湖北奶牛生产性能测定概况及建议

俞春华 王贵强 张静

中图分类号：Ｓ８－１文献标识码：B文章编号：１００７－２７３Ｘ（２０12）07-0014-02

奶牛生产性能测定（ＤＨＩ）是对奶牛泌乳性能及乳成分的测定，通过测定分析奶牛生产性能能及时发现奶牛场管理中存在的问题，从而调整饲养与生产管理，最大限度地提高奶牛生产效率和养殖经济效益。奶牛生产性能测定对奶业发展具有极其重要的指导和推动作用。

１湖北奶牛生产性能测定概况

湖北省于２００９年成立奶牛生产性能测定中心，２０１０年开始实施奶牛生产性能测定项目。经过两年的努力，参测奶牛数量迅速增加，奶牛生产性能测定工作在全省广泛推广。截至２０１２年３月底，参加生产性能测定的规模化奶牛场共有１７个，其中包括２个奶水牛养殖场，参测奶牛场占全省规模化奶牛场（１００头以上）总数的２９％。参测奶牛场分布武汉、宜昌等８个地区（覆盖１２个区县），占全省行政地区的６０％。截至２０１１年底，湖北省奶牛存栏约５．３万头，参加生产性能测定的奶牛占全省奶牛存栏量的１３％，占参测奶牛场奶牛存栏总量的７５％。全省参测奶牛场中，９０％的奶牛场利用体细胞数据，６０％的奶牛场利用乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比数据。通过监测和数据利用，参测奶牛场体细胞数均有不同程度的下降，平均脂蛋比维持在正常范围（１．１３～１．３０）。

２存在的问题

（１）奶牛编号混乱，系谱资料不全。奶牛场在建场之初，并没有认识到牛只编号的重要性，牛只编号大多按照自己的方法，编号滥用，工作中经常出现有样无编号、样品编号重复的情况。有些奶牛系谱资料不全，如无出生日期、无胎次等，奶牛生产性能测定中心无法给牛只建立完整的档案资料。系谱资料不全的现象在奶水牛场较为普遍。奶牛编号混乱，系谱资料不全，降低了奶牛测定记录和系谱记录的有效性。有效测定记录是指测定记录齐全，包括牛号、胎次、产犊日期、测定日期、产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体细胞数，其中牛只编号为１２位，并且系谱记录为有效系谱记录。有效系谱记录是指系谱齐全，包括牛号、父号、母号和出生日期。测定牛只和母亲编号为１２位，父亲编号为８位，符合全国统一编号。湖北省有效测定记录占上传测定记录的２７％，有效系谱记录占上传系谱记录的１７％，有效性偏低。

（２）产奶量记录和采样不规范。大多数采样员在记录产奶量时，由于流量计读数不规范，产奶量记录存在误差。流量计使用后必须进行清洗，并定期加以校正，以确保计量的准确性，但目前湖北省只有少数奶牛场能做到这一点。ＤＨＩ采样集中，工作量大，不可避免地出现了各种各样的不规范操作，如对产后７ｄ以内的泌乳牛进行采样；奶样未严格按照４∶３∶３或６∶４比例进行；取样前流量计中牛奶未充分混合；采取后的奶样未加摇晃；奶样未放置于２～７℃冷藏室或通风阴凉处等等，导致检测结果失真。

（３）目前大部分奶牛场不会解读ＤＨＩ报告。ＤＨＩ报告解读者不仅要有扎实的专业知识，而且要有长期从事ＤＨＩ工作的丰富经验。一般奶牛场缺少专业人才，无法对ＤＨＩ报告进行解读。因此，目前国内各奶牛生产性能测定中心请专家对ＤＨＩ报告进行解读，然后将ＤＨＩ报告和解读一起发送至奶牛场使用。奶牛生产性能测定中心还定期进行专家回访，使ＤＨＩ报告与生产实际相结合。但是，专家回访的次数有限，只有奶牛场学会解读ＤＨＩ报告，才能够充分发挥ＤＨＩ报告的指导作用。

（４）牧场管理软件和ＤＨＩ报告不能很好结合。规模化奶牛场一般都使用奶牛场管理软件，如阿菲牧（ａｆｉｆａｒｍ）牛场管理软件、乳业专家奶牛场管理系统、Ｄａｉｒｙ Ｃｏｍｐ ３０５软件等对奶牛场进行信息化管理。两者的侧重点不同，奶牛场管理软件模块涉及的方面比较广泛，侧重于整体的管理，实现全程化的计算机监控管理。而ＤＨＩ报告侧重于通过对奶样的检测，反映牛只及牛群配种繁殖、生产性能等方面的信息，科学有效地加强管理，充分发挥牛群的生产潜力，进而提高经济效益。由于两者的兼容性差，奶牛场很难将牧场管理软件出的报表与ＤＨＩ报告结合起来使用。

３建议及措施

３．１扩大宣传，提高认知度

奶牛生产性能测定在湖北省开展的时间短，奶牛养殖者对生产性能测定的认知不足，少数奶牛场在奶样采集、样品运输、数据收集、ＤＨＩ报告使用上较为被动，增加了湖北省奶牛生产性能测定工作的难度。提高认知度，要从以下几个方面入手。一是要争取畜牧部门对ＤＨＩ工作的支持，将ＤＨＩ参测作为奶牛场标准化建设的必备条件，提高ＤＨＩ在奶业发展中的地位。二是通过网络、ＤＨＩ培训、发放ＤＨＩ技术手册等方式加强宣传，提高奶牛场管理层的认知度，只有奶牛场管理者认识到ＤＨＩ工作的重要性，才会将ＤＨＩ工作作为奶牛场的一项重要工作来抓。三是增加专家回访次数和提高专家回访的质量，加强信息反馈，让养殖者见到实实在在的经济效益。

３．２积极推进检测工作，加大争取部、省级项目资金的力度

我国自１９９２年开始奶牛生产性能测定工作，至今已有２０年的历史，发展早的省份奶牛生产性能测定工作已步入正轨。如上海地区于１９９５年１０月份开展ＤＨＩ工作，２０１０年牧场ＤＨＩ参测率已达到１００％，目前的主要工作已经扩展到选种选配报告、头胎牛体型外貌鉴定等服务项目。根据国外奶牛生产性能测定工作的经验，该项工作步入正轨后，政府补贴资金将会逐渐减少，我国也是如此。２０１１年全国奶牛生产性能测定补贴资金总额为２ ０００万元，２０１２年降为１ ６００万元，说明国家已经开始减少补贴额度。湖北省的奶牛生产性能测定工作只开展了两年多的时间，还有许多工作有待开展，我们必须抓住机遇，积极争取部、省级项目资金，加强湖北省奶牛生产性能测定中心的基础建设，加大对参测奶牛场的资金补贴力度，推进湖北省奶牛生产性能测定工作快速发展。

３．３建立奖惩机制，提高ＤＨＩ工作的积极性

奶牛生产性能测定中心根据中国奶协下达的年度测定任务和参测奶牛场的实际情况制定年度实施方案，将参测奶牛场奶牛存栏数量、参测奶牛数量、牛只编号、操作规范、数据收集、ＤＨＩ报告使用情况等作为实施要求，每月评分和通报，年底根据评分进行排名，对工作成绩优异的奶牛场进行物质奖励和精神鼓励，并将ＤＨＩ考核成绩作为地市畜牧局年度评优的依据，通过奖惩机制提高参测奶牛场对ＤＨＩ工作的积极性。

３．４积极开发适合我国特点的ＤＨＩ报告

目前，我国采用进口的乳成分分析仪检测奶样，ＤＨＩ报告也是借鉴国外的经验。与奶业发达国家相比，我国奶业发展时间短，掌握的奶牛养殖技术薄弱，这种报告对我国的奶牛场来讲使用起来有一定的难度。要想有效利用ＤＨＩ报告，中国奶协应加强与农业院校、数据网络公司的合作，共同开发出一套适合我国特点的ＤＨＩ报告。新的ＤＨＩ报告必须具有三个特点：一是通俗易懂，方便奶农和奶牛场使用。二是根据我国的奶牛场养殖规模大的现状，侧重对群体指标的分析。三是增添附加说明文件，帮助使用者查阅。

３．５加强实验室建设，提高检测数据的准确性

２０１２年，湖北省将投入３００多万元购买先进的乳成分分析仪，新建国内一流的ＤＨＩ检测实验室，新增尿素氮检测项目。ＤＨＩ检测实验室是奶牛生产性能检测工作的重要组成部分，担负着奶样检测的重任。为保证检测数据的准确性，ＤＨＩ检测仪每检测一定数量的奶样后，必须使用校准样进行校正，并定期使用标准样标定。中国奶牛数据中心定期向全国２３个奶牛生产性能测定中心（实验室）发放盲样，对盲样检测结果进行分析，确保各实验室检测数据的准确性。奶牛生产性能测定中心要提高检测数据的准确性和真实性，必须硬件、软件两手抓，加强检测实验室建设的标准化、操作流程的规范化及工作人员的专业化。