柴胡、艾叶等一些中草药秘制而成。如果是“养生鸡”，还额外喂肉苁蓉、锁阳、淫羊藿等增加雄性激素作用的草药，以提高鸡肉中的睾酮含量，达到养生壮阳的功效。而“富硒鸡”平时则会喂一些天然含硒量高的植物，如黄秋葵、大蒜，让硒在鸡体内积累。“我的鸡食，是经过发酵的，人也能吃。”为证明这一点，杨思中随手抓了一把鸡食，吃了起来。

这样做有什么好处？杨思中说，除了鸡“自刨自吃”天然食物以及投喂这些鸡食之外，他从来不给鸡打针吃药，鸡也极少出现病症，更没有爆发过疫情。如果某只鸡生了病，也只是简单地在主食之外辅以大蒜之类的东西，鸡自己啄食之后很快就能自愈。

“有人说我养的是‘天价鸡，其实每只鸡光是食物一项的投入就在三百到四百元之间。我的鸡贵，有它的道理。”杨思中特别补充道。

养殖周期不同：

六个月最好，“中等个儿”最佳

一般的养鸡户，都希望在最短的养殖周期内养出最大的个体，而杨思中养的鸡，饲养周期不少于6个月，比普通养殖户多出近一倍。而鸡半年也只长到1公斤到1.5公斤。他说，让鸡达到这个体重，只要4个月就可以，延长饲养期主要是为了改善鸡的品质。但是，个体也不能过大。“太小的，说明生长的状况不好，就会淘汰；而太大的个体又会影响口感。因此成鸡体重最好控制在2公斤以内。”而这样一来，饲养成本、劳动力成本、管理成本又会增加。杨思中说，这也是他的鸡价格高的一个重要原因。

杨思中养殖的成鸡主要有两种：定价888元一只的高山营养鸡；定价1088元一只的高山富硒鸡。未来根据市场发展，还将陆续推出针对女性及爱美人群的“养颜鸡”、针对高考一族的“状元鸡”等品种。但都以高端作为基础。根据他的观点，鸡只是一种“载体”，在人直接吃中药或某一类特殊的物质（比如硒）“胃会吃不消”的情况下，通过鸡这个载体，可以使人体更高效、安全地吸收需要的营养。再比如中药喂食，用中草药替代了传统养鸡中用到的各种疫苗、抗生素，同时使鸡的体内没有药物残留。人们食用这种鸡之后，就会获得相应的营养和特定物质。当然必须指出的是，这个观点目前尚无有关部门或人士的理论支持。

渠道不同：先走市场礼品，

后走高档消费场所

因为是走高端路线，目前杨思中的鸡主要通过礼品市场渠道进行销售，2012年将主打高档酒楼等渠道。从实际情况来看，目前其养殖场中超过半数的鸡已经被预定，而他拿到的订单，最长期限已经延伸至2013年上半年。尽管杨思中没有透露具体的收入，根据记者估算，按照每年产成鸡2000只、每只鸡综合成本450元计算，其年收入约80—100万元。由于2012年开始扩大养殖规模，收入有望超过200万元。

在营销手法上，杨思中特别强调，“不准备开发附加产品和对鸡肉进行深加工，我只想让顾客看到活生生的鸡，不进超市，不开专卖店，只采用电话直销的方式。”