早餐吃“干食”降低抵抗力

早晨，经常能看到一些上班族拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆忙忙边走边吃，而长期这样吃“干食”，会导致身体抵抗力降低，极易患病。

清晨起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态。消化功能也较弱。这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且早晨人体脾脏呆滞，胃津不润，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。

人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。早餐应吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水、豆浆或热牛奶之类的液体。这样既可及时改善体内的缺水状态，有利肠胃消化，使机体的新陈代谢恢复到旺盛状态，有利于白天的工作和学习，还能有效预防心脑血管疾病的突发。

营养学家建议，早餐应该吃“热食”，才能保护好中医所说的“胃气”。胃气，其实并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地温度尚未回升，身体的肌肉、神经及血管都还在收缩状态。假如再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺，日子一久，不但吸收不到食物的精华，还会伤了“胃气”，降低身体的抵抗力。

所以，早餐应该是足够的热稀饭、热牛奶、热豆浆，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。 (王健淇)