人到中年需补铬

2012-04-29 00:44兰政文
祝您健康 2012年5期
关键词:含铬耐量癌症

兰政文

你熟悉钙,也了解镁,还晓得锌,但未必就知道铬。铬是什么呢?与钙、镁、锌等一样,属于人体必需的微量元素之一,遗憾的是它一直“藏在深闺人未识”。以美国为例,将近90%的民众没有从日常饮食中摄入足够的铬,以致健康麻烦不断,代谢紊乱、肥胖症及糖尿病等现代生活方式病居高不下。因此,我们应以美国人为镜,重视对铬摄取的时候到了。

据医学专家研究,一个成年人体内的铬含量并不多,为5~6毫克,但其神通广大,与其他控制代谢的物质如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质等,一起配合发挥生理作用。故缺铬可引起诸多代谢性疾病甚至癌症。

铬通过降低血清皮质激醇浓度,避免锌、铜、铁、锰等微量元素的额外损失,提高免疫球蛋白的含量和抗体滴度等多种途径,提升人体的免疫力。铬很可能是某些特殊免疫反应的潜在调节因子,补铬可望让你抵抗传染病的实力“更上一层楼”。

铬作为葡萄糖耐量因子的组成成分,对调节糖代谢、维持体内正常的葡萄糖耐量起重要作用;同时,在脂肪的代谢过程中也扮演着不可或缺的角色,能将甘油三酯和胆固醇维持在正常水平之内,提高高密度脂蛋白(“好”胆固醇)的水平,对心血管起到保护作用。

铬还是体内一种重要的荷尔蒙,不足时可使胰岛素的活性减退,调节血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中,促使血糖升高,招致眼球晶状体、房水渗透压上升,造成屈光度增加而形成近视眼。换言之,摄入足量的铬可帮助你拒绝近视眼的发生。

对人们谈之色变的癌症,铬也有一定的预防之功。科学家发现,癌症主要是癌基因发生突变而产生的,而铬是核酸类(如核糖核酸与脱氧核糖核酸)的稳定剂,可防止细胞内某些基因物质因突变而发生癌变。

铬也能为你的健美奉献绵薄之力。对于男人,铬是维持肌肉力量必需的矿物质之一;对于女性,铬可在乳房、臀部等部位转化为脂肪,促进乳房丰满、臀部圆润。

那么,是不是人人都要补铬呢?不是。营养学家指出,人在生长发育过程中,体内铬的含量会发生变化,总的规律是随着年龄而递减。从新生儿到10岁的儿童,身体内的铬含量较高,处于一生的鼎盛时期;从10岁开始到30岁这一阶段,正是身体迅速成长的时期,体内的铬含量开始滑坡;一旦过了30岁,体内的铬滑坡加速,含量会进一步减少;到50岁后,体内铬的含量就变得非常低了。因此,人到中年后应将补铬计划纳入自我保健的生活日程,否则近视眼、高血糖、血管硬化等种种疾病将接踵而至。

另外,患有动脉粥样硬化、糖尿病、缺血性心脏病等疾病的人,采取补铬的方法对促进病情的好转十分有益。

成年人每天至少需要50微克铬,爱好运动者需增至100~200微克。食物是铬的最佳提供者,麦芽、动物肝、酿酒酵母、啤酒、水生贝壳类、奶、蛋、牛肉、蘑菇、葡萄(享有“铬库”之称)、红糖(铬含量为白糖的6倍)、胚芽米(铬含量是大米的10倍)、带麸面粉、粗粮等堪称“富矿”,而家禽、鱼类含铬则甚微。按每100克食物计算,麦芽含铬量高居榜首(130微克),其余依次为猪肝(60微克)、全麦面包(49微克)、牛肉(30微克)、蛋黄(30微克)、蔬果(27微克)、酵母(5微克)、全奶(4微克)等。另外,某些中草药含铬也颇多,如茶叶、人参、灵芝、黄芪、首乌等。

(本文作者为四川省达州职业技术学院副主任医师)

(编辑汤知慧)

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