口香糖的真实面目

安炳洙

蛋糕、冰淇淋、饼干、薯条……这些食品很多人都喜欢吃，尤其是同学们的最爱。可是你是否知道吃了这些食品会产生怎样的危害？本文以触目惊心的数据和事实，科学地解读了这些可怕的零食带来的潜在的危害，再次敲响了不良饮食习惯的警钟！

精制糖70%、添加剂30%，这大致就是市场上流通的口香糖的成分了。嚼口香糖也就是在嚼这两种嫌疑物质。那么，这两种物质到底是什么呢？

精制糖大部分是砂糖。厂家为了保证甜度，会使用少量精制葡萄糖或精制麦芽糖。可是，不管是多么爱吃口香糖的人，都不至于因为大量吃口香糖摄入过多的精制糖而发生问题吧？其实，口香糖的问题就在于“添加剂”，口香糖中含有数不清的化学物质。

我们来看一看构成口香糖的基本物质——口香糖基吧。口香糖中最多的添加剂就是口香糖基了。口香糖基除了使用少量糖胶、树胶等天然物质之外，大部分是合成的物质。最近，还出现了不使用糖胶、树胶的趋势，不用任何天然物质做口香糖基的口香糖越来越多。当然，合成物质的使用是经过许可的，不会在法律方面产生什么问题，但我们仍有理由关注为何其总是成为问题的罪魁祸首。

日本食品添加剂专业咨询师渡边有志指出：“我们对于构成口香糖基的物质的成分还缺乏研究，这些成分中具有很多的不安全性。”事实上，由于口香糖基并非吃下肚的食品，所以经常成为安全管理的漏网之鱼。

然而，口香糖的问题不仅仅是口香糖基的问题，我们来看看口香糖中其他的一些添加剂。香料、色素、乳化剂、软化剂、增韧剂、香料辅助剂等都是化学物质，其中占据最大比重的是香料。口香糖中使用的香料量一般会超过1%，超过一般食品中香料使用比率的10倍。一般认为，口香糖一次的食用量是很少量的，所以没有必要对其化学物质的使用量加以规定。然而，了解了香料使用的实际状况后你就会知道，这是非常错误的想法。

我们以一天中吃3次口香糖的人为例，业界一般将一次食用口香糖的量设定在2.7克，一天嚼8克以上口香糖，其摄入的香料大概在0.1克左右。食用超过0.1克香料是什么样的情况呢？简单地说，将其想象成一滴水的样子即可。这样说来大家可能认为这不过是很小的量罢了。然而，大家并不知道，香料中一般来说会含有数百种化学物质，还包括环境荷尔蒙在内至今尚未得到确认的可能引起癌症的物质。

根据最新的研究，这样的物质在身体中以“一兆分之一”的浓度即一个ppt的单位下会呈活性。如果体重为50千克的人摄入0.1克香料的话，香料成分在其体内的浓度就会达到2ppm，相当于200万的ppt，从扰乱荷尔蒙的角度来说这是难以想象的高浓度了。我们单从香料这一项来看就知道口香糖中含有何其多的有害物质了，更何况吃口香糖的同时还会摄入色素等其他有害化学物质。

现在，是时候看清口香糖等我们爱好的食品对于健康的影响了。同时，也应当重新评价嚼口香糖带来的效用。嚼口香糖带来的暂时的“心情转换”以及简便的“清洁口腔”功能，与看不见的对于身体的副作用相比，到底孰轻熟重？

注重清洁卫生的城市国家新加坡的国民因不食用口香糖闻名。但前不久，新加坡这一引以为豪的禁令被打破了，政府部分解除了口香糖禁令。该举措一实施，世界第三大口香糖集团美国箭牌糖果公司就堂堂正正地进入了新加坡。