到法国农场当义工

木耳

到一个法国的生态农场工作上两周，体验耕作的乐趣和辛劳，然后每天可以品尝地道的有机美食，这种休闲农业方式正在悄然兴起。

Curtis是纽约一家国际运输公司的调度员，在法国生态农场深入体验这种休闲农业对他是段难忘的经历。在WWOOF（World Wide Opportunities on Organic Farms）网上注册成为会员，就可以直接联系网站提供的500个生态农场的农场主，商榷到达日期等细节。农场主免费提供吃住和指导如何进行有机作物的耕作，每天义务工作5或6小时，一周5天。

WWOOF的网页上写道：“你希望以一种特殊的方式了解法国风情吗？体验生态农场生活，与法国当地人交朋友并分享他们的激情……从早餐到晚餐，全天深度贴近当地人的日常生活。”

Curtis说，“在农场体验的时候，农场主人每天都做很多地道的法国菜，让我从早吃到晚；早饭吃完还有第二早饭，午饭之后两小时又到下午茶时间，茶后几小时又该晚饭了。田园生活和口腹之欲两不误。”

WWOOF大致可译成“世界有机农场机会组织”，1972年于英国成立，旨在推动有机耕种，让城市人多接触乡郊。最初只是一种周末的义工行为，当大众意识到这个计划的意义时，WWOOF迅速扩展成为全球的自然组织，现在很多国家都有独立机构去组织管理自己的生态农场。各种农场之间有很大差异，有小型的厨房花园、政府配给地、个人租借小农场，也有巨型商业农场。

里尔的Chateaude Sacy农场是个花园小农场，上百年历史的建筑矗立在渺无人烟之地，除了到访的艺术家，见不到其他游人，接触的都是最真实的法国人，非观光旅游的经历可比。当Curtis到达位于里尔郊区的这个生态农场的第一天，一个电视台采访队前来农场做“时尚旅游方式”专题，给他做了个专访，主持人问：“是什么驱使你放弃在繁华都市住酒店逛景点的观光旅游方式，而选择在农场体验生态耕作？”他回答：“我喜欢触摸大地的感觉。”

Chateaude Sacy农场是一个城市人租借的，1.2公顷的农地种有各类瓜菜，也有果树。这天早上，农场要把地上的洋葱收到薄膜棚里，Curtis和农业学校的实习生Julia、16岁的学徒Kelly合作，一个上午收了4大箩筐。他们撕开防止杂草生长的黑胶薄膜，让洋葱一个个露出来，根据农场主的指导，把没有了根须的扔掉，因为这说明洋葱已经受到毒虫侵害开始腐烂，中心长了美丽的长根花球的也去掉，因为支持花球的长根需要很多养分，把洋葱本体都消耗得差不多了，不适合食用。洋葱大多外露在泥土之上，这活容易操作。

到每个农场，遵守各个主人家的规矩非常重要，既表达了尊重，还能了解到各种不同的劳作思维。Chateaude Sacy的农场主就不同意Curtis在挖土豆或拔洋葱时戴耳机听歌，怕他分散注意力。

Curtis尝试与农作物交流，例如采西葫芦时，要事先估算多大多长的瓜才可以摘，根据瓜头上的花是否憔悴干枯判断这棵瓜是不是已经枯萎，而瓜体颜色的深浅程度也有助于提示瓜的成熟度……每接触一种作物，都是一种新的体验。

官方定义里，有机食材不能使用任何化学物质，也不能经过任何基因改造，必须自然天成。以纯天然的方式育种出有机食材的农场，被大众美名曰时尚生态农场。传统耕作的农场也是没有使用非天然的化学物质去耕种，两者之间的分别大概是：传统农场把天然耕种方法一直沿用至今，而生态农场是放弃了现代的耕种方式而选择了天然耕种。不管怎么看，有机和传统都是不破坏自然环境、保持生态平衡的方式。

Curtis喜欢有机食品，但身边只有普通食品时他也随意，星期天休息他打算到城里的有机咖啡馆去，但关门了，因为只开周一到周六。他便在附近有网络的店喝咖啡，吃普通食物做的午餐。他的法国生态农场之旅从8月一直到11月，每三星期换一个地方。很多农场主不愿接受少于10天的义工，还没熟悉农场的运作就要离开了，浪费时间教导一番。多于三周，冒险接受一个也许工作懒散、难以相处的人住在自己家里那么长时间，也会是种煎熬——因为网上约定接受的话，不管怎样都得在这时间内表示欢迎。实际上双方都有点风险，Curtis尽量做到随遇而安，吃苦耐劳，生活有序，与一起工作的人和谐相处。

WWOOF组织规定义工每天劳作不得超过6小时。不过由于里尔郊区的生态农场主每天都起早摸黑、朝九晚五地工作，住宿的地方却在15公里外的市区，开车要15分钟，骑自行车则是一小时。农场主根据自己的情况制订特殊的义工工作时间表，比如工作一天休息一天，休息那天可以在市区游玩，也可以骑主人家的自行车郊外游。但连续工作12个小时对习惯都市生活的人来说肯定会体力超支。Curtis宁可选择每天工作半天，然后骑自行车回去（农场附近没有任何公交车），那样每天傍晚他都可以带着自己的电脑到网吧去上网，跟原来的世界保持联系。