喝香槟,去郊游!

香槟的由来

香槟一般是由3种葡萄酿制而成，黑比诺(Pinot Noir)、莫尼埃比诺(Pinot Meunier)、霞多丽(Chardonnay)，前两者都是红葡萄品种，后者是白葡萄品种。大多数香槟酒都是混合葡萄酒，其中2/3是红葡萄品种，1/3是霞多丽。黑比诺对于酒体、香气和结构起着主要的作用。霞多丽是香槟中的明星，香槟之所以感觉清新典雅细腻，是和它分不开的。莫尼埃比诺则对香槟酒的果味和花香味起了作用，它含量高的话，香槟酒就能在较短时间内饮用。

香槟内部的气压比较大，如果香槟被摇晃过，一定要等到瓶内的气压稳定后再打开，否则冲出的塞子或者不慎打破的瓶子碎屑，容易让周围的人受到伤害。

醉美的香槟情人

打开瓶塞，倒一点香槟到杯中，约5厘米高即可。它冒出的气泡应该是雪白色的。我们一般都认为，气泡越小、持续时间越长的香槟品质就越高，其实这并不完全对。现在，你需要手握杯柄，把酒杯倾斜45度，对着白色的衬底观察。一般香槟的色泽应该是透明澄清的，呈现金黄色，但深浅不一。当你发现它的色泽已经灰暗了，或者呈现黄褐色，就说明它已经过了最佳饮用时机。

香槟的气味也非常重要。握紧杯柄，充分晃动酒杯，使酒和空气充分接触氧化。小吸几口，注意酒的香味是不是和谐且浓淡相宜。

现在请吸一口酒吧，让酒在口中充分布满每个部位，让舌头感受到4种味道，包括舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的咸味和苦味。然后看酒是否具有地道清纯的葡萄风味，也可以根据这个香味来判断此款香槟主要是哪个品种为主。如果香槟在口腔和喉部会发生稍稍麻刺的感觉，那是因为气泡刺激了口腔黏膜。所以，即使咽下去后，其香味也会在口腔中持续很长时间。

推荐最佳香槟情人

阿雅拉桃红香槟

品名 阿雅拉桃红香槟 AY005-NV Ayala Rosé Majeur

产地 法国，香槟区(Champagne, France)

葡萄品种 51% Chardonnay ,30% Pinot Noir,

10% Meunier , including 9% red wine

51% 莎当妮、30% 黑皮诺、10% 莫尼野皮诺、 9% 老藤黑皮诺红葡萄酒

评价此玫瑰香槟呈浅樱桃红，并带有一丝淡淡的铜色光泽，其持久细腻的气泡更如美丽的项链般为其添光。在嗅觉上，此酒展现着诱人的红果的芳香（如草莓、覆盆子、樱桃和一丝黑醋栗)，更加体现了成分较高的莎当妮带来的清新和细腻感。在口感上，这款玫瑰香槟质感丰腴，其丹宁与莎当妮的特质形成了非常好的平衡结构，且余味优雅。

价格 RMB 828.00

阿雅拉白香槟

品名 AY006 Ayala Blanc de Blanc阿雅拉白香槟

产地 法国，香槟区(Champagne, France)

葡萄品种 le Mesnil-sur-Oger (50%) , Cramant (25%),Chouilly (25%)勒 梅奈-欧爵 (50%) ,卡蒙 (25%), 舒伊 (25%)

评价色泽呈淡金色，且闪烁着年轻活泼的光泽，一串串项链般的气泡细腻高贵。浓郁的芳香中，明显地透着成熟的柑橘类水果、蜂蜜、干果和一丝淡淡的烘烤的香气。极其优雅大方的口感呈现了酒体本身完美的结构和平衡度，尽管年份较轻，但仍带来持久清新的愉悦回味。一款清新优雅的特酿并结合着强烈和微妙的特质。

价格RMB 1088.00

首席法兰西丰年玫瑰香槟1999

品名G0112首席法兰西丰年玫瑰香槟1999 La Grande Année Rosé 1999

产地法国，香槟区

葡萄品种65% Pinot Noir和35% Chardonnay（65%黑皮诺、35%莎当妮）

评价这款香槟只会在品质出众的好年份里才会出产。酒体呈淡雅的玫瑰红色，充满复杂的花香与果香。口感细腻，余味悠长。

价格RMB 2452.00

首席法兰西香槟丰年1999

品名G0032首席法兰西香槟丰年1999Bollinger Grand Année Champagne 1999

产地法国，香槟区 (Champagne, France)

葡萄品种63% Pinot Noir、 37% Chardonnay

评价只在特殊的年份酿造，独特的“风土”与传统的酿制方法，成就了此款品质非凡的首席法兰西香槟。金黄色酒体，清澈透明。气泡精致而丰富。初香纯净，富含柑橘芬芳，散发出烘烤香气与一丝淡雅的烟熏味道。口感年轻，富有朝气，果酸清新活跃。

价格RMB 1642.00