南京地区大棚茄子越冬栽培技术

张燕燕 唐懋华

茄子产量高，适应性强，营养丰富，食用方法多样，是蔬菜供应的主要菜种之一。但茄子起源于热带，对温度和光照要求较高，在冬季低温弱光下栽培，植株长势弱，易发生落花落果，果实着色不良。随着设施农业的迅猛发展，利用大棚、新型覆盖材料等设施，在冬季创造出适宜茄子生长的小环境，通过合理的温度、光照调节及肥水管理技术，使茄子提早收获，延长采收期，不但满足了市场供应，而且提高了经济效益，成为农民致富的重要渠道之一。

1 品种选择

在南京地区大棚中越冬栽培茄子，应选择生长势强，抗逆性强，耐低温、弱光，品质佳的品种，如宁茄4号、布利塔、大龙3号等。

2 育苗

大棚茄子越冬栽培，要采取浸种、催芽等方法，先在育苗基质中播种，再分苗至50孔塑料穴盘中。

2.1 育苗前的准备

育苗场所应选择在温室或大棚等设施内，覆盖防虫网，配备遮阳网。播种床要求土地平整，底部踏实，床宽100～130 cm，铺设地膜后将育苗基质均匀铺于苗床上，厚度6～8 cm。分苗床采用床宽120～150 cm的高畦。分苗前7 d（天）将育苗基质装盘后排列在分苗床上。

育苗基质选用蔬菜专用育苗基质或配制育苗基质。育苗基质配制方法：采用腐熟的菇渣、中药渣、秸秆等有机物料和蛭石、珍珠岩等无机物料，按5～7 ∶ 2（体积比）混合，每m3加入复合肥（N、P、K含量≥45%）2 kg，充分混匀。育苗基质需符合以下要求：总养分含量 2%～3%，EC值1.5～2.5 ms·cm-1，气水比3 ∶ 1，总孔隙度65%～70%，通气孔隙度20%～25%，pH 值6～7。每m3育苗基质加50% 多菌灵可湿性粉剂100 g拌匀，塑料薄膜密封2～3 d后，调节基质含水量至50%～55%，堆置2～3 h（小时）。将预湿好的基质装盘，摆放在苗床上备用。

2.2 播种期

大棚茄子越冬栽培，播种期一般以8月下旬至9月初为宜。

2.3 浸种催芽

将挑选好的种子放入50～55 ℃ 热水中浸泡15～20 min（分），然后用20～25 ℃ 温水浸种3～4 h；用干净的湿布包裹后进行变温催芽，每天30 ℃ 条件下催芽16 h，20 ℃ 催芽8 h，并用清水漂洗1～2次。变温处理发芽快且整齐。

2.4 播种

当30%～50% 的种子露白即可播种。播种床先浇足底水，待水渗下后均匀撒播。播种后覆盖0.8～1.0 cm厚的基质。床面上覆盖遮阳网。一般每m2播种床播种量10～12 g。

2.5 播种后的管理

出苗前温度保持在25～28 ℃，幼苗顶土时及时揭去遮阳网。幼苗生长期保持昼温在26 ℃ 左右，夜温16 ℃ 左右，湿度保持约65%，午间高温强光时用遮阳网覆盖遮阴降温。

2.6 分苗

大棚茄子越冬栽培在幼苗1～2片真叶时分苗，将幼苗栽入分苗床。

2.7 分苗后的管理

分苗后昼温保持在25～28 ℃，夜温20 ℃；3～7 d缓苗后，昼温保持25 ℃ 左右，夜温15 ℃ 左右。水分管理应视天气和基质水分状况补水，连续阴雨以控水为主，正常情况以见干见湿为宜。高温、强光照时增加遮阳网覆盖；暴雨时放下大棚薄膜，防止雨水冲蚀。加强田间管理，防止粉虱等虫害发生。

3 定植

选择3年内未种植茄科类作物的8 m宽大棚；大棚内预设中棚。大棚跨度7.3 m，顶高约2.5 m，肩高约1.2 m。大棚的消毒：高温季节深耕后浇透水，地面覆盖塑料膜，密闭大棚10～15 d。定植前10～15 d，结合翻地667 m2施入腐熟有机肥3 000～4 000 kg，或商品有机肥800～1 000 kg，三元复合肥（N、P、K含量≥30%）60～80 kg。做宽为 180～200 cm的畦，畦高15 cm，铺设滴灌带，然后覆盖地膜。10月下旬定植，每畦栽4行，株距50 cm左右。

4 田间管理

4.1 温度管理

茄子幼苗定植后，应密闭大棚，保持棚内昼温25～30 ℃，夜温17～20 ℃，以促进缓苗。缓苗后可适当降低棚内温度，昼温在22～26 ℃，夜温在15～18 ℃。当夜间棚内温度降至13 ℃ 以下时，要及时搭建小棚，并逐步增加覆盖保温（中棚膜、小棚膜、无纺布），12月中旬至翌年2月设置5层覆盖，即地膜 小棚膜 无纺布 中棚膜 大棚膜，保证棚内最低温度不低于10 ℃。2月中下旬逐渐撤去无纺布和小棚膜，3月上中旬撤去中棚膜。当天气转暖后，大棚要逐渐延长通风时间，增加通风量。当夜温在15 ℃ 以上时要昼夜通风。

4.2 水肥管理

定植后及时补水，开花现蕾前水分管理以控为主。门茄坐果后，结合浇水，667 m2穴施三元复合肥（N、P、K含量≥30%）15～20 kg、尿素6～8 kg。3月份进入盛果期以促为主，要逐渐增加灌溉次数，保持土壤湿润，视植株长势追肥，一般灌溉2～3次后，667 m2穴施三元复合肥 15～20 kg。

4.3 光照管理

冬季栽培光照条件差，应选用无滴、透明度高、防雾的流滴式复合新膜。冬季应加强管理，及时去除植株下部老叶、黄叶；保温覆盖物应早揭晚盖，尽量延长光照时间，并定期清洁大棚塑料薄膜，保持良好的透光率。

4.4 植株调整

冬季大棚茄子栽培一般采用双干整枝方式。采用吊秧方式以防止倒伏。要及时摘除门茄以下的老叶、侧枝；在盛果期要去除基部全部老叶、黄叶和病叶，以改善株间的通风透光条件。为防止因低温造成的落花，可在开花前1～2 d 用20～30 mg·L-1番茄灵（PCPA）溶液对花朵喷雾，使用浓度随气温升高而降低，但应严格按照产品使用说明书要求的用量进行。

5 采收

南京地区大棚茄子越冬栽培，一般在2—6月采收上市，3月下旬进入采收盛期。门茄、对茄应提早采收，以利于植株生长和结果。