养生节目如何去伪存真

申莲

【摘要】这两年，国内的养生节目先是如雨后春笋般冒出，继而成星火燎原之势，随后变成各家电视电台媒体的主打节目，最后又因节目质量良莠不齐，伪专家，伪理论频出变成了“过街老鼠”，一时间有人人喊打之势.本文分析了“伪养生专家”以及“伪养生节目”的特点，让受众以更加科学理性的态度看待养生节目，并作出正确的判断和选择。

【关键词】养生节目伪专家受众鉴别

一、养生节目的火爆

据统计，目前国内的养生类节目已超过上百档。以往打开电视，黄金时段大多被新闻类节目和热播电视剧占据。可现在，养生类节目异军突起，不仅占据了不少电视台的黄金时段，有些还把它当成“收视率救星”。而且，只要和养生沾边的节目，哪怕在非黄金时间播出甚至重播，也有无数老老少少的“粉丝”在电视机前虔诚等候。

不管在哪个电视台、电台，基本都有一两个与养生有关的节目，播出时间几乎涵盖从早到晚的各个时段，涉及中医、食疗、运动、营养、疾病预防与治疗等各个方面。有的养生节目虽然被安排在下午时段，但这个传统的“垃圾时间”取得的收视率，甚至让晚间黄金时段的电视剧望尘莫及。

二、养生节目的重要性

现代人物质水平提高，进而关注生活质量，寻求养生保健的方法是正常的心理需求。如果没有了健康，则金钱、地位、婚姻、事业、爱情等一切将归于空。养生不仅是对自己、对家人，对国家、社会也有积极的意义。所以正规科学的养生节目还是有必要普及。从“盲目追捧”到“一棒打死”，等于从一个极端走向另一个极端，都是一种不理智的态度。

三、伪养生节目

如今养生类节目收视率高，主持人算是节目的一大亮点。有些电视台的养生节目放弃了“专家说、观众听”的常规模式，改由三四个走活泼搞笑路线的明星主持人担纲，时而调侃时而爆笑，即使专家说到一半，也可以随便插话。还有的嘉宾主持在节目中以时尚前卫“90后”的姿态对嘉宾进行无厘头提问，与主持人的大胆进行娱乐化“呼应”。

养生专家也是推一个“火”一个，风头丝毫不亚于娱乐明星。经过媒体的层层包装，这些所谓的专家被冠以了“排毒教父”、“养生教母”、“太医”等各种名头，成为中老年人竞相追捧的“偶像”。中医“白话版”的出现，让观众们从“听不懂”到“听得懂”到“喜欢听”，养成了一边看电视一边做笔记的习惯，更有忠实粉丝索要签名，要求与专家合影留念。

专家们抛出的观点更是“剑走偏锋”。手纹能诊病、面相能诊病、痦子能诊病，这些看似人人都能掌握的方法让每个观众心动不已。一些在节目中出镜的专家，为了博得眼球甚至会“语出惊人”。中国营养学会秘书长贾健斌曾和某位常在电视上露面的“营养学博士”共同参加了一档节目，那位博士在节目中说：“以往说肥胖是大鱼大肉惹的祸，要多吃素。但我发现，几乎所有的肉食动物都很苗条，例如豹子和老虎。所以，单吃肉不会让人胖，糖、米、面、土豆才是‘减肥四害。”论调之偏颇令正规专家极其无奈。

如何辨别养生的真与假? 据观察，伪养生专家一般有几种歪招。他们一般会伪造出身，自称名医之后；然后根据人们容易接受的健康观点，从传统文化中牵强附会一些东西，建立自己的“养生理论”；在“理论”中，必然有些“惊雷滚滚”的观点，如“吃辣椒致癌”、“牛奶是牛喝的”等，震慑受众；随之提供“独门养生秘方”，但这些秘方必然过程复杂、不易操作，作为实践不成功的借口；其间掺杂一些晦涩的学术名词混淆视听；一旦从“专家”升级成“大师”，必然要弄更邪门的“妙方”，如“吃泥鳅祛肝火”等，吸引“铁杆粉丝”；最后以响亮的口号打出自己的品牌，如“把吃出来的病吃回去”之类。

四、听众如何鉴别真假养生专家

Stephen Barrett（史蒂芬·巴雷特）被《时代》周刊誉为“美国反伪医学第一人”。30年前他创办了公益组织“国家反健康欺诈委员会”；三十年里，他收集、论证、揭露了超过150位伪养生专家以及各式各样的养生骗局。巴雷特还是美国科学与健康委员会科学顾问，超自然现象科学调查委员会的特别会员。

上世纪六七十年代，美国有一名红极一时的神奇老太安·威格莫尔。她曾在自传中宣称，自己46岁时罹患结肠癌，在放弃了常规的医疗手段后，改吃小麦草和种子治病，竟然离奇康复了。从此，她便四处推广自己所谓的“生食疗法”。

1980年，巴雷特与同伴成立了公益组织“国家反健康欺诈委员会”，把威格莫尔作为第一批揭露对象。“我们将小麦草送去专业的医疗机构检测发现，实际上叶绿素根本不能够给身体解毒，因为它根本就不能被吸收。而且，小麦草所含的蛋白质、维生素B12、磷等物质并不比其他食物多。”巴雷特回忆说。

巴雷特着手调查威格莫尔发布的小麦草受益者案例的真实性后，很快就揭露出事实真相：威格莫尔公布的几个因吃小麦草治愈癌症的会员中，绝大部分子虚乌有，纯属杜撰；极个别会员食用初期病情有些好转，接着却急转直下，有的甚至已经死亡。大部分急性病患者治愈病情的案例，也是因为身体自身调节康复，而非食用小麦草。

史蒂芬·巴雷特在自己的论文里总结了一些伪养生专家们的共性：

他们声称大部分人营养不良。他们说大多数病是吃出来的，也可以通过吃来治愈。他们宣称土壤的污染、杀虫剂的使用、化肥使食物变得不安全和缺少营养。他们声称由于食用普通食品添加剂和防腐剂，你处在威胁的中毒状态。他们声称如果你感到紧张不适或有病，你应该服用保健品。他们向每个人推荐营养补剂和“健康食物”。他们说减重、减肥很容易。他们许诺可以产生快速、神奇的效果。他们用奇闻轶事和客户感言来支持他们的结论。他们警告你不要相信医生。

参考包括史蒂芬·巴雷特的这些鉴别方法，作为普通的受众，我们也应该树立正确的养生观念：

1、不迷信营养分析。任何一种蔬菜，哪怕是野草，一分析都多少会有人体所需的营养成分，但它们不一定是我们迫切需要的。

2、不迷信多多益善。没有哪种动植物天生是人的“完美食物”，能提供人体所需的所有营养，只有饮食多元化才能保证营养全面。

3、不迷信强强组合。两种好食物一定会结合成更好的食物?错。它们进肚子后，往往各自分解出营养，而不是像炼丹一样成为灵丹妙药。

4、不迷信“包治百病”，不迷信传统。经过长期反复的实验，科学才会有一个结论，而且随着新技术新科学的到来，结论随时可能被推翻，这才是科学的态度，在科学中没有绝对的“好”与“坏”。

人们需要有健康的生活方式，包括适量的锻炼、食物选择、体重控制，以及安全的行为，所以，不能将养生节目，包括养生类书籍所发挥的积极意义全盘否定；但是，大家应该对媒体报道的与健康有关的信息保持高度的敏感和怀疑，媒体在发布这些信息的时候，也应该严谨科学反复求证；最后一点，无论是媒体还是消费者都必须与那些声称“某某食物可以完完全全替代药物”这种观点的养生专家离得远一点。

（作者单位：安徽广播电视台生活广播）

责编：刘冰石